Što su karotenoidi?
Karotenoidi su pigmenti u biljkama, algama i fotosintetskim bakterijama. Ovi pigmenti proizvode svijetlo žutu, crvenu i narančastu boju u biljkama, povrću i voću.
Karotenoidi djeluju kao vrsta antioksidansa za ljude.
Postoji više od 600 različitih vrsta karotenoida. Neke se mogu pretvoriti u vitamin A kad se unese u tijelo. Nekoliko najčešćih karotenoida uključuje:
- alfa karoten
- Beta karoten
- beta kriptoksantin
- lutein
- zeaksantin
- likopen
Karotenoidi se moraju konzumirati kroz prehranu. Najbolje se apsorbiraju kroz izvor masnoće. Hrana bogata karotenoidima uključuje:
- slatki krumpir
- kelj
- špinat
- lubenica
- dinja
- paprike sa zvončicom
- rajčice
- mrkve
- mango
- naranče
Kako djeluju karotenoidi?
Karotenoidi su spojevi topivi u masti, što znači da se najbolje apsorbiraju s mastima. Za razliku od nekih namirnica i povrća bogatih proteinima, kuhanje i usitnjavanje namirnica bogatih karotenoidima povećavaju snagu hranjivih sastojaka kada uđu u krvotok.
Karotenoidi su svrstani u dvije glavne skupine: ksantofili i karoteni.
Obje vrste karotenoida imaju antioksidacijska svojstva. Uz to, neki karotenoidi mogu se pretvoriti u vitamin A, bitnu komponentu za ljudsko zdravlje i rast.
Ti karotenoidi provitamina A uključuju alfa karoten, beta karoten i beta kriptoksantin. Karotenoidi koji nisu provitamin A uključuju lutein, zeaksantin i likopen.
ksantofila
Ksantofili sadrže kisik i ponekad imaju više žutog pigmenta. Ksantofilni karotenoidi štite vas od previše sunčeve svjetlosti. Najviše su povezani sa zdravljem očiju. Lutein i zeaksantin spadaju u kategoriju ksantofila.
Hrana koja spada u kategoriju ksantofila uključuje:
- kelj
- špinat
- ljetni tikva
- bundeva
- avokado
- žuto-voćni plodovi
- kukuruz
- žumanjci
karotene
Karoteni ne sadrže kisik i povezani su s više narančastog pigmenta. Karotenoidi karotena igraju značajnu ulogu u pomaganju biljkama u rastu. Beta karoten i likopen spadaju u ovu kategoriju karotenoida.
Hrana u kategoriji karotena uključuje:
- mrkve
- dinja
- slatki krumpir
- papaja
- bundeva
- mandarine
- rajčice
- zimska tikvica
Blagodati zdravlja
Karotenoidi su korisni antioksidanti koji vas mogu zaštititi od bolesti i ojačati vaš imunološki sustav. Karotenoidi provitamina A mogu se pretvoriti u vitamin A, koji je ključan za rast, rad imunološkog sustava i zdravlje očiju.
Zdravlje očiju
Jedenje hrane bogate karotenoidima može zaštititi zdrave stanice u oku i spriječiti rast stanica raka.
Jedan od vodećih uzroka sljepoće je degeneracija makule, odnosno degeneracija središta mrežnice. Dugotrajno izlaganje plavoj svjetlosti može uzrokovati to i negativno utjecati na osjetljive dijelove oka. Međutim, karotenoidi lutein i zeaksantin koji se nalaze u mrežnici mogu pomoći u apsorpciji plave svjetlosti.
Studije pokazuju da unošenje najmanje šest miligrama luteina u vašu prehranu dnevno može smanjiti rizik od razvoja degeneracije makule za 43 posto. Povećavanje količine luteina i zeaksantina u vašoj prehrani može također pomoći da usporite ili zaustavite trenutna oštećenja očiju i spriječite napredovanje vašeg trenutnog stanja.
Kardiovaskularno zdravlje
Karotenoidi su antioksidanti, smanjuju upalu u tijelu. Iako se još uvijek istražuje, karotenoidna protuupalna svojstva povezana su s poboljšanjem kardiovaskularnog zdravlja. Smanjenje upale pomaže u zaštiti od srčanih bolesti i sprječava blokiranje arterijskih zidova.
Rak
Antioksidanti štite stanice od slobodnih radikala, odnosno tvari koje uništavaju ili oštećuju stanične membrane. Povećavanje karotenoida putem vaše prehrane može povećati količinu antioksidanata i zaštitnih stanica u vašem tijelu. To je važno kod borbe protiv raka i može spriječiti rast raka.
Karotenoidi su povezani s smanjenjem rizika od raka, posebno raka pluća. Kad pušite cigarete, gutate štetne kemikalije koje uništavaju zdrave stanice. Iako mješoviti rezultati, jedno istraživanje pokazalo je malo smanjenje rizika od raka pluća prilikom uključivanja karotenoida u vašu prehranu. Čak je zdravije prestati pušiti i povećati karotenoide u svojoj prehrani kako biste pomogli svojim plućima da zacijele dok se krećete mimo ovisnosti.
Slično tome, karotenoidi su povezani sa smanjenjem rizika od raka kože. Neki karotenoidi mogu se razgraditi u vitamin A, hranjivu tvar koja štiti od prijevremenog oštećenja kože od izlaganja suncu. Oba su rizika za melanom, prerane bore i nezdravu kožu.
pogled
Dodavanje više hrane bogate karotenoidima u vašu prehranu može ojačati vaš imunološki sustav i opće zdravlje.
Iako su karotenoidi dostupni u dodacima vitamina A, njihovo konzumiranje prirodno pojačava njihove antioksidacijske učinke. Uz to, dodaci mogu biti opasni ako sadrže visoku razinu vitamina A, koji može biti toksičan ako uzimate previše.
Prije promjene prehrane ili uzimanja dodataka prehrani razgovarajte s liječnikom.
