Nastava Iz Hrane I života U Urbanoj Kaliforniji

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 11:17

Povratak na Zdravlje Changemakers

Stara poslovica kaže da ako čovjeku date ribu, on će jesti jedan dan. Ako čovjeka naučite loviti ribu, on će jesti cijeli život. Jednostavan čin pripreme ljudi s vještinom da sebi osiguraju otvara budućnost mogućnosti i nade

Slična filozofija pokreće učitelje i administratore na Urban Promise Academy (UPA), srednjoj školi koja opslužuje oko 300 učenika u kvartu Fruitvale u Oaklandu u Kaliforniji. Ali umjesto ribe, oni uče djecu da razumiju važnost zdrave hrane. Nada je da će ti učenici ne samo što zdravije odlučiti za današnji dan, već i da će u budućnosti biti spremni za bolje izbore za svoje zajednice i obitelji.

Changemakers za zdravlje: Allison Schaffer

Učiteljica Urban Promise akademije Allison Schaffer razgovara o svom radu i predanosti kako bi naučila studente kako stvarno izgleda zdrava, hranljiva hrana.

Kako bi ispunio ovaj cilj, UPA je započela partnerstvo s La Clinicom, lokalnom zdravstvenom grupom u zajednici. Klinika pruža zdravstvenog odgajatelja za školu šestih, sedmih i osmih razreda. Odgajateljica zdravlja, Allison Schaffer - ili gospođa Allie kako je zovu njezini učenici - nada se da će svoje učenike naučiti donošenju boljih izbora hrane i poboljšanju zdravlja. Iako to radi, nada se da će im pomoći i da shvate kako njihova zajednica utječe na njihovo zdravlje. Ali prvo, ona mora navesti učenike da shvate što jedu trenutno - i kakve bi posljedice mogle biti.

Podijelite na Pinterestu

Gdje započeti

„Mislim da je puno mog posla u tome što ih natjeram da razmišljaju o tome što jedu, a onda ono što dolazi nakon toga je stvaranje mišljenja o tome. Nakon toga, to mogu učiniti u vezi s tim ", kaže Schaffer. "Sve započinje upravo tako što će ih natjerati da razmišljaju o onome što unose u svoje tijelo jer se to trenutno ne događa. Nekako odsutno jedu čips i slatkiše ili odluče da ne jedu školski ručak, što je puno hranljivije od onoga što bi pojeli ako bi mogli kupiti vlastitu hranu."

Podijelite na Pinterestu

Pa odakle početi kad pokušavate objasniti izbor hrane djeci koja preferiraju čips od mrkve i sode s vodom? Započnete s hranom koju razumiju: bezvrijednom hranom.

Schaffer donosi četiri različite vrste čipsa od kukuruza. Od učenika traži da ih ocijene od najzdravijih do najmanje zdravih. "Dovoljno je zanimljivo", kaže ona, "oni uvijek dolaze do pravog zaključka." To govori Schafferu važnu stvar: ta djeca imaju znanje, samo se na to ne ponašaju.

Čips i bezvrijedna hrana nisu jedini jezik hrane koji ova djeca govore. Ledeni čajevi zaslađeni šećerom vrlo su popularni u školskom tijelu učenika, kao i soda. Iako su grami šećera i dnevni postoci vjerojatno previše apstraktni da bi ih tinejdžeri shvatili, lopatice i kilogrami šećera nisu. To je upravo ono što rade Schaffer i njeni učenici.

Upotrebljavajući neka od omiljenih pića učenika, Schaffer im omogućuje da izmjere količinu šećera u popularnim pićima. "Soda je dobrog ukusa, ali ima puno šećera i stvari koje mogu naškoditi vašem tijelu iako je možda ne vidite", kaže Naomi, dvanaestogodišnja sedmogodišnjakinja s UPA-e.

Podijelite na Pinterestu

Hrpe šećera konkretne su poruke koje učenici mogu apsorbirati, a zatim ih podijeliti sa svojim prijateljima i obitelji. Nažalost, te se poruke često guše. Marketing za namirnice s visokim šećerom i visokom količinom soli bombardira studente kada nisu u učionicama. Brzi reklame i panoi privlače pažnju, dok povrće, voće i voda ne nude istu bljeskalicu.

Donošenje poruke kući

U učionici je lako odabrati bolju opciju. Prava prepreka pomaže tim istim učenicima u donošenju boljih odluka kad im se pruži izbor. To se, kako Schaffer ističe, ne događa u velikim pokretima. Radi se malo po malo, korak po korak.

Schaffer potiče studente da analiziraju svoje ponašanje i traže načine kako se postupno mijenjati. Ako piju soda svaki dan, kaže Schaffer, sutra neće prestati piti soda. Ali možda će rezervirati soda za vikend ili popiti samo pola sode, a ostatak uštedjeti za sljedeći dan. Nakon što je taj cilj postignut, tada možete krenuti naprijed s potpuno uklanjanjem sode.

Schafferova filozofija nije sramota ili zastrašivanje učenika na promjene. Umjesto toga, ona želi da shvate posljedice i stvarnosti određenih izbora, bilo da je to piti soda i grickati čips, ili ne vježbati i gledati TV.

"Vidim mnogo pretilosti u zajednici, roditelja, i samih učenika", kaže Schaffer. "Sa pretilošću dolazi mnoštvo problema, poput srčanih bolesti, dijabetesa i to se očituje u roditelja, ali isto se počinje događati i kod učenika." Schaffer kaže da stope ranog dijabetesa tipa 2 rastu kod učenika koje svakodnevno viđa.

Te bolesti imaju smisla učenicima poput Naomi jer ih vide kod svojih roditelja, tetka, ujaka, susjeda i rođaka. Što još ima smisla za studente? Ne osjećate se dobro, nemate energije za trčanje i igru i zaspavanje u klasi.

Podijelite na Pinterestu

"Hrana koju moji studenti jedu ima velik utjecaj na njihovo učenje", kaže Schaffer. "Često djeca ne jedu doručak. Doručak pružamo u školi, ali nažalost se puno djece odrekne. Pa kad dijete ne pojede dobar doručak, uspavano je i potrebno im je malo vremena da se pripreme za učenje. Ako učenik ne jede ručak, do podneva se sudara i super je umoran i nisu se u stanju usredotočiti."

Za 14-godišnjeg Elvisa, osmog razreda s UPA-e, spoznaja da sok obično nije mnogo zdraviji od sode, bio je otvarač očiju. "Naučio sam da sok ima istu količinu šećera, čak i ako je poškropljen vitaminima", kaže on. "Energetska pića imaju jednaku količinu, pa to ubrzava vaše otkucaje srca, i to je loše za vas, jer onda kada sva energija padne, jednostavno padnete."

Podijelite na Pinterestu

Nedostatak energije srednji školarci razumiju jezikom, a kao što učitelji poput Schaffera znaju, nedostatak visokokvalitetnih i hranjivih obroka izjednačava se s učenicima koji su pospani, mrzovoljni, ljuti i potencijalno prkosni. Ti problemi mogu dovesti do problema u ponašanju, a sve zato što učenik nije pravilno jeo - ili nije mogao.

Pretvaranje školskog rada u životno djelo

Pristup hrani nije toliko težak, kaže Schaffer. Devedeset posto učeničkog tijela UPA-e, što je također gotovo 90 posto latino, kvalificira se za besplatan ili smanjeni ručak kroz savezni program školskog ručka. U ručnici se osigurava doručak i ručak svaki dan školskog tjedna. Susjedni bodegas pojačali su igru nudeći smoothie bar sa sendvičima i svježim pićima. Poljoprivredno tržište udaljeno je samo malo više od kilometra, a mnoge susjedne trgovine nose svježe proizvode i meso.

Kako bi pokazao svom razredu sedmog razreda koliko je jednostavna promjena, Schaffer ih vodi u šetnju njihovim susjedstvom. Projekt mapiranja u zajednici omogućava učenicima da zabilježe sve oko svoje škole - restorane, trgovine, klinike, domove, pa čak i ljude. Nakon tjedan dana hodanja, klasa se vraća i analizira što su pronašli. Oni govore o tome kako pojedine trgovine ili tvrtke mogu utjecati na zajednicu na bolje ili gore. Oni razgovaraju o onome što bi se moglo dogoditi ako se naprave određene promjene, a oni smiju sanjati o tome što bi se moglo učiniti kako bi pomogli svojoj zajednici, zadatak koji mnogi od njih možda nikada nisu razmišljali prije ovog iskustva u učionici.

"Na kraju, nadamo se, počinju razmišljati o svojoj zajednici i na koje načine mogu pristupiti onome što već postoji što je zdravo, jer ovdje je puno toga što je već zdravo", kaže Schaffer. Nada se i da će je nastava podučiti da budu kritičniji prema svojoj zajednici i potaknuti ih da proaktivno razmišljaju o tome kako mogu pomoći da se njihove četvrti promijene, rastu i učine boljim - i za današnji i za svoju budućnost.

Više zdravstvenih Changemakers

Pogledaj sve"

Stephen Satterfield

Pisac, aktivist i osnivač Nopalize Stephen Satterfield, vođa „pravog pokreta hrane“, o tome kako su njegovi južni korijeni oblikovali njegovu kulinarsku misiju. Čitaj više"

Nancy Roman

Izvršna direktorica Banke za hranu u Washingtonu, Nancy Roman, objasnila je zašto njezina organizacija preuređuje kako prihvaćena i prihvaćena hrana dijele ljude kojima je to potrebno. Čitaj više"