Kad je Anna C. tijekom trudnoće u dobi od 40 godina dobila dijagnozu gestacijskog dijabetesa, liječnik joj je preporučio standardnu gestacijsku dijabetesnu dijetu. Ova dijeta sastoji se od mršavih proteina i oko 150 do 200 grama ugljikohidrata dnevno, podijeljenih između tri obroka i dva zalogaja.
"Neću trebati dugo da na svom glukoznom monitoru vidim kako ova količina ugljikohidrata - čak i zdrava, cjelovita hrana - luči visok šećer u krvi", kaže ona za Healthline.
Protiv liječničkog savjeta prešla je na dijetu s vrlo niskom razinom ugljikohidrata do kraja trudnoće kako bi kontrolirala šećer u krvi. Dnevno je jela oko 50 grama ugljikohidrata.
Ali nakon što je rodila, razina glukoze joj se pogoršala. Tada je dobila dijagnozu dijabetesa tipa 2.
Isprva je uspjela upravljati dijetom i lijekovima sa niskim udjelom ugljikohidrata. No kako joj je šećer u krvi nastavio rasti, odlučila je "jesti za monitor": jesti samo hranu koja nije uzrokovala šiljake šećera u krvi.
Za Anu je to značilo da postepeno smanjuje unos ugljikohidrata dok ona ne dosegne ili dosegne nulu ugljikohidrata dnevno.
"Ako izbjegavam ugljikohidrate i jedem samo meso, masti, jaja i tvrde sireve, šećer u krvi rijetko pukne 100 mg / dl, a broj mojih posta nikada nije veći od 90", kaže ona. "Moj A1C je u normalnom rasponu od kada sam pojeo nula ugljikohidrata."
Kako djeluje dijeta mesoždera
Dijeta mesožderki nedavno je stekla popularnost zahvaljujući dr. Shawn Bakeru, ortopedskom kirurgu koji je završio eksperiment dijeta s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata i masti, te vidio poboljšanje u svom zdravlju i tjelesnom sastavu.
To ga je dovelo do eksperimentiranja s 30-dnevnom dijetom mesoždera. Bolovi u zglobovima nestali su i više se nije vratio. Sada, on promovira dijetu za druge.
Dijeta se sastoji od sve životinjske hrane, a većina ljudi favorizira smanjenje masnoće. Crveno meso, perad, orgulje, prerađeno meso poput slanine, kobasice, hot-dogovi, ribe i jaja su sve u planu. Neki također jedu mliječne proizvode, osobito sir. Drugi uključuju začine i začine kao dio prehrane.
Anina tipična jela sastoje se od mesa, nešto masti, a ponekad i jaja ili žumanjka.
Doručak može biti nekoliko traka slanine, polagano kuhano jaje i komad cheddar sira. Ručak je košer hot-dog pomiješan s majonezom i stranom žumanjka, puretinom puretinom i žličicom majoneze.
Učinci prehrane mesoždera na zdravlje
Zagovornici prehrane potvrđuju njezinu sposobnost pomaganja u mršavljenju, liječenju autoimunih bolesti, smanjenju probavnih tegoba i poboljšanju zdravlja srca.
Ljudi koji imaju dijabetes kažu da im je to moglo pomoći da stabiliziraju šećer u krvi.
"S biokemijskog stajališta, ako jedete samo meso, uglavnom ne uzimate glukozu, tako da na razinu glukoze u krvi ne bi utjecalo", kaže dr. Darria Long Gillespie, docentica sa Sveučilišta u Tennessee School medicine. "Ali dijabetes ima više od razine šećera u krvi."
Mjerenje šećera u krvi gleda na kratkoročni, neposredni učinak hrane. Ali s vremenom, konzumiranje dijeta s većim dijelom ili samo mesa može imati dugoročne zdravstvene posljedice, kaže ona.
Kad idete samo na meso, nedostaje vam mnogo hranjivih sastojaka, vlakana, antioksidanata, vitamina i minerala. A dobivate vrlo velike količine zasićenih masti “, rekao je Long Gillespie za Healthline.
"Znamo iz opsežnog istraživanja da su ljudi koji imaju dijabetes u velikoj većoj opasnosti za srčane bolesti," objašnjava Toby Smithson, RDN, CDE, glasnogovornik Američke udruge pedagoga za dijabetes. "Također znamo da dijeta bogata zasićenim masnoćama može dovesti do srčanih bolesti." Čak i ako pažljivo birate nemasno meso, mesožderka prehrana i dalje će biti veća od zasićenih masti, kaže ona.
Kada su istraživači sa Harvarda nedavno pregledali podatke više od 115.000 ljudi, otkrili su da je veći unos zasićenih masti povezan s čak 18 posto povećanim rizikom za srčane bolesti.
Iznenađujuće je da je čak i zamjena samo 1 posto tih masti s istim brojem kalorija iz polinezasićenih masti, cjelovitih žitarica ili biljnih bjelančevina smanjila rizik za 6 do 8 posto.
Može li znanost pogriješiti u vezi s mesom?
No, ne slažu se svi ljudi s istraživačkim dijelom koji ukazuje na negativne učinke konzumacije teškog mesa.
Doktor Georgia Ede, psihijatar koji se specijalizirao za prehranu i sama jede mesnu dijetu, kaže da velika većina istraživanja koja sugeriraju da je konzumiranje mesa povezano s karcinomom i srčanim bolestima kod ljudi dolazi iz epidemioloških studija.
Ova istraživanja provode se davanjem ljudima upitnika o hrani, a ne u kontroliranim uvjetima.
"U najboljem slučaju, ova metoda koja je široko diskreditirana može stvoriti samo pretpostavke o povezanosti hrane i zdravlja koje je tada potrebno testirati u kliničkim ispitivanjima", kaže Ede.
Njezin je argument čest među mesožderima. Ali veliko istraživanje stanovništva utemeljeno na populaciji koje povezuje pretjeranu konzumaciju mesa i zdravstvene uvjete obično je dovoljno da zdravstveni radnici savjetuju da ga ne savjetuju.
Studija iz 2018. također je otkrila da velika potrošnja crvenog i prerađenog mesa povezana je s bezalkoholnim bolestima masne jetre i inzulinskom rezistencijom, što bi trebalo zabrinuti glave u dijabetesnoj zajednici.
Anna primjećuje da, iako je svjesna glavnih medicinskih savjeta da je masno meso opasno, osjeća da je rizik od kroničnog visokog šećera u krvi opasniji od bilo kakvog potencijalnog rizika od konzumiranja mesa.
Treba li probati dijetu mesoždera?
Većina stručnjaka s kojima je Healthline razgovarala za ovu priču savjetuje da ne budete potpuno mesožderki, pogotovo ako imate dijabetes.
"Nakon otprilike 24 sata posta ili bez unosa ugljikohidrata, zalihe glikogena u jetri nisu dostupne", objašnjava Smithson. "Našim mišićima je potreban inzulin da bi ušli u glukozu u stanice, pa bi osoba koja ima dijabetes mogla imati povišene vrijednosti glukoze u krvi prilikom izostavljanja ugljikohidrata."
Uz to, osoba s dijabetesom koja uzima lijekove poput inzulina može iskusiti hipoglikemiju ili nisku razinu glukoze u krvi, jedući samo meso, kaže Smithson.
Da bi povećali razinu glukoze u krvi, trebat će konzumirati brzo djelujući ugljikohidrat - a ne meso, objašnjava ona.
Zdravija prehrana za osobe s dijabetesom
Ako ne mesožderi, što onda? "DASH dijeta, ili dijetalni pristupi zaustavljanju hipertenzije, korisnija je dijeta za osobe s dijabetesom", kaže Kayla Jaeckel, RD, CDE, edukatorica dijabetesa u zdravstvenom sustavu Mount Sinai.
DASH dijeta ne samo da smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Također može smanjiti otpornost na inzulin kod ljudi koji imaju dijabetes. Visoko je u voću i povrću, cjelovitim žitaricama i ističe mršaviji izbor bjelančevina poput ribe i peradi, mliječnih proizvoda s malo masti i graha. Hrana koja sadrži više zasićenih masti i dodanih šećera je ograničena.
Za drugu mogućnost, nedavna istraživanja otkrila su da bi veganska prehrana s malo masti mogla poboljšati markere dijabetesa tipa 2 kod ljudi koji nisu razvili dijabetes. To nadalje sugerira važnost biljne hrane za prevenciju i upravljanje dijabetesom.
Mediteranski plan prehrane ima sve veći broj istraživanja koja podupiru njegovu učinkovitost u prevenciji dijabetesa i upravljanju dijabetesom tipa 2.
Sara Angle je novinarka i osobni trener sa certifikatom ACE sa sjedištem u New Yorku. Radila je na osoblju Shape, Self i publikacijama u Washingtonu, DC, Philadelphiji i Rimu. Obično je možete pronaći u bazenu, isprobavajući najnoviji trend u fitnessu ili iskušavajući sljedeću avanturu.
