Je li kruh opcija za dijabetes?
Hrana može biti jedan od jednostavnih životnih užitaka. Kad živite s dijabetesom, odlučivanje što ćete jesti može se zakomplicirati. Hrana koja sadrži puno ugljikohidrata može vam povećati razinu šećera u krvi.
Ugljikohidrati se nalaze u različitim vrstama hrane, uključujući deserte, žitarice, voće, mlijeko, povrće i kruh. Unošenje ugljikohidrata u potpunosti nije realno, zdravo ili čak nužno. Ono što je važno jest da ste svjesni unosa ugljikohidrata i da donosite hranjive namirnice.
Kruh često može biti bogati ugljikohidratima. Neki su pretjerano prerađeni, s visokim udjelom šećera i ispunjeni praznim kalorijama.
Zdravije mogućnosti mogu biti dio zadovoljavajućeg plana obroka. Ako pokušavate otkriti koji kruh najbolje djeluje na upravljanje dijabetesom, ove informacije mogu vam pomoći.
Razumijevanje dijabetesa
Kad imate dijabetes, vaše tijelo ne proizvodi ili koristi dovoljno inzulina za kvalitetnu obradu hrane. Bez dovoljno inzulina, razina šećera u krvi može porasti.
Također možete imati visoku razinu kolesterola i triglicerida. To znači da je važno paziti na unos masti i šećera.
Dijabetes tipa 1 zahtijeva injekcije inzulina dnevno i na temelju određenog načina prehrane. Ovaj je plan usmjeren na održavanje niske razine šećera u krvi.
Ako imate dijabetes tipa 2, često slijedite režim prehrane i vježbanja usmjeren na smanjenje šećera u krvi. Ako dijeta i tjelovježba nisu dovoljni za kontrolu šećera u krvi, injekcije inzulina ili oralni lijekovi mogu biti dio dnevnog režima.
Stvaranje plana hrane, odabir pametnih prehrambenih izbora i gledanje unosa ugljikohidrata preporučuje se kod obje vrste dijabetesa.
Kako planovi obroka mogu pomoći?
Stvaranje plana obroka može vam pomoći u kontroli šećera u krvi i osigurati zadovoljavajuću prehranu. Ne postoji plan koji bi odgovarao svima. Možda će vam pomoći isprobati različite da biste vidjeli koji najbolje funkcionira. Vaš liječnik ili dijetetičar vam također može pomoći u izboru i davanju preporuka.
Evo nekoliko planova za obrok koji treba razmotriti. Svaki plan naglašava sporo probavljanje i izbor vlakana s ciljem smanjenja naglih promjena šećera u krvi.
Brojanje ugljikohidrata
Metoda brojanja ugljikohidrata djeluje uspostavljanjem maksimalnog broja ugljikohidrata koji možete jesti za svaki obrok. Ne postoji jedan broj za sve. Svako unošenje ugljikohidrata trebalo bi varirati ovisno o razini vježbanja, trenutnom zdravlju i bilo kojim lijekovima koje uzima.
Ovaj plan obroka, kao i svi drugi, zahtijeva kontrolu porcija. Također morate naučiti koje vrste ugljikohidrata jesti, kao i koliko.
Postoje tri vrste ugljikohidrata:
- Složeni ugljikohidrati ili škrobovi mogu biti zdravi i puni se kad ih pojedete u odgovarajućim količinama.
- Šećer nije koristan jer luči šećer u krvi, a obrocima dodaje prazne kalorije.
- Vlakna pomažu u kontroli razine šećera u krvi. Joslin dijabetes centar preporučuje unositi između 20 i 35 grama vlakana svaki dan.
Ploča metoda
Metoda ploče ne zahtijeva brojanje ugljikohidrata.
Umjesto toga, polovina tvog tanjura trebala bi sadržavati povrće bez škroba, poput brokule, zelene paprike ili kelja. Jedna četvrtina vašeg tanjura trebala bi sadržavati žitarice i škrobnu hranu, poput graha ili kruha. Preostalu četvrtinu treba napuniti namirnicama bogatim proteinima.
Ovisno o vašem ukupnom planu obroka, možete dodati porciju voća dnevno. Niskokalorični napitak poput slatkog čaja ili vode trebao bi upotpuniti vaš obrok.
Razmjenjivačke liste
Tečajne liste grupiraju slične namirnice zajedno, tako da se mogu lako zamijeniti jedna drugom. Primjer razmjene liste možete pronaći ovdje. Svaka hrana na popisu ima istu hranjivu vrijednost.
Kruh se nalazi na popisu škroba. Svaka stavka na ovom popisu sadrži otprilike 15 grama ugljikohidrata, 3 grama proteina, malu količinu masti i 80 kalorija. Jedna kriška kruha predstavlja jednu razmjenu.
Kako kruh biti dio vašeg obroka
Kad odlučujete koji kruh trebate kupiti, a koji treba izbjegavati, svakako pročitajte podatke o hranjivim sastojcima.
Američka udruga za borbu protiv dijabetesa preporučuje odabir kruha od cjelovitog zrna ili 100 posto integralnog kruha umjesto bijelog kruha. Bijeli kruh se pravi od visoko prerađenog bijelog brašna i dodanog šećera.
Evo nekoliko ukusnih i zdravih kruha koje možete isprobati:
- Josifov lan, ovsene mekinje i kruh od pšeničnih pita. Ne možete imati autentični mediteranski obrok bez džepova. Ova verzija s malo ugljikohidrata sadrži 8 grama ugljikohidrata i 4 grama vlakana po pita.
- Hrana za život je 7 proklijalih žitarica. U kruhu bez proteina i vlakana, ovaj kruh bez brašna ima 15 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana po kriški. Arome i punjenja, savršen je za doručak, pogotovo kad se tostira i poslužuje uz poširana jaja i bobice. Ostali kruh i proizvodi Food for Life također su dobar izbor.
- Višezrnati pšenični kruh Alvarado St. Ovaj gusti, bogati kruh dobiva svoju laganu slatkoću od melase i meda. Unatoč popustljivom ukusu, još uvijek puni hranjivi punč. Svaka kriška ima 15 grama ugljikohidrata, 5 grama proteina i 2 grama vlakana.
Hljeb domaći, dostupan na poljoprivrednim tržnicama, a proizvodi se u lokalnim pekarama, može biti više vlakana i niži šećer. Vjerojatno će biti manje obrađeni od onih na policama trgovina trgovinama.
Prerađena hrana se obično brže probavlja i apsorbira. To može povećati razinu šećera u krvi.
S opcijama poput ove, možda će vam biti lakše nego što mislite da ograničite ili uklonite manje zdrave hljebove iz svog obroka. Razmislite o uklanjanju opcija visokih ugljikohidrata kao što su:
- Pillsbury's Mix Quick Bread and Muffin Mix. Uz 28 grama ugljikohidrata i 14 grama šećera po kriški, možete ih rezervirati za posebne prigode ili samo za društvo.
- Starbucksov maslački kroasan. Vjerojatno vam je bolje da doručkujete kod kuće, nego da uzmete jutarnju kroasu uz svoju jutarnju kavu. Svaka ima 32 grama ugljikohidrata, manje od 1 grama vlakana i 11 grama zasićenih masti.
pogled
Kada imate dijabetes, zdrava prehrana zahtijeva učenje o izboru zdravih obroka. Ove će vam informacije pomoći da odredite koje mogućnosti obroka najbolje funkcioniraju za upravljanje šećerom u krvi.
Kada je riječ o izboru kruha, čitanje etiketa i razumijevanje činjenica o prehrani mogu vas dovesti na pravi put.
Potražite kruh koji ima najmanju količinu šećera, nema dodanih šećera i sadrži mnogo vlakana, barem 3 grama po obroku. Dobro je pravilo potražiti kratki popis sastojaka. Uz to, zapamtite da različiti kruhovi različito utječu na ljude.
Razmislite o tome da nekoliko puta provjerite šećer u krvi prije i nakon konzumiranja kruha kako biste razumjeli kako vaše tijelo reagira.
Možda ćete shvatiti da će kruh morati promatrati više kao poslastica, a ne kao svakodnevni dio vaše prehrane na temelju vašeg odgovora na glukozu.
Razmislite o izradi plana obroka i razgovarajte s liječnikom o drugim najboljim praksama za vas.
