Pregled
Vaše tijelo stalno radi na održavanju zdrave ravnoteže. To uključuje uravnoteženje kiselosti i alkalnosti, poznato i kao pH vrijednost.
Vaše tijelo pažljivo kontrolira razinu pH tekućine kao što su krv i probavni sokovi.
Krv ima pH vrijednost od 7,35 do 7,45. Zbog toga je lagano alkalan ili bazičan.
Stomačna kiselina ima nizak pH od oko 3 do 5,5. To pomaže želucu da probavi hranu i štiti vas od invazije mikroba.
PH-skala kreće se od 0 do 14:
- 7: neutralno (čista voda ima pH 7)
- ispod 7: kisela
- veći od 7: alkalni
Raspon se može činiti malim. Međutim, svaka razina pH je 10 puta veća od sljedeće. To znači da je pH od 5 puta 10 puta kiseliji od pH 6 i 100 puta kiseliji od 7. Isto tako, pH 9 je 10 puta alkalniji od očitanja od 8.
Vaše je tijelo učinkovito u održavanju razine pH stabilnom. Dijeta može privremeno pomaknuti ukupnu razinu vašeg tijela u pH vrijednosti. Neke namirnice mogu je učiniti malo kiselijom. Ostala hrana može vam pomoći da bude alkalna.
Ali jedenje uravnotežene prehrane neće značajno utjecati na razinu pH ako ste inače zdravi.
Mlijeko je popularno piće o kojem se vruće raspravlja u smislu prednosti i nedostataka za vaše zdravlje. Alternativna mlijeka, poput orašastih mlijeka ili sojinog mlijeka, često se oglašavaju zbog svojih zdravstvenih koristi u odnosu na tradicionalne mliječne proizvode.
Čitajte dalje kako biste naučili gdje ta pića padaju na pH skali i što biste trebali znati o tome kako utječu na ravnotežu vašeg tijela.
Učinci hrane koja stvara kiselinu i lužine
Hrana ne mora imati okus kiselog ili niskog pH da bi tvorila kiselinu u tijelu. Ovo je popularna zabluda.
Hranjive tvari, minerali i vitamini u hrani čine ono što stvara kiselinu ili lužinu. Previše kiselina u tijelu može uzrokovati zdravstvene probleme, posebno ako imate osnovno stanje.
Konzumiranje namirnica s niskim kiselinama može pomoći u uvjetima poput refluksa kiseline ili žgaravice. Medicinska studija iz Japana otkrila je da jedeći više hrane koja stvara alkalnu kiselinu uklanja se kiselina iz krvi, što može imati povoljan učinak na giht.
Konzumiranje hrane koja stvara više alkalije, poput voća i povrća, može također pomoći poboljšanju i održavanju mišićne mase. Istraživanje je pokazalo da su žene koje su jele više hrane koja formiraju lužine manje prirodnog gubitka mišića zbog starenja.
To može biti zato što su ove namirnice bogate mineralima poput kalija koji su važni za zdravlje mišića i kostiju.
Općenito pravilo je da mliječni proizvodi (poput kravljeg mlijeka), meso, perad, riba i većina žitarica predstavljaju hranu koja stvara kiselinu. Većina voća i povrća tvori lužine. Uravnotežena prehrana trebala bi sadržavati više hrane koja stvara lužine.
To može biti malo komplicirano, jer razina pH ispod 7 ne znači nužno tvar koja tvori kiselinu. Glavni primjer su limuni, koji su kiseli prije probave, ali sadrže nusprodukte koji stvaraju alkale jednom razgrađeni u tijelu.
Razina pH različitih vrsta mlijeka
Kravlje mlijeko
Mlijeko - pasterizirano, konzervirano ili suho - je hrana koja stvara kiseline. Razina njegovog pH ispod je neutralne, oko 6,7 do 6,9. To je zato što sadrži mliječnu kiselinu. Imajte na umu da je tačna razina pH manje bitna od stvaranja kiseline ili lužine.
Ostali mliječni proizvodi poput maslaca, tvrdih sireva, skute i sladoleda također stvaraju kiselinu. Jogurt i pinjenica su hrana koja stvara lužinu, iako imaju nisku razinu pH između 4,4 i 4,8.
Američki koledž zdravstvenih znanosti primjećuje da je i sirovo mlijeko izuzetak; može biti lužnat. Međutim, možda nije sigurno piti neobrađeno mlijeko.
Mlijeko nema kiseli okus. Čak se misli da je to lijek za refluks kiseline ili žgaravicu. Mlijeko može privremeno pomoći u smirivanju simptoma. To je zato što masnoća u mlijeku pomaže obložiti jednjak (cijev hrane) i želudac.
Međutim, ispijanje mlijeka može izazvati više simptoma žgaravice. Mlijeko stvara želudac da stvara više kiseline, što može pogoršati čir na želucu ili ometati liječenje.
Kozje mlijeko
Kao i kravlje mlijeko, pH kozjeg mlijeka ovisi o načinu njegova tretiranja. Sirovo kozje mlijeko u tijelu stvara lužinu. Međutim, većina kozjeg mlijeka dostupnog u trgovinama pasterizira i stvara kiselinu.
Sojino mlijeko
Sojino mlijeko proizvodi se od soje, koja je mahunarka. Dok je većina mahunarki hrana koja stvara kiseline, soja je neutralna ili alkalna. Sojino mlijeko obično nastaje alkalno u tijelu.
Bademovo mlijeko
Tablica hrane American College of Healthcare Science bilježi da su bademi hrana koja stvara alkalnu tvar. Mast od badema također nastaje alkalno. Ovaj napitak ima i mnogo drugih prednosti.
Kokosovo mlijeko
Učinak kokosovog mlijeka na pH vrijednosti vašeg tijela ovisi o načinu pripreme. Svježi kokos djeluje alkalno, dok sušeni kokos stvara kiselinu.
Zobeno mlijeko
Zobje mlijeko je napravljeno od zobi i kiselo je. Žitarice poput zobi i zobene pahuljice su hrana koja stvara kiseline, iako imaju druge koristi.
Cashew mlijeko
Kasko mlijeko stvara kiselinu. Napravljen je od orašastih orašastih plodova. Većina orašastih plodova, poput indijskog oraščića, kikirikija, oraha i pistacija, hrana je koja stvara kiseline.
Trebam li promijeniti prehranu ili mliječne navike?
Vaše tijelo treba hranu koja stvara kiselinu i lužinu. Jedenje uravnotežene prehrane pomaže vam dobiti sve hranjive tvari koje su vam potrebne za dobro zdravlje.
Odaberite zdravu hranu koja stvara kiseline, poput ribe, integralnih žitarica, nemasnog mesa i mliječnih proizvoda. Uravnotežite svoju prehranu s puno povrća i voća koje stvara lužinu.
Razgovarajte sa svojim dijetetičarom ili nutricionistom o najboljoj uravnoteženoj prehrani za vas. Ako imate zdravstveno stanje koje može prebaciti razinu pH da postane kiselije, poput dijabetesa, možda će vam trebati više hrane koja stvara lužine.
To može uključivati ograničavanje mlijeka i mliječnih proizvoda ili prelazak na biljno mlijeko na bazi alkalnog formiranja, poput sojinog ili bademovog mlijeka.
Možete provjeriti kiselost tijela pomoću pH ili lakmus papira. Ovaj test koristi pljuvačku ili mokraću kako bi se moglo otkriti približno. Plavi dio papira postat će crven ako je vaše tijelo kiselo. Crveni dio testa postat će plav ako vam je tijelo lužnije.
Razina vašeg pH može se mijenjati tijekom dana. Potražite svog liječnika kako biste dobili točan pH test. Time se može utvrditi pada li vaša razina pH u normalnim granicama.
