Kako čitati Etikete Hrane A Da Ih Ne Varate

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 11:17

Ne dozvolite da se zahtjevi na prvom mjestu zavaraju

Jedan od najboljih savjeta može biti u potpunosti zanemariti tvrdnje na prednjoj strani ambalaže.

Prednje naljepnice pokušavaju vas namamiti u kupovinu proizvoda iznošenjem zdravstvenih tvrdnji.

U stvari, istraživanje pokazuje da dodavanje zdravstvenih tvrdnji prednjim naljepnicama čini da ljudi vjeruju da je proizvod zdraviji od istog proizvoda na kojem nisu navedene zdravstvene tvrdnje - što utječe na izbor potrošača (1, 2, 3, 4).

Proizvođači su često nepošteni u načinu na koji koriste te oznake. Obično koriste zdravstvene tvrdnje koje su pogrešne i u nekim slučajevima potpuno neistinite.

Primjeri uključuju mnoge žitarice za doručak s visokim šećerom, poput kakao punih žitarica. Unatoč onome što naljepnica može značiti, ovi proizvodi nisu zdravi.

To potrošačima otežava odabir zdravih opcija bez detaljnog pregleda popisa sastojaka.

Proučite popis sastojaka

Sastojci proizvoda navedeni su po količini - od najviše do najniže količine.

To znači da je prvi sastojak ono što je proizvođač najviše koristio.

Dobro je pravilo skenirati prva tri sastojka, jer oni čine najveći dio onoga što jedete.

Ako prvi sastojci uključuju rafinirane žitarice, vrstu šećera ili hidrogenirana ulja, možete pretpostaviti da je proizvod nezdrav.

Umjesto toga, pokušajte odabrati predmete s cijelom hranom koja su navedena kao prva tri sastojka.

Pored toga, popis sastojaka koji je duži od dva do tri retka sugerira da je proizvod visoko prerađen.

Pazite na posluživanje veličina

Oznake prehrane navode koliko je kalorija i hranjivih sastojaka u standardnoj količini proizvoda - što je često preporučena pojedinačna porcija.

Međutim, ove veličine posluživanja često su mnogo manje od onih koje konzumiraju u jednom sjedenju.

Na primjer, jedna porcija može biti pola limenke sode, četvrtina kolačića, pola čokoladne šipke ili jedan jedini biskvit.

Pri tome proizvođači pokušavaju prevariti potrošače misleći da hrana ima manje kalorija i manje šećera.

Mnogi ljudi nisu svjesni ove sheme veličine posluživanja, pretpostavljajući da je cijeli spremnik pojedinačna, a istina se može sastojati od dvije, tri ili više porcija.

Ako vas zanima kako prehrambena vrijednost onoga što jedete, trebate pomnožiti porciju na poleđini s brojem konzumiranih obroka.

Najviše pogrešne tvrdnje

Zdravstvene tvrdnje o zapakiranoj hrani dizajnirane su tako da privuku vašu pažnju i uvjere vas da je proizvod zdrav.

Evo nekoliko najčešćih tvrdnji - i što one znače:

• Svjetlo. Lagani proizvodi se obrađuju da bi se smanjili ili kalorije ili masti. Neki se proizvodi jednostavno zalijevaju. Pažljivo provjerite da li je umjesto toga išta dodano - poput šećera.
• Multigrain. Ovo zvuči vrlo zdravo, ali samo znači da proizvod sadrži više vrsta zrna. To su najvjerojatnije rafinirana zrna - osim ako je proizvod označen kao cjelovito zrno.
• Prirodno. To ne znači nužno da proizvod nalikuje nečemu prirodnom. To jednostavno ukazuje da je proizvođač u jednom trenutku radio s prirodnim izvorom poput jabuka ili riže.
• Organski. Ova naljepnica govori vrlo malo o tome je li proizvod zdrav. Na primjer, organski šećer je još uvijek šećer.
• Bez dodanog šećera. Neki su proizvodi prirodno bogati šećerom. Činjenica da nisu dodali šećer ne znači da su zdravi. Također se mogu dodati nezdravi nadomjesci šećera.
• Niske kalorijske. Niskokalorični proizvodi moraju imati jednu trećinu manje kalorija u odnosu na izvorni proizvod marke. Ipak, niskokalorična verzija jedne marke može imati slične kalorije kao izvorna od druge marke.
• Niske masnoće. Ova oznaka obično znači da se masti smanjile pod cijenu dodavanja više šećera. Budite vrlo oprezni i pročitajte popis sastojaka.
• Low-carb. Nedavno su dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata povezana s poboljšanim zdravljem. Pa ipak, prerađena hrana koja je označena niskim udjelom ugljikohidrata obično je i dalje prerađena bezvrijedna hrana, slično kao prerađena hrana s malo masti.
• Napravljeno od cjelovitih žitarica. Proizvod može sadržavati vrlo malo cjelovitih žitarica. Provjerite popis sastojaka - ako cjelovite žitarice nisu u prva tri sastojka, količina je zanemarljiva.
• Utvrđena ili obogaćena. To znači da su proizvodu dodane neke hranjive tvari. Na primjer, vitamin D često se dodaje u mlijeko. Ipak, to što je nešto ojačano ne čini zdravim.
• Bez glutena. Bez glutena ne znači zdravo. Proizvod jednostavno ne sadrži pšenicu, pira, raž ili ječam. Mnoga hrana bez glutena visoko je obrađena i napunjena je nezdravim mastima i šećerom.
• Voće s okusom. Mnoge prerađene namirnice imaju naziv koji se odnosi na prirodni okus, poput jogurta od jagode. Međutim, proizvod ne može sadržavati voće - samo kemikalije namijenjene ukusu voća.
• Nula trans masti. Ova fraza znači "manje od 0,5 grama trans masti po obroku." Prema tome, ako su veličine posluživanja obmanjujuće male, proizvod i dalje može sadržavati trans masti (5).

Unatoč ovim opreznim riječima, mnoge zaista zdrave namirnice su organska, cjelovita žitarica ili prirodna. Ipak, samo zato što naljepnica iznosi određene tvrdnje, ne jamči da je zdrava.

Različita imena za šećer

Šećer ima bezbroj imena - mnoga od kojih možda nećete prepoznati.

Proizvođači hrane to koriste u svoju korist namjerno dodavanjem različitih vrsta šećera u svoje proizvode kako bi sakrili stvarnu količinu.

Pri tome mogu navesti zdraviji sastojak pri vrhu, spominjući šećer dolje. Dakle, iako se proizvod može napuniti šećerom, ne mora se nužno činiti kao prva tri sastojka.

Da ne biste slučajno konzumirali puno šećera, pripazite na sljedeća imena šećera na popisima sastojaka:

• Vrste šećera: šećer od repe, smeđi šećer, maslac, šećer iz trske, šećer iz kokosovog oraha, kokosov orah, datuljasti šećer, zlatni šećer, invertni šećer, muskovado šećer, organski sirovi šećer, šećer raspadura, sok od isparenog trske i slastičarski šećer.
• Vrste sirupa: sirup od rogača, zlatni sirup, kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, med, agavin nektar, sirup od slada, javorov sirup, ovseni sirup, sirup od rižinih mekinja i rižin sirup.
• Ostali dodani šećer: ječmenov slad, melasa, kristali soka trske, laktoza, zaslađivač od kukuruza, kristalna fruktoza, dekstran, prah iz slada, etil maltol, fruktoza, koncentrat voćnih sokova, galaktoza, glukoza, disaharidi, maltodekstrin i maltoza.

Postoji mnogo više imena za šećer, ali to su najčešća.

Ako bilo što od navedenog vidite na prvom mjestu na popisu sastojaka - ili nekoliko vrsta po cijelom popisu - tada je u proizvodu dodano šećera.

Donja linija

Najbolji način da se izbjegne zavaravanje naljepnicama proizvoda je potpuno izbjegavanje prerađene hrane. Uostalom, cijela hrana ne treba popis sastojaka.

Ipak, ako se odlučite za kupovinu zapakirane hrane, svakako izdvojite smeće od kvalitetnijih proizvoda s korisnim savjetima u ovom članku.