Definicija
Protein je jedan od tri makronutrijenta, zajedno s mastima i ugljikohidratima. Oni su neophodni za optimalno funkcioniranje tijela. Međutim, previše proteina - posebno bez masti i ugljikohidrata - može biti štetno. To je nešto što treba imati na umu uzimajući u obzir učestalost mnogih visokoproteinskih dijeta.
Trovanje proteinima je kada tijelo unosi previše proteina s malo masti i ugljikohidrata tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Drugi su nazivi "gladovanje zečeva" ili "mal de caribou." Ovi su izrazi opisali samo konzumiranje vrlo mršavih proteina, poput kunića, bez konzumiranja drugih hranjivih sastojaka. Iako vam može biti dovoljno kalorija iz bjelančevina, vaše tijelo doživljava pothranjenost zbog nedostatka drugih hranjivih sastojaka, poput masti i ugljikohidrata.
Jetra i bubrezi igraju ključnu ulogu u metabolizmu proteina. Kada se konzumiraju prevelike količine, to može dovesti tijelo u rizik od povećane razine amonijaka, uree i aminokiselina u krvi. Iako su vrlo rijetke, trovanje proteinima može biti fatalno zbog povećanih razina.
Koji su simptomi?
Simptomi trovanja proteinima uključuju:
- mučnina
- glavobolja
- promjene raspoloženja
- slabost
- umor
- niski krvni tlak
- glad i žudnja za hranom
- proljev
- spori otkucaji srca
Što ga uzrokuje?
Za pravilno funkcioniranje vaše tijelo treba:
- protein
- ugljikohidrati
- masti
- vitamini
- minerali
Ako je bilo što od toga previše ili previše, funkcioniranje će propasti. Čak i ako uzimate odgovarajuće kalorije iz jednog makronutrijenta, osiguravanje ravnoteže važno je za optimalno zdravlje.
Prekomjerni protein definiran je kao veći od 35 posto ukupnih kalorija koje pojedete, ili više od 175 grama proteina za dijetu od 2.000 kalorija. Prihvatljivi raspon makrohranjivih tvari (AMDR) definiran je kao raspon koji je povezan sa smanjenjem rizika od kroničnih bolesti, dok je u tijelu zadovoljenje potreba za hranjivim tvarima. Postojeći AMDR prema Zavodu za medicinu preporučuje sljedeće:
- Unos proteina: 10 do 35 posto ukupnih kalorija
- Unos ugljikohidrata: 45 do 65 posto ukupnih kalorija
- Unos masti: 20 do 35 posto ukupnih kalorija
Prekomjerna potrošnja makronutrijenata izvan ADMR-a može dovesti do povećanog rizika za kronične bolesti i nedovoljnog unosa esencijalnih hranjivih sastojaka.
Iznimke su AMDR za makronutrijente ugljikohidrata i masti, ali ne i za bjelančevine. Izuzeci od prehrane uključuju ketogeno dijetu, gdje masnoća čini većinu prehrane, ili dijeta koja se temelji na biljkama, gdje ugljikohidrati mogu činiti više od 65 posto prehrane. Bilo koja od ovih dijeta može rezultirati zdravstvenim koristima.
Unos proteina koji prelazi AMDR ili 35 posto kalorija ne pokazuje iste koristi i može dovesti do trovanja proteinima.
Preporučena dnevna doplata
Preporučena dnevna doza za proteine iznosi 0,8 grama po kilogramu (0,36 grama po kilogramu) tjelesne težine. Ovo je količina koja je potrebna da bi se zadovoljile osnovne potrebe tijela.
Međutim, preporuke za potrebe proteina ovisit će o vašem:
- visina
- težina
- razina aktivnosti
- zdravstveni status
Potrebe za bjelančevinama u pravilu se kreću od 1,2 do 2,0 grama po kilogramu tjelesne težine.
Kako se liječi?
Liječenje trovanjem proteinima prilično je jednostavno. To uključuje jednostavno konzumiranje više masti i ugljikohidrata i smanjenje unosa proteina. Preporučuje se pronalaženje zdrave ravnoteže makronutrijenata kao što je gore raspravljeno.
Smanjenje unosa bjelančevina na ne više od 2,0 grama po kilogramu tjelesne težine - iako uključuje i umjerenu količinu zdravih masti i ugljikohidrata u prehrani - može liječiti trovanje proteinima, povećati unos vlakana i poboljšati opće dobro. Ravnoteža je ključna.
Što je s visoko proteinskim dijetama?
Većina dijeta s visokim stupnjem proteina, uključujući Atkins, keto i paleo, potiču veći unos masti i unos ugljikohidrata, tako da je trovanje proteinima malo vjerojatno.
Uopće se ne uklanja masti i ugljikohidrate. Važno je pronaći prehranu koja djeluje za vas i vaš stil života i osigurati da nema nedostataka hranjivih tvari koje treba popuniti.
Trovanje proteinima i toksičnost proteinima
Kad rad bubrega nije dovoljan i tijelo ne može metabolizirati proteine, može doći do toksičnosti. Ovo je drugačije od trovanja proteinima.
Trovanje proteinima nastaje zbog pretjeranog unosa bjelančevina bez ugljikohidrata i masti koje uravnotežuju hranjive tvari. Proteinska toksičnost je nakupljanje otpada metabolizma proteina zbog bubrega koji ne rade dovoljno.
Proteinska toksičnost je uobičajena kod ljudi koji imaju bubrežne bolesti koji konzumiraju više proteina nego što to tijelo može podnijeti.
Polet
Sveukupno, trovanje proteinima je rijetko. Međutim, zbog mnogih dijeta koje promiču visoku razinu proteina, treba biti svjestan.
Ako imate određena pitanja o tome koliko vam makronutrijenata treba za podupiranje trenutne razine aktivnosti i zdravstvenih potreba, razgovarajte s registriranim dijetetičarem. Vaše će se potrebe razlikovati ovisno o brojnim čimbenicima.
Iako je protein potreban za optimalno funkcioniranje, postoji nešto što je previše dobro, pogotovo ako nedostaju drugi makronutrijenti.
