Što su alergije na školjke?
Iako većina glavnih alergija na hranu počinje u djetinjstvu, jedna alergija posebno stoji: školjke. Alergija na školjke može se razviti bilo kada tijekom života osobe, ali ima tendenciju pojavljivanja u odrasloj dobi. Može ga uzrokovati hrana koju ste prije jeli bez ikakvih problema.
Uz ribu, alergije na školjke najčešće su alergije na hranu odraslih. Procjenjuje se da više od 6,5 milijuna odraslih Amerikanaca ima alergiju na jednog ili oboje, prema istraživanju i edukaciji o hrani alergije na hranu (FARE).
Koju hranu bih trebao izbjegavati ako imam alergiju na školjke?
Postoje dvije vrste školjkaša, rakova i mekušaca. Evo nekoliko primjera rakova na koje morate paziti ako ste alergični:
- škamp
- Rak
- škamp
- rak
- jastog
Školjke uključuju:
- kunjke
- dagnje
- kamenica
- lignja
- sipa
- hobotnica
- puževi
- Jakobove kapice
Većina ljudi koji su alergični na jednu vrstu školjkaša također su alergični na drugu vrstu. Postoji šansa da biste mogli jesti neke vrste. Međutim, liječnici obično preporučuju osobama s alergijama na školjke da sve vrste ne bi bile sigurne.
Alergija na školjke razlikuje se i od drugih alergija na druge načine. Na primjer, alergijske reakcije na školjke su nepredvidive, a ponekad se pojave dugo nakon što je osoba pojela alergen i nije pokazala druge simptome. Alergijske reakcije na školjke također postaju jače sa svakim izlaganjem.
Koji su simptomi alergija na školjke?
Alergije na školjke najčešće su odgovor imunološkog sustava na protein koji se nalazi u mišićima školjki zvan tropomiozin. Antitijela pokreću oslobađanje kemikalija poput histamina da napadnu tropomiozin. Oslobađanje histamina dovodi do niza simptoma koji se mogu kretati od blagih do opasnih po život. Simptomi alergija na školjke skloni su jakim.
Može proći neko vrijeme dok se simptomi ne pokaže nakon jela školjkaša, ali većina se razvija unutar nekoliko minuta. Simptomi alergije na školjke mogu uključivati:
- trnce u ustima
- bol u trbuhu, mučnina, proljev ili povraćanje
- zagušenja, otežanog disanja ili piskanja
- kožne reakcije, uključujući svrbež, osip ili ekcem
- oticanje lica, usana, jezika, grla, ušiju, prstiju ili ruku
- nesvjestica, vrtoglavica ili nesvjestica
U najtežim slučajevima može se javiti ozbiljna, po život opasna alergijska reakcija poznata kao anafilaksija. Anafilaktička reakcija zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Simptomi anafilaksije uključuju:
- natečeno grlo (ili kvržica u grlu) što otežava disanje
- brzi puls
- ekstremna vrtoglavica ili gubitak svijesti
- snažan pad krvnog tlaka (šok)
Kako se liječe alergije na školjke?
Trenutno nema lijeka za alergiju na školjke. Najbolji tretman je izbjegavanje namirnica poput škampi, jastoga, rakova i ostalih rakova. Gotova riba nije povezana s školjkama, ali uobičajena je unakrsna kontaminacija. Možda ćete htjeti u potpunosti izbjeći morsku hranu ako je alergija na vaše školjke jaka.
Mnogi liječnici također preporučuju da osobe s alergijama na školjke nose epinefrin (EpiPen, Auvi-Q ili Adrenaclick) za samostalnu primjenu u slučaju da ih slučajno pojedu. Epinefrin (adrenalin) je tretman prve linije za anafilaksiju. Za blage reakcije poput osipa ili svrbeža, liječnik može preporučiti uzimanje antihistaminika poput Benadryla.
Kupujte Benadryl proizvode.
Smrti od anafilaktičke reakcije od konzumiranja školjki su rijetke, ali su češće nego kod drugih alergija na hranu. Većina liječnika slaže se da bi netko koji ima i alergiju na školjke i astmu trebao imati pri ruci epinefrin u slučaju nužde. Ako gutanje školjkaša rezultira blagom reakcijom poput osipa ili svrbeža na koži, preporučuje se uzimanje antihistaminika ako pomaže kod simptoma. No ako se simptomi ne poboljšaju, potražite odmah liječničku pomoć ili idite u hitnu pomoć.
Može li jod izazvati alergiju na školjke?
Jod je element koji se nalazi u tijelu i neophodan je za proizvodnju hormona štitnjače i različitih aminokiselina. Ukratko, ljudska bića ne mogu preživjeti bez njega. Posljednjih godina vlada nejasnoća u vezi s vezom alergije na školjke i joda. Mnogi ljudi lažno vjeruju da jod može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi koji imaju alergiju na školjke. Jod se često koristi u lijekovima i kao kontrastna sredstva koja se koriste u medicinskim slikama.
Zabluda se uvelike odnosi na sud na Floridi o čovjeku koji je umro od teške alergijske reakcije. Čovjek je imao poznatu alergiju na školjke. Alergijska reakcija dogodila se nekoliko minuta nakon što je primio kontrastni jod od kardiologa. Čovjekova obitelj nagrađena je 4,7 milijuna dolara nagodbe zbog uspješno tvrdeći da je kontrastni jod koji se koristio u liječenju akutnog koronarnog sindroma prouzročio čovjekovu smrt.
Studija objavljena u časopisu Journal of Emergency Medicine zaključila je da jod nije alergen. Prema istraživačima, "Alergije na školjke osobito ne povećavaju rizik od reakcije na intravenski kontrast više od ostalih alergija."
Kako se dijagnosticira alergija na školjke?
Jednostavnim testom uboda kože može se utvrditi alergija na školjke. Test uključuje probijanje kože podlaktice i unošenje male količine alergena u nju. Ako ste alergični, unutar nekoliko minuta pojavit će se mala svrbežna crvena mrlja nakon što mastociti oslobađaju histamin.
Na raspolaganju je i krvni test za dijagnosticiranje alergije na školjke. Test se naziva testom IgE protutijela specifičnim za alergen ili testom radioalergosorbensa (RAST). Mjeri odgovor imunološkog sustava na školjke.
Alergijsko testiranje jedini je siguran način da se utvrdi je li reakcija nakon jela školjkaša zaista alergija na školjke.
Kako se može spriječiti alergija na školjke?
Jedini način sprečavanja alergije na školjke je izbjegavanje svih školjkaša i svih proizvoda koji sadrže školjke.
Evo nekoliko savjeta za izbjegavanje školjki:
Pitajte osoblje kako se priprema hrana kad se jede u restoranu. Azijski restorani često poslužuju jela koja sadrže riblji umak kao osnova okusa. Juha ili umak na bazi školjki mogu izazvati alergijsku reakciju. Obavezno pitajte da se ulje, tava ili pribor koji se koriste za kuhanje školjki ne koriste i za pripremu drugih namirnica. Držite se dalje od parnih stolova ili bifea.
Izbjegavajte jesti u restoranu s morskim plodovima ili kupovati na ribarnici. Neki reagiraju čak i ako udahnu pare ili pare iz školjki. Unakrsna kontaminacija moguća je i u objektima koji poslužuju plodove mora.
Pažljivo pročitajte oznake hrane. Tvrtke su obvezne objaviti sadrže li njihovi prehrambeni proizvodi školjke. Međutim, nije dužno otkrivati sadrži li proizvod mekušce, poput školjki i ostrige. Budite oprezni s hranom koja sadrži nejasne sastojke, poput "ribljeg fonda" ili "arome morske hrane". Školjke također mogu biti prisutne u mnogim drugim jelima i tvarima, kao što su:
- surimi
- glukozamin
- bouillabaisse
- Worcestershire umak
- Cezarove salate
Obavijestite ljude. Tijekom leta, unaprijed se obratite zrakoplovnoj tvrtki kako biste saznali da li će se bilo kakva jela od ribe ili školjki pripremiti i poslužiti na letu. Obavijestite svog poslodavca ili djetetovu školu ili dnevnu skrb o bilo kojoj alergiji. Podsjetite domaćina ili domaćicu na alergiju kada odgovarate na pozivnicu za večeru.
Uvijek nosite epinefrinsku olovku i provjerite je li istekla. Vi ili vaše dijete trebali biste nositi medicinsku narukvicu ili ogrlicu s podacima o alergiji.
