Uvod
Rogač u prahu, koji se još naziva i brašno rogača, alternativa je kakao prahu.
Napravljen je od sušenih, pečenih mahuna stabla rogača i jako liči na kakao prah. Prašak od rogača često se koristi kao prirodni zaslađivač u pecivima. Slatko je i ima jedinstveni ukus.
Čitajte dalje kako biste saznali više o zdravstvenim prednostima i činjenicama prehrane rogača u prahu.
Prehrambene činjenice
Prašak od rogača, 2 žlice
1. Prirodno s malo masti
Rogač u prahu ne sadrži gotovo nikakve masti. Ako ste na dijeti s malo masnoće, rogač u prahu je dobra opcija. Samo imajte na umu da je to više šećera i ugljikohidrata nego kakao prah.
Samo 2 žlice praha rogača imaju 6 grama šećera, otprilike 1,5 žličice. Budući da većina recepata za pečenje zahtijeva do 1 šalice rogača u prahu, grami šećera mogu se brzo sakupljati. Ipak, ako zamijenite rogač u prahu čokoladnim čipsom, uštedjet ćete na masti i kalorijama.
Jedna šalica rogača u prahu ima 51 grama šećera i manje od 1 grama masti. Jedna šalica čipsa s pola slatke čokolade sadrži 92 grama šećera i 50 grama masti.
| 1 šalica rogača u prahu | 1 šalica čokoladnog čipsa | |
| Šećer | 51 g | 92 g |
| Mast | <1 g | 50 g |
2. S malo natrija
Prema klinici Mayo, prosječni Amerikanac dnevno dobije 3.400 mg natrija. To je mnogo više od preporučenih dijetalnih dodataka (RDA) od 2.300 mg. Američka udruga za srce preporučuje još manje, samo 1.500 mg dnevno.
Previše natrijuma u vašoj prehrani može povećati rizik od:
- visoki krvni tlak
- srčani udar
- udar
- osteoporoza
- problemi s bubrezima
Rogač u prahu ne sadrži natrij. Izvrsna je opcija za ljude koji slijede dijetu s malo natrija.
3. Sadrži kalcij, ali ne oksalate
Kalcij je mineral. Važno je za zdravlje kostiju. Također pomaže da vaše srce, živci i mišići dobro funkcioniraju. Dvije žlice praha rogača sadrže 42 mg kalcija, odnosno 4 posto RDA.
Kakao sadrži oksalate, spojeve koji smanjuju sposobnost vašeg tijela da apsorbira kalcij. Prehrana bogata oksalatima povećava i rizik od stvaranja bubrežnih kamenaca. Prašak od rogača ne sadrži oksalate.
4. Sa visokim sadržajem vlakana
Dvije žlice praha rogača sadrže gotovo 5 grama vlakana, što je preko 20 posto RDA. Vlakna pomažu:
- ostajete puniji kako biste lakše jeli
- spriječiti zatvor
- održavati zdrava crijeva
- kontrolirajte svoj šećer u krvi
- snizite kolesterol
Studija iz 2010. otkrila je da antioksidativni polifenoli u rodnim netopljivim vlaknima rogača snižavaju ukupni kolesterol i LDL (loš) kolesterol kod ljudi s visokim kolesterolom.
U 2 žlice praha rogača nalazi se:
| Željezo | 0,35 mg |
| Magnezij | 6 mg |
| Kalij | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,228 mg |
5. Bez glutena
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i tritikaleu. Kod nekih ljudi gluten aktivira njihov imunološki sustav da napada tanka crijeva. Ovo se stanje naziva celijakija. Ako imate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, morate izbjegavati hranu koja sadrži gluten. Rogač u prahu je bez glutena.
6. Pomaže ublažavanju proljeva
Zahvaljujući svom sadržaju tanina, prašak rogača koristi se kao prirodni lijek protiv proljeva. Tanini su polifenoli koji se nalaze u nekim biljkama. Istraživanja sugeriraju da je davanje praška rogača bogatog taninom s oralnom rehidracijskom tekućinom sigurno i učinkovito za liječenje akutne dijareje kod novorođenčadi u dobi od 3 do 21 mjeseca.
7. Bez kofeina
Kofein je odličan dodatak, ali previše može izazvati neugodne nuspojave, poput:
- nesanica
- brzi otkucaji srca
- nervoza
- razdražljivost
- uznemiren želudac
- mišićni tremor
Prašak od rogača ne sadrži kofein. Ovo je dobra vijest za osobe osjetljive na kofein koji traže zamjenu za čokoladu.
8. Dobar izvor antioksidanata
Prema studiji iz 2003. godine, vlakno rogača je bogat izvor polifenolnih antioksidanata. Studija je identificirala 24 polifenola u vlaknima rogača, uglavnom galnoj kiselini i flavonoidima. Pokazalo se da i galna kiselina i flavonoidi smanjuju oksidativni stres.
Također je pronađeno da galna kiselina pročišćava slobodne radikale i ubija stanice raka. Istraživanja su pokazala da flavonoidi imaju protuupalne, antikancerogene, antidijabetičke i neuroprotektivne sposobnosti.
9. Bez tiramina
Tiramin je nusprodukt tirozina, aminokiseline. Prema Nacionalnoj zakladi za glavobolju, hrana koja sadrži tiramin može pokrenuti migrensku glavobolju. Budući da čokolada sadrži tiramin, ne preporučuje se osobama koje dobiju migrene. Rogač ne sadrži tiramin i smatra se sigurnim za jelo ako dobijete migrene.
Načini korištenja rogača
Pokušajte na ove načine dodavanja rogača u prahu u svoju prehranu:
- dodati rogač u prahu u smoothieje
- posipajte rogač u prahu jogurtom ili sladoledom
- dodajte rogač u prahu omiljenom tijestu za kruh ili tijestu za palačinke
- umjesto vruće čokolade napravite topli napitak od rogača
- napravite kremasti rogačev puding
- zamijenite šipke bombona šipkama rogača napravljenim od rogača u prahu i bademovog mlijeka
- napraviti rogače
Donja linija
Rogač u prahu zdrava je alternativa kakao prahu, iako minimalno prerađeni kakao prah ima neke vlastite zdravstvene koristi. Budući da je rogač u prahu prirodno sladak, nema ga potrebe dodavati šećerom ili drugim zaslađivačima kada ga koristite u svojim omiljenim receptima. Rogač u prahu općenito se smatra sigurnim za jelo. Trudnice ne bi smjele konzumirati rogač u velikim količinama.
Ako imate kućne ljubimce i brinete o tome kako oni jedu čokoladu, evo zabavne činjenice. Prašak od rogača je Fido-friendly. Ne sadrži visoku razinu teobromina, spoja koji je toksičan za pse i mačke u velikim količinama. Mnoge pseće poslastice prave se s praškom rogača. Nema potrebe za panikom ako vaš pas ili mačka budu u vašoj spremnici.
