Uključujemo proizvode za koje smatramo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupite putem veza na ovoj stranici, možda ćemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg procesa.
Luk je popularan dodatak širokom asortimanu kuhanih jela i pripremljenih hladnih recepata. Ako ste alergični na luk ili osjetite hranu na njih, možda ćete shvatiti da ih je teško izbjeći.
Neki ljudi imaju reakcije od jela, dodirivanja ili mirisa sirovog luka. Drugi doživljavaju simptome i iz sirovog i kuhanog luka.
Luk je dio biljnog roda allium, zajedno s češnjakom, šalotkom i lukom. Ljudi koji su alergični ili osjetljivi na luk često su alergični ili osjetljivi i na druge allijume. Ukrasni lužnici (nejestive biljke) mogu također izazvati reakciju kod nekih ljudi.
Nastavite čitati da biste saznali više o alergijama na luk, uključujući simptome, uzroke, dijagnozu i liječenje. Dijelit ćemo i popis alternativa koje luk možete koristiti.
Koja je razlika između alergije i osjetljivosti?
Prava alergija na luk je rijetka. Ako ste alergični na luk, vaš imunološki sustav prepoznat će luk, a možda i druge allije, kao opasne tvari.
Tada vaše tijelo poduzima zaštitne mjere, uključujući ispuštanje kemikalija poput histamina. Te kemikalije mogu uzrokovati simptome u rasponu od neugodnih do potencijalno opasnih po život.
Imati osjetljivost na luk (ili netoleranciju) češća je pojava. Intolerancije na hranu (nealergijska preosjetljivost na hranu) uzrokovane su nemogućnošću prerade i probave određene hrane, a ne reakcijom imunološkog sustava.
Intolerancije na hranu obično izazivaju manje teške reakcije od alergija na hranu. Ako imate intoleranciju na luk, vaš imunološki sustav se neće pokrenuti, ali možda ćete osjetiti neke iste simptome kao i ako ste alergični.
Iz tog razloga često je teško reći razliku između dva uvjeta.
Koji su simptomi alergije na luk?
Ako ste alergični na luk, možete osjetiti jedan ili više unutarnjih ili vanjskih simptoma. Oni mogu biti u rasponu od blagih do teških. Simptomi se također mogu razlikovati u pogledu pojave.
Neki ljudi odmah pojedu luk nakon jela, dodirivanja ili mirisa. Drugi možda nemaju simptome nekoliko sati ili duže.
Simptomi alergije na luk uključuju:
- osip ili osip bilo gdje na tijelu
- trnce ili svrbež u ustima
- oticanje usana, lica, jezika ili grla
- nazalna kongestija
- teškoće u disanju
- mučnina i povračanje
- proljev
- bol u želucu
- grčevi
- plin
- vrtoglavica ili nesvjestica
- anafilaksije, iako je to rijetko
Blagi simptomi često se smanjuju nakon što luk više nije u vašem sustavu. Oni obično dobro reagiraju na kućne tretmane.
Ako imate jake reakcije, poput povraćanja ili želučanih tegoba koje se ne zaustavljaju, vrtoglavice ili problema s disanjem, potražite odmah medicinsku pomoć.
U nekim slučajevima simptome alergije na luk možete nastaviti i danima nakon što je izloženost prošla. Ova situacija može zahtijevati i liječničku njegu.
Anafilaktička reakcija
Iako je rijetka, anafilaktička reakcija na luk moguća je kod nekoga tko je ozbiljno alergičan. To je vjerojatnije da će luk biti sirov ili lagano kuhan.
Anafilaksija je hitna medicinska pomoć koja zahtijeva hitnu njegu. Njeni simptomi uključuju:
- vrtoglavica
- zbunjenost
- znojenje
- poteškoće s disanjem
- oticanje u ustima i grlu
- gubitak svijesti
Hrana koja može izazvati alergiju na luk
Ako ste alergični na luk, možda ćete biti alergični na hranu, biljke i tvari koje sadrže slične proteine. To je poznato kao unakrsna reaktivnost.
Namirnice u ovoj kategoriji uključuju jestive kalijane, poput češnjaka, vlasac-luk, luk i šalotku. Može uključivati i mugurte, koji se ponekad koristi kao čaj i u azijskoj kuhinji.
Izbjegavanje jestivih allijuma može biti izazovno, ali nije nemoguće. Obavezno pročitajte etikete, posebno na pripremljenoj, prerađenoj i pakiranoj hrani. Na naljepnicama se ponekad nazivaju začinima.
U nedoumici nazovite proizvođača prije jela ili izbjegavajte hranu s nejasnim oznakama. Hrana koju treba izbjegavati uključuje:
- salatni bar ili deli counter salate, uključujući salatu od jaja, salatu od tunjevine i kuhar salatu
- deli meso
- salsas, kao što je pico de gallo
- zamrznuti unosi
- smrznuta ili prepražena kora za pizzu
- ćaknut
- pripremljene juhe i umaci
- paketići za aromatiziranje
- pileća, mesna, koštana ili povrtna juha
- sirevi s okusom
Rod alliuma pripada porodici biljaka Amaryllidaceae (amaryllis). Osobe s alergijom na luk također mogu biti alergične ili osjetljive na cvjetajuće biljke amarilice, koje uključuju ukrasne allijume i mnoge sorte ljiljana.
Biljke amarilice često rastu iz lukovica. U ovoj kategoriji postoje stotine cvjetnih biljaka. Biljke na koje ste alergični uključuju sljedeće:
- Ljubičasta senzacija
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Allium čepove
- Divlji luk
- Divlja vlasac
- Rock luk
- Uskršnji ljiljan
- Bijeli krin
- Tigrasti ljiljan
- Narančasti ljiljan
- narcisi
- tulipani
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Kako liječiti alergiju na luk
Najučinkovitija vrsta liječenja ovisi o ozbiljnosti vaše alergijske reakcije. Tretmani za alergiju na luk uključuju:
- Antihistaminici. Antihistaminici su dostupni kao oralni ili raspršeni lijekovi bez recepta. Ovi lijekovi blokiraju histamin, koji smanjuje ili uklanja manje alergijske reakcije, poput košnice, svrbeža i začepljenosti nosa.
- Aloe vera. Aloe vera ne smanjuje histamin u tijelu, ali to može biti korisno za smirivanje svrbežnih košnica. Možete ga pronaći u ljekarnama ili na mreži.
- Hidrokortizon krema. Lokalna uporaba ovog lijeka bez recepta može smanjiti svrab i upalu.
- Epinefrin (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Ovaj lijek na recept je auto-injektor koji se prodaje pod nekoliko robnih marki. Koristi se za liječenje teških alergijskih reakcija, poput anafilaksije.
- Albuterol sulfatni inhalator (ProAir, Proventil, Ventolin). Ovaj recept bronhodilatatora koristi se za povećanje protoka zraka kroz bronhijalne cijevi.
Kako spriječiti alergijsku reakciju
Ako ste alergični na luk, izbjegavanje istih je najbolji način da se izbjegnu simptomi alergije. Kuhanje luka smanjuje spojeve koji kod nekih ljudi izazivaju alergijske reakcije, tako da konzumiranje samo kuhanog luka može pomoći.
Obavezno izbjegavajte jestive allijume i ukrasne biljke koje mogu poništiti vaše simptome. Uzimanje svakodnevnih lijekova protiv alergije, poput antihistaminika, može pomoći - osobito u doba godine kada je polen močvarice.
Ako slučajno progutate ili dođete u kontakt s lukom, odmah uzmite antihistaminik ili drugu vrstu lijekova protiv alergije.
Što možete koristiti za zamjenu luka?
U kuhanju, najbolja alternativa luku su često alliums, premda ćete ih možda trebati izbjeći. Ako je tako, budite avanturistički i isprobajte ove nadomjestke:
- Asafetida. Ovo povrće korijena dolazi iz divovske biljke komorača, a izvorno se uzgajalo u Iranu i Afganistanu. Poznat je i pod nazivom hing, a hrana je niskog FODMAP-a. Možete ga pronaći u specijalnim prodavaonicama namirnica, obično u obliku praha ili na mreži. Asafetida ima lučno-garlicky okus, a ukusna je i ljutkast. Kad se skuha, sladi se po okusu. Također je vrlo moćan. Za početak koristite malu prstohvat i polako povećavajte količinu, na temelju željenog intenziteta okusa.
- Komorač. Ova žarulja mirisa slatkog slatkog luka postaje gorka i bujnog ukusa kada se kuha. U okusu je blago luk, a također ima masnu teksturu. Možete ga koristiti na način na koji biste koristili škampe, u sličnim količinama, u kuhanim receptima. Svježi komorač možete pronaći u trgovinama, a sušene sjemenke komorača i prah možete kupiti na mreži.
- Rotkvica. Pokušajte koristiti rotkvice u hladnim jelima, umjesto sirovog luka, u sličnim količinama. Rotkvice imaju oštar okus i ugodno sočnu mrvicu.
- Celer. Okus mu možda nije sličan luku, ali njegova mrvica može biti zadovoljavajuća ako se koristi kao zamjena u salati od tune, jaja ili piletine. Sjeckajte istu količinu celera kao i luk prilikom pripreme ovih namirnica. Kuhani celer možete koristiti i u juhama i gulašima.
- Hrana i začini s niskim FODMAP-om. Postoji nekoliko marki dizajniranih posebno za ljude koji žele izbjegavati luk i češnjak. Neke možete provjeriti ovdje.
Kako mogu znati imam li alergiju na luk?
Liječnik vam može pomoći da utvrdite imate li alergiju na luk, osjetljivost na luk ili drugo stanje. Položit će fizički ispit i postavljati vam pitanja o simptomima, unosu hrane, dodacima prehrani i načinu života. Možda će vam pomoći da vodite dnevnik hrane i dovedete ga sa sobom na sastanak.
Vaš liječnik može preporučiti da isprobate dijetu za uklanjanje tijekom pet do šest tjedana i izvijestite o svojim rezultatima. Tijekom dijeta za uklanjanje uklanjate svaku vrstu hrane na koju ste alergični i vraćate je, jednu po jednu, da vidite koja uzrokuje reakciju.
Postoji nekoliko dijagnostičkih testova na alergije na hranu i osjetljivost. Obavijestite svog liječnika ako uzimate antidepresive, antihistaminike ili lijekove protiv žgaravice, jer mogu utjecati na rezultate ispitivanja.
Testovi koji vam mogu biti dodijeljeni uključuju:
- Test kože uboda. Ovaj se test obavlja u liječničkoj ordinaciji. Dat će vam malene količine potencijalnih alergena, ubrizganim tik ispod kože. Ako ste alergični na bilo koji od njih, pojavit će se košnica ili druga vrsta reakcije.
- Specifični IgE test krvi. Ovaj krvni test mjeri razinu imunoglobulina E (IgE) protutijela koja imate u vašem sustavu. Uzorak krvi analizira se u laboratoriju kako bi se utvrdilo na koje su alergene osjetljivi.
Oduzeti
Prava alergija na luk je rijetka. Osjetljivost hrane na luk češća je pojava. Oba stanja dijele određene simptome, poput želučane tegobe.
Osobe alergične na luk mogu biti alergične i na češnjak i druge lužnjake, poput luka. Ako ste alergični na luk, možda ćete biti alergični i na određene cvjetnice, poput ljiljana.
Alergije na luk variraju u intenzitetu od blage do teške. Možete upravljati stanjem naučivši koje povrće ili biljke izazivaju vašu alergiju i pažljivo ih izbjegavajte.
