Što su GMO?
Ako ste danas nešto pojeli, velika je vjerovatnoća da ste pojeli GMO. GMO označava genetski modificirani organizam. Genetski modificirana (GM) hrana proizvodi se od soje, kukuruza ili drugih kultura uzgojenih iz sjemena s genetski inženjeriranom DNA.
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), GM sjemenke koriste se za sadnju više od 90 posto kukuruza, soje i pamuka koji se uzgajaju u Sjedinjenim Državama. Ako ih svjesno ne izbjegavate, GM hrana vjerojatno će se naći u mnogim vašim zalogajima i obrocima.
Neki vjeruju da je GM hrana sigurna, zdrava i održiva, dok drugi tvrde suprotno. Čitajte dalje kako biste naučili o prednostima i nedostacima - i što istraživanje kaže.
Pros za GM hranu
Znanstvenici genetski generiraju sjeme iz više razloga. Na primjer, ponekad izvode promjene u svrhu povećanja broja biljaka:
- otpornost na insekte
- tolerancija na herbicide
- tolerancija na toplinu, hladnoću ili sušu
- prinos usjeva
Oni također inženjeriraju sjeme koje daje GM hrani jače boje, povećava rok trajanja ili uklanja sjeme. Zato možemo kupiti lubenice i grožđe bez sjemenki. Neke GM namirnice također su konstruirane da sadrže više razine specifičnih hranjivih sastojaka, poput proteina, kalcija ili folata.
Zagovornici GM hrane tvrde da genetski inženjering može nam pomoći u pronalaženju održivih načina prehrane ljudi. Točnije, u zemljama kojima nedostaje pristup hrani bogatoj hranjivim sastojcima. Srčanost nekih GM kultura čini ih tako da mogu rasti u rubnim sredinama. Duži rok trajanja nekih GM namirnica omogućuje im otpremu u udaljena područja.
Potencijalne nedostatke GM hrane
S druge strane, neki se pitaju je li GM hrana sigurna i zdrava za jesti. Genetski inženjering je relativno nov razvoj. Kao rezultat toga, istraživanja o dugoročnim učincima GM hrane na zdravlje su ograničena.
GM hrana mora zadovoljiti iste sigurnosne zahtjeve kao i hrana uzgojena iz sjemena koje nije GM. No, kritičari sugeriraju da bi trebalo brinuti više. Neki se brinu da GM hrana može biti povezana s alergijama, otpornošću na antibiotike ili rakom. Drugi smatraju da su te zabrinutosti neosnovane. Evo što kaže istraživanje.
Alergije
Alergije na hranu su sve veći problem u Sjedinjenim Državama. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), alergije na hranu u djece mlađe od 18 godina porasle su; od 3,4 posto između 1997. i 1999. godine na 5,1 posto između 2009. i 2011. godine.
Neki vjeruju da je šiljak povezan s GM namirnicama. Međutim, nema dokaza da GM hrana općenito može izazvati alergijske reakcije od ne-GM hrane, pokazalo je istraživanje sa sveučilišta Harvard.
Drugi izazivaju zabrinutost zbog prijenosa specifičnih proteina iz jedne biljke u drugu u genetskom inženjeringu. Proteini koji se nalaze u relativno malom broju namirnica uzrokuju većinu alergijskih reakcija. Orah je jedna od najčešćih okidača.
Sredinom 1990-ih, istraživači su ispitali soj GM soje za koji je proizveden da sadrži protein iz brazilskih orašastih plodova. Prema njihovom izvještaju u New England Journal of Medicine, soja je izazvala alergijske reakcije kod ljudi koji imaju alergiju na brazilski orah. Ta soja nikada nije ušla na tržište i ne prodaje se potrošačima.
Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) uspostavile su protokole za GM hranu. Oni zahtijevaju testiranje GM hrane na njihovu sposobnost izazivanja alergijskih reakcija. Prema klinici Mayo, nije pronađeno da niti jedna GM hrana koja se trenutno prodaje ima alergijske učinke.
Otpornost na antibiotike
Bakterije otporne na antibiotike mogu se oduprijeti antibioticima, što ih čini teško ubiti. Prema CDC-u, mikroorganizmi otporni na antibiotike zaraze dva milijuna ljudi svake godine. Te infekcije godišnje ubiju najmanje 23 000 ljudi.
Znanstvenici često modificiraju sjeme koristeći gene otporne na antibiotike u procesu genetskog inženjeringa. Neki se pitaju postoji li veza između tih GM namirnica i porasta broja bakterija otpornih na antibiotike. Nijedna studija ne potvrđuje ovu tvrdnju, ali potrebno je još istraživanja.
Rak
Časopis Food and Chemical Toxicology u 2013. povukao je članak koji je povezovao GM kukuruz herbicid Roundup i Roundup tolerantni na Roundup s rakom i prijevremenom smrću štakora. Zbog zabrinutosti zbog rada, urednik časopisa pregledao je sirove podatke istraživača i postupak stručne recenzije. Otkrili su da su istraživači koristili premalo pacova, specifični soj štakora bio je sklon raku, a rezultati nisu bili uvjerljivi.
Od tada je rad objavljen u drugom časopisu, Environmental Sciences Europe. Kontraverza oko nalaza studije se nastavila.
Prema Američkom društvu za borbu protiv raka, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenili potencijalni dugoročni zdravstveni učinci GM hrane.
Kako možete znati kupujete li GM hranu?
Europska komisija zahtijeva GM prehrambene proizvode u Europi da budu označeni kao takvi. Ali u Sjedinjenim Državama ne postoji savezni mandat za označavanje GM namirnicama. Kao rezultat, teško je znati kupujete li i jedete GM hranu.
Ako se odlučite za izbjegavati GM hranu, potražite proizvode sa organskim certifikatom USDA. Certificirana organska hrana uzgaja se i rukuje se bez uporabe GMO-a.
