Osnove
Mrkva donosi slatkoću, boju i hranjivost mnogim jelima. Ovo povrće bogato je beta karotenom i vlaknima. Za one koji su alergični, mrkva je također prekrivena potencijalno štetnim alergenima.
Član porodice peršina i mrkve (Apiaceae), mrkva vjerojatnije može izazvati alergijske reakcije ako se jede sirova, nego kada se kuha. To je zato što kuhanje razrjeđuje alergene proteine u mrkvi i umanjuje utjecaj koji imaju na imunološki sustav.
Alergijske reakcije na mrkvu mogu biti od blage do ozbiljne. Kao i kod svake alergije, savjetovanje s liječnikom može vam pomoći pri upravljanju simptomima.
Koji su simptomi alergije na mrkvu?
Simptomi alergije na mrkvu najčešće su povezani sa sindromom oralne alergije. Simptomi se obično javljaju kada je komad sirove mrkve u ustima. A simptomi nestaju čim se mrkva ukloni ili proguta.
Simptomi mogu uključivati:
- svrbež usta
- oticanje usana, usta, jezika ili grla
- svrbež ušiju
- ogrebotina u grlu
Ovi simptomi obično ne zahtijevaju liječenje ili lijekove.
Teži simptomi mogu zahtijevati lijekove, poput antihistaminika. Ovi simptomi uključuju:
- oticanje ispod kože
- osip
- teškoće u disanju
- vrtoglavica
- stezanje u grlu ili prsima
- poteškoće s gutanjem
- grlobolja ili promuklost
- kašalj
- curenje iz nosa
- kihanje
- nazalna kongestija
- razdražene, svrbežne oči
- anafilaksija
Čimbenici rizika i unakrsna reaktivna hrana
Ako ste alergični na mrkvu, postoji nekoliko drugih namirnica i biljaka na koje biste mogli biti alergični. To je poznato kao unakrsna reaktivnost. Na primjer, ljudi koji su alergični na mrkvu često su alergični na pelud breze.
To je zato što mrkva i pelud breze imaju slične proteine i mogu uzrokovati da vaš imunološki sustav reagira na isti način. Vaše tijelo oslobađa histamin i antitijela za borbu protiv proteina, uzrokujući simptome povezane s alergijom.
Možda ste alergični i na drugo povrće i bilje u obitelji peršin-mrkva. To uključuje:
- paškanat
- peršin
- anis
- trstika
- celer
- komorač
- kim
- kopar
- kim
- korijandar
Mogu li komplikacije?
Iako je alergija na mrkvu neuobičajena, kod nekih ljudi može izazvati ozbiljne komplikacije. Povremeno se može javiti reakcija cijelog tijela, koja se naziva anafilaksija. Anafilaksija se može dogoditi čak i ako ste u prošlosti imali samo blage alergijske reakcije na mrkvu. To je potencijalno fatalno i zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.
Anafilaksija može započeti blagim alergijskim simptomima, poput svrbeža u očima ili curenja iz nosa, u roku od nekoliko minuta ili sati nakon izlaganja alergenu. Ostali simptomi anafilaksije uključuju:
- oticanje usta, usana i grla
- teško disanje
- gastrointestinalni problemi, poput povraćanja i proljeva.
Ako anafilaksija eskalira i ostane ne liječena, može doći do otežanog disanja, vrtoglavice, niskog krvnog tlaka, pa čak i smrti.
Ako se čini da vi ili netko treći imate anafilaktičku alergijsku reakciju, nazovite lokalne službe hitne pomoći i odmah potražite medicinsku pomoć.
Ako je vaš liječnik zabrinut zbog vaše alergije i anafilaksije, možda će vam biti propisana epinefrinska auto injektorica (EpiPen), koju ćete morati nositi u svakom trenutku.
Provjerite: stranice s resursima za roditelje djece koja imaju alergije na hranu »
Gdje se taj alergen može sakriti?
Hrana koju treba izbjegavati
- Gotova jela od pečenja, brusa i ostalih pečenih mesnih jela
- Konzervirana konzerva
- “Zeleni” kombinirani zdravstveni napici
Mislili biste da će hrana tako šarena kao i mrkva uvijek biti očita oku, ali to nije uvijek slučaj. Mrkva se zbog svog slatkog, zemljanog ukusa često koristi kao sastojak u proizvodima za koje obično ne biste sumnjali. Ako imate alergiju na mrkvu, morat ćete biti pažljivi na provjeru etiketa i pitati o sastojcima obroka kad jedete.
Proizvodi koji mogu uključivati mrkvu su:
- marinirana u boci
- pakirane mješavine riže
- sokovi od voća i povrća
- voćni smoothie
- „Zeleni“pomiješani zdravstveni napici
- određene juhe, poput juha od piletine ili povrća
- konzervirana gulaša
- gotova jela od pečenja, brusa i drugih pečenih mesnih jela
- kuhati juhu
- peciva
Mrkva se može naći i u nekim proizvodima za osobnu higijenu, poput:
- piling lica
- maske
- losioni
- sredstva za čišćenje
Kada posjetiti svog liječnika
Ako osjetite alergijsku reakciju na mrkvu, možda će vam pomoći vidjeti liječnika dok se reakcija javi ili ubrzo nakon toga.
Ako se simptomi alergije nastave ili pogoršaju, trebali biste se posavjetovati s liječnikom. Vaš liječnik može preporučiti da koristite antihistaminike bez recepta kako bi kontrolirali ili smanjili svoje simptome.
Ako osjetite bilo kakve simptome anafilaksije, trebate odmah potražiti liječničku pomoć.
pogled
Ako imate ili sumnjate da imate alergiju na mrkvu, obratite se svom liječniku. Mnogi lijekovi mogu vam pomoći u upravljanju ili smanjenju simptoma alergije.
Najbolji način izbjegavanja simptoma je izbjegavanje mrkve i proizvoda koji sadrže mrkvu. I važno je da pročitate sve oznake proizvoda.
Što se može koristiti kao zamjena?
Hrana koju treba probati
- Bundeva
- Slatki krumpir
- tikva
Mrkva je prekrasan izvor beta karotena, koji tijelo pretvara u vitamin A. Ako ne možete jesti mrkvu, najbolji način da osigurate dovoljno ovog važnog hranjivog sastojka je potražiti drugu hranu iste svijetle narančaste boje. Bundeva i slatki krumpir oba su sjajan izvor beta karotena. U mnogim receptima oni se uglavnom mogu koristiti kao zamjena za mrkvu.
