Vinski Alergeni: Što Treba Znati O Vinskim Alergijama I Netolerancijama

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 11:17

Vino je vrlo popularno alkoholno piće koje može imati zdravstvene koristi ako se konzumira umjereno. Međutim, jeste li ikada osjećali simptome nalik alergiji nakon pijenja vina? Možete li zapravo biti alergični na vino?

Iako je rijetko, doista je moguće imati alergijsku reakciju na vino.

Nastavite čitati da biste saznali više o alergijama na vino, potencijalnim alergenima u vinu i kako znati jeste li alergični na njih.

Znakovi i simptomi alergije na vino

Simptomi alergija na vino ili druge alkohole mogu biti slični onima drugih alergija na hranu. Neki od prijavljenih simptoma uključuju:

• curenje iz nosa ili začepljenje nosa
• peckanje ili svrbež na usnama, ustima ili grlu
• osip ili osip koji mogu svrbeti
• probavna smetnja, poput mučnine, povraćanja ili proljeva
• kratkoća daha
• oticanje usana, usta ili grla

anafilaksija

Anafilaksija je teška vrsta alergijske reakcije i hitna je medicinska pomoć. Može se pojaviti nakon jela ili pijenja proizvoda od grožđa, uključujući vino, grožđice i svježe grožđe.

Istraživanje iz 2005. identificiralo je specifični protein koji se nalazi u grožđu kao alergen.

Potražite hitnu medicinsku pomoć

Ako sumnjate da vi ili netko koga poznajete proživljavate anafilaksiju, potražite odmah liječničku pomoć. Simptomi na koje treba paziti uključuju:

• osip ili osip koji mogu svrbeti
• poteškoće s disanjem, što može uključivati piskanje ili kašljanje
• oticanje grla
• brzi otkucaji srca
• nizak krvni tlak (hipotenzija)
• probavna smetnja, poput mučnine, povraćanja ili proljeva
• osjećaj propasti
• osjećajući svjetlosnu glavu ili prolaznost

Nuspojave hrane: Alergija naspram netolerancije

Važno je razlikovati alergiju na vino i netoleranciju na alkohol.

Alergije su nenormalan imunološki odgovor na sastojak u vinu. Neki ljudi, posebno oni koji imaju astmu, također mogu imati osjetljivost na sulfite, što je imunološka reakcija. Osjetljivost na sulfit obično se klasificira kao alergija i može rezultirati blagim do teškim simptomima.

Netolerancija je stanje pri kojem vaše tijelo ne može učinkovito razgraditi alkohol, što može biti genetski ili se s vremenom razviti.

Netolerancija može uzrokovati simptome koji su vrlo slični alergijama i njih dvoje se često mogu pogriješiti. Simptomi netolerancije mogu uključivati:

• isprana koža
• curenje iz nosa ili začepljenje nosa
• glavobolje ili migrene
• mučnina ili povraćanje
• brzi otkucaji srca
• nizak krvni tlak (hipotenzija)
• pogoršanje astme

Koji su alergeni u vinu?

Postoji nekoliko potencijalnih alergena koji se mogu naći u vinu. Oni uključuju:

• grožđe, uključujući specifične proteine koji se nalaze u njima
• etanol, specifična vrsta alkohola prisutna u vinu
• kvasac koji fermentira šećere iz grožđa u etanol
• sulfiti, koji se prirodno mogu proizvesti u vinu ili dodati vinarima
• agensi za finoću, koji se dodaju tijekom proizvodnje i mogu uključivati bjelančevine dobivene iz mlijeka, jaja i ribe

Znači li vrsta vina?

Općenito govoreći, većina vina sadrži sve gore navedene potencijalne alergene. Međutim, čini se da crno vino uzrokuje najviše simptoma.

Jedna studija iz 2005. istraživala je ljude koji imaju simptome gornjih dišnih puteva kao odgovor na alkohol. Prijavljeni simptomi uključuju začepljenje nosa i kihanje.

Istražitelji su otkrili da je 83 posto ispitanika izvijestilo da su se njihovi simptomi razvili nakon konzumiranja crnog vina. Sljedeće je prevladavalo bijelo vino, a 31 posto ih je prijavilo kao okidač simptoma.

Druga nedavna studija procijenila je alergiju i simptome nalik alergiji nakon konzumacije vina. Otkrili su da je više ljudi prijavilo simptome nakon konzumiranja crnog vina nego bijelog.

Zašto pristranost prema crvenom vinu? Iako je odgovor na to još uvijek nejasan, možda ima neke veze s činjenicom da crno vino sadrži više sulfita i fermentira s kožom grožđa, a bijelo vino ne.

Jedan od potvrđenih alergena od grožđa nalazi se u koži grožđa.

Reakcije na vino mogu također ovisiti o specifičnoj vrsti grožđa koja se koristi u vinu. Na primjer, jedna publikacija izvještava o pojavi negativnih reakcija kod osoba s hipertenzijom nakon konzumiranja vina koje sadrži grožđe Merlot.

Ako ste alergični na vino, možete li biti alergični na druge stvari?

Ako ste imali reakcije na vino, biste li mogli reagirati i na druge stvari? Postoje li neki alergeni između vina i drugih namirnica ili proizvoda? O tome ćemo detaljnije govoriti u nastavku.

Pivo

Pivo dijeli neke potencijalne alergene s vinom, poput etanola, sulfita i kvasca. Stoga je moguće imati alergiju i na pivo i vino.

U stvari, studija slučaja iz 2017. godine dokumentirala je pojedinca koji je imao alergijsku reakciju nakon konzumiranja proizvoda poput piva, vina, jabukovače i šampanjca. Nakon ispitivanja na alergije potvrđeno je da imaju alergiju na kvas.

Sredstva za finoću

Sredstva za oplemenjivanje koja se koriste u vinu mogu sadržavati bjelančevine dobivene iz jaja, mlijeka i ribe. Ako imate alergiju na te stvari, trebali biste se brinuti?

Sredstva za finoću bi se trebala ukloniti iz vina tijekom procesa proizvodnje vina. To se postiže postupcima poput filtracije.

Jedna studija iz 2014. procijenila je mogu li se agensi finoće otkriti u crvenim i bijelim vinima nakon ovih postupaka uklanjanja. Korišteni testovi nisu mogli otkriti prisustvo sredstava za finoću u testiranim vinima. Druga studija iz 2014. pronašla je slične rezultate.

Studija iz 2011. testirana na reaktivnost kod ljudi. Iako u vinima nisu otkrivena sredstva za finoću, u ljudi s alergijom na mlijeko, jaje ili ribu primijećena je vrlo mala kožna reakcija. Zbog male razmjera odgovora, istraživači su zaključili da sredstva za novčano glodanje predstavljaju vrlo nizak rizik.

Ostala hrana

Osobe s alergijom na grožđe ili proizvode od grožđa također mogu imati reakcije na drugu hranu.

Studija iz 2006. godine pokazala je da ljudi s alergijama na grožđe mogu biti alergični i na sljedeće namirnice, u skladu s učestalošću:

• jabuke
• breskve
• kikiriki
• trešnje / višnje
• orasi
• jagode
• Lješnjaci
• bademi
• pistacije

Otrov od insekata

Ponekad insekti, poput pčela i osa, mogu pasti u vino i biti zgnječeni grožđem. U stvari, jedno istraživanje od pet pojedinaca otkrilo je da je primijećena reakcija nakon konzumiranja tek prerađenog vina ili soka od grožđa.

Daljnja studija utvrdila je da je reakcija nastala zbog alergena otrovnih insekata prisutnih u vinu. Međutim, kod starinskog vina nije zabilježena nikakva reakcija.

Dijagnosticiranje alergije na vino

Ako ste nakon ispijanja vina doživjeli alergijsku reakciju, kako znati na koji alergen ste alergični? Postoje testovi alergija koji vam mogu pomoći.

Kožni testovi

Kožni testovi uključuju mali dio alergena koji se ubrizgava ili ubrizgava pod vašu kožu. Reakcije crvenila ili oteklina često će se brzo pojaviti ako ste alergični na alergen.

Krvni testovi

Testiranje krvi uključuje uzimanje uzorka krvi. Krv će nakon toga biti poslana u laboratorij na testiranje na antitijela povezana s alergijom koja se nazivaju IgE antitijela. Testiranjem krvi mogu se utvrditi ukupne razine IgE ili IgE u odnosu na određeni alergen.

Važno je zapamtiti da vrlo specifični alergeni, poput pojedinačnih proteina grožđa, možda neće biti dostupni kao reagensi za alergijske testove. Umjesto toga, vaš liječnik može testirati više općih alergena, poput crnog vina, bijelog vina, kvasca ili sulfita.

Kako liječiti alergiju na vino

antihistaminici

Liječenje manje reakcije na vino može uključivati oralne antihistaminike. To se može nabaviti bez recepta ili preko recepta vašeg liječnika.

Autoinjektor epinefrina (EpiPen)

Budući da alergija na vino i osjetljivost na sulfite mogu biti ozbiljni, možda biste trebali razmotriti nošenje autoinjektora epinefrina (EpiPen). Ovaj hitni lijek može se koristiti za liječenje teških alergijskih reakcija dok čekate da se pristigne pomoć.

Oralna imunoterapija

Možda ste čuli da nekim ljudima koji imaju alergiju na hranu polako se daju oralno sve veće količine alergena kako bi se potaknula tolerancija. To se naziva oralna imunoterapija.

Iako nema mnogo istraživanja koja bi podržala ovu metodu za liječenje alergija na vino, testirana je na osobi s vrlo jakom alergijom na vino i vino. Oralna tolerancija postignuta je povećanjem doza grožđa.

Kako spriječiti alergiju na vino

Ako ste alergični na vino, najbolji način za sprječavanje alergijske reakcije na vino je izbjegavanje njegovog pijenja.

Ako znate komponentu u vinu na koju ste alergični, možda ćete je moći izbjeći. Na primjer, to može biti moguće ako imate reakciju na određenu vrstu vina ili grožđa.

Ponekad pažljivo čitanje naljepnica također može pomoći u informiranju. Na primjer, na etiketi vina potrebno je obavijestiti vas da li vino sadrži sulfite.

No, preporučuje se oprez pri konzumiranju vina jer nuspojave mogu biti ozbiljne. Možda je najbolje izbjegavati vino - i bilo koja druga alkoholna pića na koja ste alergični - u potpunosti.

Kada posjetiti liječnika

Uvijek je dobro posjetiti liječnika ako osjetite simptome alergije nedugo nakon pijenja vina. Tu mogu biti takve stvari kao što su:

• curenje iz nosa ili začepljenje nosa
• svrbež ili peckanje oko usana, usta i grla
• osip ili osip
• probavna smetnja, poput mučnine, povraćanja ili proljeva
• piskanje ili porast simptoma astme

Vaš liječnik može surađivati s vama kako bi utvrdio jesu li vaši simptomi uzrokovani alergijom ili netolerancijom na vino. Također vas mogu uputiti alergologu.

Zapamtite da je anafilaksija hitna medicinska pomoć. Ako vi ili netko drugi imate simptome anafilaksije, potražite hitno liječenje.

Polet

Iako su alergije na vino i druge vrste alkohola rijetke, moguće su. Vino sadrži razne alergene, uključujući grožđe, kvas i etanol.

Ako imate alergiju na vino, možete osjetiti simptome poput osipa, začepljenosti nosa, piskanja ili štucanja oko usta i grla. U nekim slučajevima reakcije mogu biti vrlo ozbiljne, što dovodi do anafilaksije.

Ako osjetite simptome nalik alergiji kao odgovor na pijenje vina, trebali biste posjetiti svog liječnika. Oni vam mogu pomoći shvatiti što može uzrokovati reakciju.