Sigurnost Hrane U Trudnoći

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 11:17

Sigurnost hrane tijekom trudnoće

Mnoge žene, posebno majke koje su prvi put mogle dobiti savjete o brojnim problemima vezanim za trudnoću, uključujući i šta je, a što nije sigurno jesti. Ako ste trudni, važno je voditi zdravu prehranu kako biste osigurali zdravlje svoje bebe.

Ako ste trudni, glavni rizici kontaminacije hrane uključuju:

• Toxoplasma gondii, parazit koji se nalazi u mesu pod kuhanim mesom, neopranom povrću i prljavim kutijama za smeće
• Listeria monocytogenes, bakterija koja može kontaminirati gotovu hranu i nepasterizirane mliječne proizvode te može rasti u vašem hladnjaku
• živa, koja je teški metal koji se nalazi u određenim vrstama riba

Ovi toksini mogu uzrokovati ozbiljne bolesti i mogu utjecati na razvoj vaše bebe. Treba izbjegavati ili ograničiti konzumiranje određene hrane i pića dok ste trudni. Razgovarajte o svojoj prehrani sa svojim liječnikom i obavijestite ih o svim vašim pitanjima, problemima ili simptomima.

Toksoplazmoza i kako to izbjeći

Parazit T. gondii uzrokuje toksoplazmozu. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, više od 60 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama ima toksoplazmozu. Parazit može biti prisutan u:

• voće
• povrće
• prekuhano meso
• mačji izmet

Simptomi toksoplazmoze

Većina ljudi nema simptome, ali oni koji to imaju mogu imati simptome nalik gripi, kao što su:

• otečeni limfni čvorovi
• bolovi u mišićima
• Vrucica
• glavobolja

Teška toksoplazmoza može utjecati na vaš mozak i oči i može dovesti do smanjenog ili zamagljenog vida.

Toksoplazmoza može dovesti do preranog rođenja. Također kod vaše bebe može uzrokovati sljedeće:

• slijepilo
• gluhoća
• intelektualni nedostaci
• razvojne teškoće
• niska težina rođenja

Ako rano u trudnoći zarazite toksoplazmozu, vaše dijete u razvoju ima povećan rizik od učinaka. Djeca koja su rođena s toksoplazmozom možda u početku ne pokazuju simptome i mogu ih razviti kasnije u životu.

Savjeti za prevenciju

Slijedite ove savjete da smanjite rizik od pojave toksoplazmoze:

• Isperite sve voće i povrće prije jela, jer je parazit često prisutan u tlu.
• Nakon upotrebe operite sve daske i noževe vrućom vodom i sapunom.
• Očistite sve meso.
• Operite ruke nakon dodira s nepranim povrćem, mačjim otpadom, zemljom, pijeskom ili sirovim mesom.
• Temeljito skuhajte sve meso.
• Odvojite meso od ostale hrane kad ih spremate i pripremate.
• Ako imate mačku, zamolite nekoga drugog da tijekom trudnoće promijeni kućicu za mačke i nosite rukavice prilikom vrtlarenja ili rukovanja tlom.

Rijetko je toksoplazmoza dobiti od mačaka. Većina ljudi koji je ugovore dobiva ga od kuhanog mesa i neopranog povrća. Na raspolaganju su lijekovi za liječenje toksoplazmoze tijekom trudnoće.

Listerioza i kako je izbjeći

Bakterija L. monocytogenes uzrokuje listeriozu. Može biti prisutan u kontaminiranoj vodi i tlu. Proces kuhanja često ubija bakterije. Međutim, on još uvijek može biti prisutan u nekim zapakiranim namirnicama spremnim za jelo. Može biti prisutan u:

• prerađena ili pripremljena jela za ručak
• mesni namazi, poput pašteta
• hot-dogovi
• hladna, dimljena morska hrana
• meki sirevi poput Brie, Camembert i feta
• nepasterizirani mliječni proizvodi
• nemasno meso
• povrće uzgojeno u kontaminiranom tlu

Simptomi listerioze

Simptomi listerioze uključuju:

• Vrucica
• umor
• tjelesne bolove

Te bakterije mogu lako proći kroz placentu. Tada može uzrokovati:

• pobačaj
• mrtvorođeno
• prerano rođenje
• fatalna infekcija kod vašeg novorođenčeta

Prema Američkom udruženju za trudnice, 22 posto infekcija listerija u trudnica rezultira mrtvorodjenjem ili smrću nerođenog djeteta.

Savjeti za prevenciju

Slijedite ove savjete za smanjenje rizika od listerioze:

• Ako ste trudni ili pokušavate zatrudnjeti, trebali biste izbjegavati hranu koja može prenijeti bakterije.
• Ako ćete jesti hot dogove i meso za ručak, trebali biste ih jesti dok se vruće kuhaju
• Ako ćete jesti meke sireve, provjerite jesu li napravljeni od pasteriziranog mlijeka.
• Prije voća i povrća operite sve voće i povrće.
• Kuhajte sve meso temeljito.

Vaš liječnik može liječiti listeriozu antibioticima. Ako imate simptome listerioze, obratite se svom liječniku.

Kako izbjeći učinke žive

Većina riba sadrži živu u tragovima. Ima tendenciju nakupljanja u većim i starijim ribama. Ako ste trudni ili dojite, trebali biste izbjegavati jesti ribu s velikom količinom žive jer živa može oštetiti živčani sustav vašeg djeteta.

Ribe koje imaju veliku količinu žive su:

• sabljarka
• morski pas
• kraljeva skuša
• tilefish

Koju ribu možete jesti?

Mnogo jedenih riba smatra se da ima malo žive, a ove ribe mogu biti odličan dodatak vašoj prehrani dok ste trudni. Sadrže omega-3 masne kiseline, koje doprinose zdravlju srca i dobre su za razvoj mozga vaše bebe. Ako ne volite ribu, razgovarajte s liječnikom o tome trebate li uzimati omega-3 dodatke.

Svakog tjedna trebali biste pojesti do 12 unci bilo koje sljedeće ribe:

• škamp
• Rak
• Jakobove kapice
• konzervirana lagana tuna
• losos
• som
• bakalar
• tilapija

Uvijek biste trebali jesti ribu dok je vruće. Izbjegavajte jesti bilo kakvu konzerviranu, dimljenu ili sirovu ribu.

Ostali savjeti za sigurnost hrane

Izbjegavajte alkohol

Izbjegavajte alkohol tijekom trudnoće i dojenja. Alkohol ima negativne učinke, a nijedna količina alkohola nije sigurna za piće tijekom trudnoće. Pokazalo se da alkohol značajno povećava rizik za:

• fetalni alkoholni sindrom
• poremećaji u razvoju
• pobačaji

Ako pijete alkohol dok ste trudni, on može biti prisutan u majčinom mlijeku. Trebali biste izbjegavati alkohol dok više ne dojite.

Izbjegavajte sirovu i nekuhanu hranu

Svaka sirova ili podrijetna hrana može u sebi imati bakterije. Zbog toga biste trebali osigurati da je sva hrana koju jedete bila temeljito kuhana. Konkretno, poznato je da određena hrana prenosi salmonelu, poput:

• piletina
• školjka
• jaja

Trudnice bi također trebale oprati ruke nakon rukovanja s jajima, jer je salmonela često prisutna na školjkama. Jaja također dobro isperite prije kuhanja.

Ograničite unos kofeina

Sigurno je uzimati umjerene količine kofeina dok ste trudni. Međutim, kofein je stimulans i može povećati otkucaje srca i krvni tlak kod vas i vašeg djeteta. Prema Američkom udruženju za trudnice, trudnice bi trebale konzumirati ne više od 200 miligrama kofeina dnevno. Kofein je prisutan u:

• kava
• određene čajeve
• određene sode
• čokolada

Izbjegavajte med

Med može sadržavati bakterije koje uzrokuju botulizam ili druge toksine koji mogu biti štetni za trudnice i dojilje. Ovi toksini mogu također naštetiti vašoj bebi u razvoju ili novorođenčadi mlađoj od jedne godine. Treba izbjegavati jesti med dok ste trudni, a također izbjegavajte davati med djeci mlađoj od 1 godine.

pogled

Vježbanje sigurnog rukovanja hranom može smanjiti rizik za vas i vaše dijete u razvoju. Prakticno rukovanje sigurnom hranom općenito radite na sljedeći način:

• Kuhajte meso temeljito.
• Operite voće i povrće.
• Operite ruke nakon rukovanja s spomenutom hranom.

Ove metode mogu eliminirati potencijalno štetne bakterije i pomoći u sprečavanju infekcije. Odmah potražite svog liječnika ako imate simptome koji mogu biti posljedica toksina prisutnih u vašoj hrani.