Pregled
Mogu li ljudi s dijabetesom jesti sir? Odgovor je u mnogim slučajevima da. Ova ukusna hrana bogata kalcijem sadrži mnoga prehrambena svojstva koja ju čine zdravim dijelom uravnotežene prehrane.
Naravno, imajte na umu i neke mjere opreza. Čitajte dalje kako biste saznali što ljudi koji imaju dijabetes moraju znati o jedenju sira.
Prednosti sira za osobe s dijabetesom
Sir može pomoći u održavanju zdrave razine glukoze
Osobe s dijabetesom moraju razmotriti sadržaj glikemije u raznim namirnicama. To se temelji na tome koliko brzo tijelo može probaviti ugljikohidrate u toj hrani.
Glikemijski indeks (GI) je skala od 100 bodova koja mjeri hranu na temelju toga koliko brzo uzrokuju porast šećera u krvi. Hrana daje veću vrijednost što brži je porast šećera u krvi.
Većina sireva sadrži malo ili nimalo ugljikohidrata i stoga je vrlo niska na GI ljestvici. Neki sirevi, međutim, imaju više od drugih.
Na primjer, cheddar sir sadrži samo 0,4 grama ugljikohidrata po 1 unci, dok švicarski sir sadrži 1,5 grama ugljikohidrata po 1 unci. Zato je važno provjeriti oznaku hranjivih sastojaka na raznim sirevima.
Sir je bogat proteinima
Sir je obično s visokim sadržajem bjelančevina, što je sjajno kako bi se pomoglo u ravnoteži šiljaka šećera u krvi koji nastaju kada jedemo ugljikohidrate. Kad se jedu zajedno, duže im je potrebno da sagorijevaju. Protein također pomaže ljudima da se duže osjećaju puno, smanjujući žudnju za drugom nezdravom hranom.
Količina proteina varira ovisno o vrsti sira. Na primjer, 1 unce parmezana sadrži 10 grama proteina, dok cheddar sadrži 7 grama proteina. Skuta ima manje od 3 grama po 1 unci.
Sir može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2
Najmanje jedno istraživanje pokazalo je da sir u prvom redu može sniziti čovjekov rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Studija iz 2012. otkrila je da jedenje oko dvije kriške dnevno (oko 55 grama) smanjuje rizik od dijabetesa za 12 posto.
Međutim, na to bi trebalo uzeti s oprezom jer je razlika u riziku varirala ovisno o državi. Istraživači su rekli da otkriće treba dodatno proučiti.
Rizici sira za osobe s dijabetesom
Za sve prednosti, tu su sigurno neke dijetalne žute zastave, a sir se ne smije konzumirati odricanje. Neke stvari koje morate imati na umu kada jedete sir uključuju:
Sir sadrži veliku masnoću i kalorije
Istraživanja su pokazala da, koliko smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, mliječne masti nisu najbolji izbor. Iako se mliječne masti mogu jesti umjereno, nezasićene masti iz biljnih ulja, orašastih plodova, sjemenki, avokada i nekih riba zdravi su izbor.
Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje da manje od 10 posto dnevnih kalorija dolazi iz zasićenih masti.
Sir je također visoko kaloričan, tako da je važna kontrola porcija. Na primjer, 1 unca cheddar sira ima 113 kalorija. Sniženi i nemasni sirevi mogu biti zdravije opcije.
Alergije na mliječne proizvode ili intolerancije
Ne mogu svi tolerirati mliječno mlijeko, a neki ljudi su alergični na njega. Srećom, postoji i mnoštvo drugih namirnica, poput orašastih plodova, koje pružaju mnoge iste, pa čak i dodatne prehrambene prednosti kao sir.
Postoje i mogućnosti sira bez mlijeka, iako obično sadrže manje proteina.
Pazite na natrij
Osobe s dijabetesom trebaju ograničiti natrij, jer može povisiti krvni tlak i dovesti do kardiovaskularnih problema. Neki su sirevi natrijevi više nego drugi. Na primjer, feta sir ima 316 miligrama natrija u 1 unci, dok mocarela ima samo 4 miligrama natrija u unci. Trebali biste provjeriti etikete i odabrati opcije s malo natrija kad je to moguće.
USDA preporučuje da odrasli i djeca iznad 13 godina ograničavaju natrij na manje od 2.300 miligrama dnevno.
Kako jesti sir
Najbolji sirevi koje treba odabrati su oni koji su prirodni s nižim udjelom masti, nižim natrijem i što više proteina. Treba izbjegavati prerađene sireve koji su obično više natrija i masti. Ostali sirevi s više natrija uključuju feta i Edam, dok onih poput mocarele i Emmentala imaju manje.
Budući da sir malo utječe na vašu glukozu, odlična je hrana za sparivanje s višim GI namirnicama kako biste ih uravnotežili. Grickalice poput jabuke sa sirom ili mini pizze napravljene od integralnog kruha, svježeg povrća i sira mocarele dobar su izbor.
Iako je lako jesti puno sira u jednom sjedenju, najbolje je ograničiti količinu. Tipična veličina posluživanja je 1,5 unca prirodnog sira ili 2 unce prerađenog sira.
Polet
Sir se može ugraditi u zdravu prehranu ako imate dijabetes. Međutim, treba ga jesti umjereno i u kombinaciji s drugom zdravom hranom.
