Ako razgradite alkohol na manje spojeve, imali biste uglavnom etilni alkohol. Ali nadalje, to su spojevi koje istraživači nazivaju kongenerima. Istraživači misle da ovi spojevi mogu imati neke veze s tim što imate mamurluk.
Nastavite čitati kako biste saznali što su kongeneri i zašto liječnici misle da bi mogle pogoršati mamurluk.
Što su kongeneri?
Proizvođač žestokih alkoholnih pića proizvodi kogeneraciju tijekom fermentacije ili destilacije.
Tijekom tog postupka proizvođač žestokih alkoholnih pića pretvorit će šećere u alkohol koristeći različite sojeve kvasca. Kvasci pretvaraju aminokiseline prirodno prisutne u šećerima u etilni alkohol, također poznat kao etanol.
Ali etanol nije jedini nusprodukt procesa fermentacije. I kongresi su tamo.
Količina kongenera koje proizvođač proizvodi može ovisiti o izvornim izvorima šećera ili ugljikohidrata koji se koriste za izradu alkohola. Primjeri uključuju žitarice žitarica za pivo ili grožđe za vino.
Trenutno istraživači smatraju da kongeneri mogu napitcima dati određeni ukus i aromu. Neki proizvođači čak testiraju količinu kongenera kako bi bili sigurni da njihov proizvod ima konzistentan profil okusa.
Primjeri kongenera koji nastaju postupkom destilacije uključuju:
- kiseline
- alkoholi, kao što je izobutilen alkohol, koji slatko miriše
- aldehidi, poput acetaldehida koji često ima voćni miris prisutan u burbonima i rumama
- esteri
- ketoni
Količina kongenera prisutnih u alkoholu može varirati. U pravilu, više je destiliranog duha niži i prirodni kongeneri.
Zbog toga će neki ljudi otkriti da „alkoholne piće na gornjoj polici“koje su visoko destilirane ne daju im mamurluk koliko alternativa nižim cijenama.
Uloga u mamurluku
Istraživanja sugeriraju da sadržaj kongenera može igrati ulogu u mamurluku, ali vjerojatno to nije jedini faktor.
Prema članku u časopisu Alcohol and Alcoholism, konzumiranje alkoholnih pića koja imaju više kongenera obično uzrokuje goru mamurluk od pića s manje kongenera.
Liječnici još uvijek nemaju sve odgovore kada je u pitanju mamurluk, uključujući i zašto se javljaju kod nekih ljudi, a ne kod drugih. Nemaju sve odgovore na pitanja o kongeneracijama i konzumiranju alkohola.
Jedna od trenutnih teorija o alkoholu i kongenerima povezana s mamurlukom je da tijelo mora razgraditi kongenere, navodi se u članku iz 2013. godine.
Katkad se razgrađivanje kongenera natječe sa razgradnjom etanola u tijelu. Kao rezultat toga, alkohol i njegovi nusprodukti mogu se duže zadržavati u tijelu, pridonoseći simptomima mamurluka.
Osim toga, kongeneri mogu stimulirati tijelo da oslobađa hormone stresa, poput norepinefrina i epinefrina. To može uzrokovati upalne reakcije u tijelu koje dovode do umora i drugih simptoma mamurluka.
Shema alkohola s kongenerima
Znanstvenici su otkrili puno različitih kongenera u alkoholu. Oni nisu povezali niti jednu posebnu s uzrokom mamurluka, samo što bi im povećala prisutnost mogla pogoršati.
Prema članku u časopisu Alcohol and Alcoholism, slijedeća su pića kako bi se postigla većina ili najmanje kongenera:
| Visoki kongeneri |
rakiji crveni vinski rum |
|---|---|
| Srednji kongeneri |
viski gin bijelog vina |
| Niski kongeneri |
etanol vodene pive (poput votke) razrijeđen u soku od naranče |
Znanstvenici su također testirali alkohol na količinu pojedinačnih kongenera. Primjerice, članak iz 2013. izvješćuje da rakija ima čak 4.766 miligrama u litri metanola, dok pivo ima 27 miligrama po litri. Rum ima čak 3.633 miligrama po litri urodnog 1-propanola, dok votka ima nigdje do 102 miligrama po litri.
To podupire koncept da je votka piće sa malo kogena. Prema studiji iz 2010. godine, vodka je napitak koji sadrži neke od najmanje sastojaka bilo kojeg pića. Miješanje s sokom od naranče također pomaže u neutralizaciji nekih prisutnih kongenera.
Druga studija iz 2010. godine tražila je od sudionika da konzumiraju ili burbon, votku ili placebo u sličnim količinama. Sudionici su potom postavljali pitanja o svom mamurluku, ako su rekli da imaju mamurluk.
Istraživači su otkrili da su sudionici imali jači mamurluk nakon konzumiranja burbona koji ima veću količinu kongenera u odnosu na votku. Zaključili su da povećana prisutnost kongenera pridonosi težini mamurluka.
Savjeti za izbjegavanje mamurluka
Dok su istraživači povečali prisutnost kongenera s ozbiljnošću mamurluka, ljudi i dalje dobivaju mamurluk kad piju previše bilo kojeg alkoholnog pića.
Ako ste zabrinuti zbog smanjenja simptoma mamurluka, pokušajte s niskim kongresnim napicima da vidite da li ćete se sutradan osjećati bolje.
Prema članku iz 2013. godine, ljudi koji svoj alkohol prave kod kuće, poput piva domaćeg piva, imaju manje kontrole nad postupkom fermentacije kao proizvođač.
Kao rezultat toga, alkoholna pića proizvedena kod kuće obično imaju više kongenera, ponekad čak 10 puta više od uobičajene količine. Možda ćete ih htjeti preskočiti ako pokušavate izbjeći mamurluk.
Trenutno istraživači vjeruju da je mamurluk rezultat mnogih faktora koji pridonose, uključujući:
- koliko je osoba popila
- trajanje spavanja
- kvaliteta spavanja
Konzumiranje alkohola također može pridonijeti dehidraciji, što može uzrokovati neugodne simptome, uključujući mučninu, slabost i suha usta.
Uz izbjegavanje pića bogatih kongenerima, evo još nekoliko savjeta za izbjegavanje mamurluka:
- Ne pijte na prazan stomak. Hrana može pomoći usporiti koliko brzo tijelo apsorbira alkohol, pa tijelo ima više vremena da ga razgradi.
- Pijte vodu zajedno s alkoholom koji konzumirate. Izmjena alkoholnog pića s čašom vode može vam spriječiti dehidraciju, zbog čega se osjećate još gore.
- Opskrbite se mnogo noći noć nakon pića. Više spavanja može vam pomoći da se osjećate bolje.
- Uzmite lijek protiv bolova bez recepta kao što je ibuprofen da biste smanjili bolove u tijelu i glavobolju nakon pijenja.
Naravno, uvijek postoji savjet piti umjereno. Manje pijete obično može jamčiti da ćete imati manje (do ne) mamurluka.
Donja linija
Istraživači su povezali kongenere s lošijim mamurlucima. Postojeće teorije su da kongeneri utječu na sposobnost tijela da razgradi etanol što brže i potaknu reakciju na stres u tijelu.
Sljedeći put kad popijete noć, možete pokušati popiti alkoholni alkohol i vidjeti da li se sljedećeg jutra osjećate bolje nego inače.
Ako želite prestati piti, ali ne možete, nazovite Nacionalnu telefonsku liniju za pomoć osobama koje se bave zlouporabom tvari i mentalnim zdravljem na 800-662-POMOĆ (4357).
Usluga 24 sata dnevno može vam pomoći pronaći informacije o napuštanju i resurse u vašem području koji vam mogu pomoći.
