Većina ljudi se oporavi od infekcije salmonelom u roku od četiri do sedam dana. Simptomi poput proljeva, groznice i trbušnih grčeva obično se pojavljuju 12 do 72 sata nakon infekcije. Liječenje uključuje antidijarejske lijekove, antibiotike te tekućine i elektrolite.
2009: PCA maslac od kikirikija
Američka korporacija kikirikija (PCA) doživjela je epidemiju salmonele. Prema CDC-u, 714 ljudi se razboljelo, a devet je umrlo od PCA kikirikijevog maslaca. Tvrtka je potaknula opoziv preko 3.600 proizvoda od kikirikijevog maslaca. PCA je sada u stečaju.
2011: Cargill zemljana puretina
Cargill se prisjetio 36 milijuna funti mljevenog purana kad je sumnjao da je meso možda zagađeno sojem salmonele otpornim na antibiotike. Ovaj epidemija uzrokovala je najmanje jednu smrt i oko 136 bolesti u 34 države.
2013: Piletina Foster Farms
Kalifornijski proizvođač pilića Foster Farms osumnjičen je da je zarazio ukupno 634 osobe salmonelom. Incidenti su se proširili na 29 država i Portoriko, ali nije zabilježeno smrtnih slučajeva. Tvrtka je izdala dobrovoljni opoziv svih pilećih proizvoda marke Foster Farms.
2015: meksički krastavci
Salmonelom iz krastavaca uvezenih iz Meksika zaraženo je 907 ljudi u 40 država. Rezultat ovog epidemije bio je hospitalizacija više od 200 osoba i šest smrtnih slučajeva.
Krastavce je distribuirala Andrew & Williamson Fresh Produce. Tvrtka je izdala dva odvojena opoziva.
Escherichia coli izbija u hrani
Podijelite na Pinterestu
Bakterija E. coli normalno živi u crijevima životinja i ljudi. Međutim, infekcije određenih sojeva ove bakterije mogu razboljeti ljude. Simptomi se obično razvijaju tri do četiri dana nakon izlaganja. Oni uključuju:
- proljev
- krvave stolice
- bol u trbuhu
- povraćanje
- groznica (povremeno)
Soj E.coli najčešće povezan s izbijanjem stvara toksin. Toksin je ono što uzrokuje bolest, pa antibiotici nisu učinkoviti. Prema CDC-u, antibiotici i lijekovi protiv proljeva mogu povećati rizik od komplikacija. Liječenje uključuje odmor, tekućinu i, u teškim slučajevima, hospitalizaciju.
1993: Hamburgeri Jack in the Box
Četiri osobe u Washingtonu i Kaliforniji umrle su od konzumiranja kontaminiranog mesa iz Jacka u kutiji. Stotine drugih kupaca također se razboljelo. To je izazvalo nacionalnu paniku, što je gotovo rezultiralo naporom za lanac brze hrane. Odmah je doveo do snažnijih vladinih propisa o postupanju s hranom.
2006: Dole dječji špinat
Izbijanje bolesti počelo je u rujnu, kada je Uprava za hranu i lijekove povezala infekcije E. coli s nekuhanim špinatom u 26 država. Tri su osobe preminule, 31 je patilo od zatajenja bubrega, a 205 osoba prijavilo je slučajeve proljeva i dehidracije. Tijekom epidemije, Dole se prisjetio svog vrećanog špinata s polica u cijeloj zemlji. Istražitelji vjeruju da je kontaminacija možda poticala s ranča stoke koja je iznajmljivala zemlju farmeru špinata.
2006: brza hrana Taco Bell
U prosincu je epidemija E. coli zahvatila 71 kupca Taco Bell-a u pet država. Osam ljudi razvilo je zatajenje bubrega, a 53 osobe su hospitalizirane. Izbijanje Taco Bell-a bilo je povezano s kontaminiranom zelenom salatom iz Kalifornije. Nakon epidemije, ove su države donijele strože standarde za rukovanje salatama.
2015: Chipotle Mexican Grill fast food
Između listopada i studenog, Chipotle Mexican Grill imao je epidemiju E. coli. Oko 55 ljudi u 11 država razboljelo se nakon jela u restoranu tijekom početne epidemije. Prijavljene su 22 hospitalizacije, a nije bilo smrtnih slučajeva. U drugoj epidemiji ovog lanca brze hrane, pet osoba razbolilo se od različitog soja E. coli. Nema potvrđenog razloga ni za jednu epidemiju.
Izbijaju botulizam
Podijelite na Pinterestu
Simptomi botulizma obično počinju 18 do 36 sati nakon izlaganja i uključuju:
- poteškoće s gutanjem ili govorom
- zamagljen vid
- bol u trbuhu
- slabost mišića
- paraliza
Liječenje ovog stanja zahtijeva hospitalizaciju i uključuje antitoksine i potpornu njegu.
1977: Vrući umak Trini & Carmen
Jedna od najvećih epidemija botulizma u povijesti SAD-a dogodila se u gradu Pontiac u Michiganu. Kupci meksičkog restorana Trini & Carmen izvijestili su o simptomima trovanja hranom u ožujku. Izvor je praćen vrući umak napravljen od nepropisno domaćih paprika s jalapeñom. Za nekoliko dana restoran je zatvoren i zaplijenjene staklenke s kontaminiranom paprikom. Nije zabilježeno smrtnih slučajeva, ali 58 ljudi se razboljelo.
2015: Krompir u kući konzerviran
Prema CDC-u, najveća epidemija botulizma u posljednjih 40 godina dogodila se u okrugu Fairfield u državi Ohio u 2015. godini. Zbog epidemije disanja 29 ljudi se razboljelo, a jedna smrt smrtno stradala. Izvor seže do nepropisno kuvanih konzerviranih krumpira korištenih za pravljenje krumpirove salate za crkveni piknik.
Infekcije listerija
Podijelite na Pinterestu
Infekcije listerija su posebno opasne za trudnice. Nerođene bebe mogu zahvatiti infekciju. Trudnice također imaju 10 puta veću vjerojatnost da će dobiti infekciju listerijom nego ne trudnice i muškarci. Novorođenčad, starija odrasla osoba i svi s oslabljenim imunološkim sustavom također su izloženi visokom riziku.
Ova vrsta infekcije obično se razvija u roku od nekoliko dana nakon jela kontaminiranu hranu. U trudnica može proći puno duže. Drugi često imaju simptome:
- glavobolje
- zbunjenost
- gubitak ravnoteže
- napadaji
- vrućica
- umor
- bolovi u mišićima
Simptomi tijekom trudnoće uključuju vrućicu, bolove u mišićima i umor. Komplikacije uključuju pobačaj, mrtvorođenje, prerano rođenje i infekciju novorođenčeta.
Liječenje uključuje antibiotike.
1985: Sir Jalisco Products
Tijekom osam mjeseci epidemija listerija zahvatila je 142 stanovnika okruga Los Angeles. To dovodi do smrti 10 novorođenčadi i 18 odraslih. Također je bila odgovorna za 20 pobačaja. Detaljna istraga povezala je smrt sa meksičkim mekim sirevima Jalisco Products. Prema New England Journal of Medicine, sumnjivi uzrok epidemije bilo je nepasterizirano mlijeko. Tvrtka je pokrenula dobrovoljno opoziv svojih proizvoda.
1998-1999: Hot dog
Izbijanje Listerije iz zagađenih hot-dogova pogodilo je najmanje 100 ljudi u 24 države, uzrokujući 14 smrtnih slučajeva odraslih i četiri pobačaja. Zagađenje je zahvatilo više od devet marki, uključujući i Sara Lee Deli meso. Ovo se širenje širilo iz proizvodnog pogona Bil Mar Foods iz Zeelanda u Michiganu.
2002: Pilgrim's Pride puretina
Rezano pureće meso s Purana iz Pilgrim's Pridea prouzročilo je široku epidemiju Listerije u Pennsylvaniji, New Yorku, New Jerseyju, Delawareu, Marylandu, Connecticutu, Massachusettsu i Michiganu. To dovodi do sedam smrtnih slučajeva odraslih i tri mrtvorođena. Tvrtka je povukla 27,4 milijuna funti proizvoda od peradi.
2011: Cantaloupes
U 2011. godini vjeruje se da su 33 ljudi preminule od kontaminirane kantaupe. Ukupno 147 ljudi se razboljelo. Istraga je pratila izvor izbijanja do pakiranja Jensen Farms u blizini Holly, Colorado.
Infekcije hepatitisom A zbog kontaminacije hrane
Podijelite na Pinterestu
Hepatitis A je bolest jetre. Njeni simptomi mogu uključivati:
- vrućica
- žutica
- tamni urin
- bol u trbuhu
- zajednička boja
- povraćanje
- gubitak apetita
Ne postoji određeni tretman za hepatitis A, ali vaš liječnik može preporučiti odmor, visok unos tekućine i prehranu. Kako bi se smanjile epidemije, CDC preporučuje cjepivo protiv hepatitisa A za svu djecu od 12 mjeseci i starije te za određene odrasle osobe.
1997: Smrznute jagode
U okrugu Calhoun, Michigan, epidemija hepatitisa A zahvatila je 153 osobe. Odljev je bio povezan sa smrznutim jagodama. Kontaminirane bobice bile su za savezni program školskog ručka i podijeljene su školama u šest država.
2003: Chi-Chi salsa i chili con Queso
Najveća epidemija hepatitisa A dogodila se u restoranu Chi-Chi u Monaci, Pennsylvania. To je uzrokovalo smrt tri osobe, a oko 555 ljudi je ulovilo virus. To je potaknulo zdravstveni odjel da osigura cjepiva protiv hepatitisa A i protutijela nakon izlaganja. Od izbijanja traga došlo je do kontaminiranog zelenog luka koji se uvozi iz Meksika, a koristi se u restoranu salsa i čili con Queso. Lanac restorana više ne radi.
2016: Piće Tropical Smoothie Cafe
Izbijanje hepatitisa A u restoranima Tropical Smoothie Cafe pogodilo je devet država. CDC je izvijestio da su se 143 osobe razbolile nakon što su pile smoothie od smrznutih jagoda koje su uvezene iz Egipta. Od toga je 56 hospitalizirano. Nisu zabilježeni smrtni slučajevi od izbijanja.
Zaštitite se od trovanja hranom
Povrat hrane, vladine inspekcije i propisi o rukovanju hranom učinkovite su preventivne mjere koje se koriste kako bismo čuvali našu hranu. Da biste spriječili ili smanjili rizik od bolesti zaraženih hranom, obratite pažnju na opoziv hrane i provjerite u vašoj kuhinji kontaminirane proizvode.
Potražite liječnika ako imate:
- krvavo povraćanje ili stolica
- proljev koji traje duže od tri dana
- ekstremna bol u trbuhu
- znakovi dehidracije (smanjeno mokrenje, vrtoglavica, palpitacije)
- zamagljen vid
- groznica veća od 38,5 ° C
Trovanje hranom može biti opasno po život kod ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom, uključujući djecu, trudnice i starije odrasle osobe.
Praksa sigurne obrade hrane također je važna.
Ako sumnjate da se hrana može pokvariti ili kontaminirati, bacite je u smeće. Bolje je biti siguran nego žao! Također možete biti u tijeku s trenutnim ispadima iz hrane posjetom web mjestu CDC.
