Što je crijevna infekcija zbog E. coli?
E. coli je vrsta bakterija koje normalno žive u crijevima ljudi i životinja. Međutim, neke vrste E. coli, posebno E. coli O157: H7, mogu uzrokovati crijevnu infekciju. E. coli O157: H7 i drugi sojevi koji uzrokuju crijevne bolesti nazivaju se E. coli koji proizvodi Shiga toksine (STEC) nakon proizvedenog toksina.
Simptomi crijevne infekcije uključuju proljev, bol u trbuhu i vrućicu.
Teži slučajevi mogu dovesti do krvavog proljeva, dehidracije ili čak do zatajenja bubrega.
Ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom, trudnice, mala djeca i stariji odrasli ljudi izloženi su povećanom riziku od razvoja ovih komplikacija.
Većina crijevnih infekcija je uzrokovana kontaminiranom hranom ili vodom. Pravilna priprema hrane i dobra higijena mogu u velikoj mjeri smanjiti vaše šanse za razvoj crijevne infekcije.
Većina slučajeva infekcije crijevne E. coli može se liječiti kod kuće. Simptomi se uglavnom odstrane u roku od nekoliko dana do tjedna.
Simptomi crijevne infekcije zbog E. coli
Simptomi crijevne infekcije obično počinju između 1 i 10 dana nakon što ste bili zaraženi E. coli. To je poznato kao razdoblje inkubacije. Jednom kada se pojave simptomi, obično traju oko 5 do 10 dana.
Simptomi mogu uključivati:
- trbušni grčevi
- iznenadna, jaka vodenasta proljeva koja se može promijeniti u krvavu stolicu
- plin
- gubitak apetita ili mučnina
- povraćanje (neuobičajeno)
- umor
- vrućica
Simptomi mogu trajati od nekoliko dana do više od tjedan dana.
Simptomi teške infekcije E. coli mogu uključivati:
- krvavi urin
- smanjeno lučenje urina
- blijeda koža
- modrica
- dehidracija
Nazovite svog liječnika ako osjetite neki od ovih teških simptoma.
Prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti oko 5 do 10 posto zaraženih razvija hemolitički uremički sindrom (HUS), stanje u kojem su oštećena crvena krvna zrnca. To može dovesti do zatajenja bubrega, što može biti opasno po život, posebno za djecu i starije osobe. HUS obično počinje oko 5 do 10 dana nakon pojave proljeva.
Uzroci infekcije E. coli
Ljudi i životinje obično imaju nešto E. coli u svojim crijevima, ali neki sojevi uzrokuju infekciju. Bakterije koje uzrokuju infekciju mogu ući u vaše tijelo na više načina.
Nepravilno rukovanje hranom
Bilo da se hrana priprema kod kuće, u restoranu ili u trgovini, nesigurno rukovanje i priprema mogu uzrokovati kontaminaciju. Uobičajeni uzroci trovanja hranom uključuju:
- ne uspijevaju u potpunosti oprati ruke prije pripreme ili konzumiranja hrane
- koristeći pribor, daske za rezanje ili posluživanje posuđa koja nisu čista, što uzrokuje unakrsnu kontaminaciju
- konzumiranje mliječnih proizvoda ili hrane koja sadrži majonezu koja je predugo izostavljena
- konzumiranje hrane koja nije bila spremljena na pravoj temperaturi
- konzumiranje hrane koja se ne kuha na pravu temperaturu ili trajanje vremena, posebno mesa i peradi
- konzumiranje sirovih proizvoda od morskih plodova
- pijući nepasterizirano mlijeko
- konzumiranje sirovih proizvoda koji nisu pravilno isprani
Prerada hrane
Tijekom procesa klanja perad i mesni proizvodi mogu dobiti bakterije iz crijeva životinja.
Kontaminirana voda
Loše sanitarno stanje može uzrokovati da voda sadrži bakterije iz ljudskog i životinjskog otpada. Infekciju možete dobiti ako pijete kontaminiranu vodu ili plivate u njoj.
Osoba do osoba
E. coli se može proširiti ako zaražena osoba ne opere ruke nakon rada na crijevima. Tada se bakterije šire kada osoba dodirne nekoga ili nešto drugo, poput hrane. Domovi za starije osobe, škole i ustanove za brigu o djeci posebno su osjetljivi na širenje između čovjeka.
životinje
Ljudi koji rade sa životinjama, posebno kravama, jarcima i ovcama, izloženi su povećanom riziku od zaraze. Svatko tko dodiruje životinje ili radi u okruženju sa životinjama treba redovno i temeljito oprati ruke.
Čimbenici rizika od infekcije E. coli
Iako svatko može doživjeti infekciju E. coli, neki ljudi su u većoj opasnosti od drugih. Neki faktori rizika uključuju:
- Dob: Starije odrasle osobe i mala djeca imaju veću vjerojatnost za ozbiljne komplikacije od E. coli.
- Oslabljeni imunološki sustav: Osobe oslabljenog imunološkog sustava osjetljivije su na infekcije E. coli.
- Sezona: Češće se pojavljuju infekcije E. coli iz ljetnih mjeseci, lipnja do rujna, iz nepoznatih razloga.
- Niska razina želučane kiseline: Lijekovi koji se koriste za smanjenje razine želučane kiseline mogu povećati rizik od infekcije E. coli.
- Određena hrana: Piti nepasterizirano mlijeko ili sokove i jesti pohano meso može povećati rizik od E. coli.
Kada posjetiti liječnika
Crijevna infekcija može dovesti do dehidracije i ozbiljnih komplikacija, poput zatajenja bubrega i ponekad smrti, ako se ne liječi. Trebali biste vidjeti svog liječnika ako:
- Imate proljev koji se ne popravlja nakon četiri dana ili dva dana za novorođenčad ili dijete.
- Imate vrućicu s proljevom.
- Bol u trbuhu ne poboljšava se nakon utroba.
- U vašoj stolici se nalazi gnoj ili krv.
- Imate problema s držanjem tekućine.
- Povraćanje je trajalo više od 12 sati. Za bebu mlađu od 3 mjeseca obratite se pedijatru čim počnu simptomi.
- Imate simptome crijevne infekcije i nedavno ste otputovali u stranu zemlju.
- Imate simptome dehidracije, poput nedostatka urina, izrazite žeđi ili vrtoglavice.
Liječnik može potvrditi infekciju E. coli jednostavnim uzorkom stolice.
Kako se liječi infekcija E. coli
U većini slučajeva potrebna je kućna njega za liječenje infekcije E. coli. Pijte puno vode, odmarajte se i pazite na jače simptome koji zahtijevaju poziv liječniku.
Ako imate krvavu proljev ili povišenu temperaturu, provjerite sa svojim liječnikom prije uzimanja bezreceptnih antidijarejskih lijekova. Uvijek se posavjetujte s pedijatrom prije nego što dajete lijekove novorođenčadi ili djeci.
Ako je problem s dehidracijom, vaš liječnik može narediti hospitalizaciju i intravensku tekućinu.
Većina ljudi pokazuje poboljšanje u roku od pet do sedam dana nakon početka infekcije i potpuno se oporavi.
Kako spriječiti infekciju E. coli
Prakticiranje sigurnog ponašanja u hrani može umanjiti vaše šanse za razvoj crijevne infekcije zbog E. coli. To uključuje:
- temeljito oprati voće i povrće
- izbjegavajući unakrsnu kontaminaciju čistim priborom, tavama i posluživanjem tanjira
- držeći sirovo meso dalje od drugih namirnica i dalje od drugih čistih predmeta
- ne odmrzavanje mesa na šalteru
- uvijek odmrzavanje mesa u hladnjaku ili mikrovalnoj
- hlađenje ostataka odmah
- konzumiranje samo pasteriziranih mliječnih proizvoda (izbjegavanje sirovog mlijeka)
- ne pripremajući hranu ako imate proljev
Također biste trebali osigurati da se sve meso pravilno kuha. Američko ministarstvo poljoprivrede daje smjernice za kuhanje mesa i peradi do pravilnih temperatura kako bi se osiguralo da sve bakterije budu ubijene. Pomoću termometra za meso možete provjeriti je li meso kuhano na ovim temperaturama:
- perad: 165˚F (74˚C)
- mljeveno meso, jaja: 160˚F (71˚C)
- odresci, svinjski odresci, pečenka, riba, školjke: 145˚F (63˚C)
Jedna od najlakših stvari koje možete učiniti kako biste spriječili infekciju E. coli je redovito pranje ruku. Operite ruke prije rukovanja, posluživanja ili konzumiranja hrane, a posebno nakon dodirivanja životinja, rada u životinjskim sredinama ili u kupaonici. Prakticiranje dobre higijene i pridržavanje smjernica za sigurnost hrane može uvelike smanjiti rizik od infekcije.
