Već znate jesti svoje svakodnevne porcije povrća, ali kada ste posljednji put razmišljali o morskom povrću? Kelp, vrsta morske trave, prepuna je zdravih hranjivih sastojaka koji mogu koristiti vašem zdravlju, a možda čak i spriječiti bolest.
Ova vrsta morskih algi već je najvažnija u mnogim azijskim kuhinjama. To je prirodni izvor esencijalnog:
- vitamini
- minerali
- antioksidansi
Što je alga?
Možda ste vidjeli ovu morsku biljku na plaži. Kelp je vrsta velikih, smeđih morskih algi koje rastu u plitkoj, hranjivim hranjivim tvarima slanoj vodi, blizu obalnih frontova širom svijeta. Neznatno se razlikuje po boji, okusu i profilu hranjivih sastojaka od vrste koju možete vidjeti u sushi pecivima.
Podijelite na Pinterestu
Kelp također proizvodi spoj nazvan natrijev alginat. Proizvođači hrane koriste natrijev alginat kao zgušnjivač u mnogim namirnicama, uključujući sladoled i preljev za salatu.
Ali prirodnu alu možete jesti u mnogo različitih oblika, uključujući:
- sirov
- kuhan
- napudran
- dodataka
Prehrambene koristi
Budući da apsorbira hranjive tvari iz okolnog morskog okoliša, alge su bogate:
- vitamini
- minerali
- elementi u tragovima
Nacionalni zavodi za zdravstvo (NIH) kažu da su morske alge, poput alge, jedan od najboljih prirodnih izvora hrane jodom, ključnom sastavnicom u proizvodnji hormona štitnjače.
Niska razina joda može dovesti do:
- poremećaj metabolizma
- povećanje štitne žlijezde
- razne komplikacije
Može i:
- podići razinu energije
- pojačati rad mozga
Međutim, previše joda može dovesti i do problema sa štitnjačom, pokazala su istraživanja.
To se može dogoditi ako ljudi koriste suplemente ili konzumiraju previše algi.
Kelp također sadrži sljedeće vitamine i minerale:
- Vitamin K1: 55 posto dnevne vrijednosti (DV)
- Folat: 45 posto DV
- Magnezij: 29 posto DV
- Željezo: 16 posto DV-a
- Vitamin A: 13 posto DV
- Pantotenska kiselina: 13 posto DV
- Kalcij: 13 posto DV
Ovi vitamini i hranjive tvari imaju zdravstvene koristi. Na primjer, vitamin K i kalcij igraju ključnu ulogu u zdravlju kostiju, a folati su neophodni za staničnu diobu.
Sposobnosti borbe protiv bolesti
Upala i stres smatraju se čimbenicima rizika mnogih kroničnih bolesti. Uključivanje hrane bogate antioksidansima u prehranu može pomoći u prevenciji. Kelp je visoko u antioksidansima, uključujući karotenoide i flavonoide, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju bolest.
Antioksidativni minerali, poput mangana i cinka, pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i mogu pomoći u zaštiti kardiovaskularnog zdravlja i sprječavanju raka.
Nedavna istraživanja istraživala su ulogu morskog povrća u estrogenima i karcinomu debelog crijeva, osteoartritisu i drugim stanjima. Rezultati sugeriraju da alge mogu pomoći usporiti širenje karcinoma debelog crijeva i dojke.
Studije na izoliranim stanicama pokazuju da spoj koji se nalazi u algama koji se zove fukoidan može također pomoći u sprječavanju širenja raka pluća i raka prostate.
Međutim, ne postoje čvrsti dokazi da alge mogu pomoći smanjenju rizika od raka kod ljudi.
Tvrdnje mršavljenja
Kelp ima malo masti i kalorija.
Sadrži i prirodno vlakno zvano alginat. Studije sugeriraju da alginat može pomoći zaustaviti crijeva od apsorpcije masti.
Studija objavljena u časopisu Food Chemistry otkrila je da alginat može pomoći blokiranju lipaze - enzima koji probavlja masti - i do 72 posto. Proizvođači hrane koriste alinate kao sredstva za zgušnjavanje u proizvodima za mršavljenje, pićima i sladoledu.
Kelp također može imati potencijal za dijabetes i pretilost, iako su istraživanja još uvijek preliminarna.
Studija objavljena u časopisu "Diabetes, pretilost i metabolizam" otkrila je da karotenoidni spoj u kloroplastima smeđe morske trave, nazvan fukoksantin, može pospješiti gubitak kilograma kod osoba s pretilošću u kombinaciji s uljem šipak.
Studije također pokazuju da smeđe morske alge mogu utjecati na upravljanje glikemije i smanjiti razinu glukoze u krvi. To bi moglo imati koristi osobama s dijabetesom tipa 2.
Kako jesti alge
Kelp je dostupan u različitim oblicima, a ljudi ga mogu konzumirati kao hranu ili dodatak.
Najbolje je dobiti hranjive tvari iz prehrambenih izvora, tamo gdje je to moguće. Alge mogu biti zdrav dodatak širokoj, hranjivoj prehrani, uz raznoliko svježe povrće i drugu neobrađenu, hranjivu hranu.
Ideje za uključivanje algi u prehranu uključuju:
- dodavanje organskih, osušenih algi u juhe i juhe
- koristeći sirove rezance alge u salatama i glavnim jelima
- posipati osušene pahuljice algama na hranu kao začin
- poslužujući ga hladno s uljem i sjemenkama sezama
- miješajući ga s povrtnim sokom
Kelp možete pronaći u japanskim ili korejskim restoranima ili trgovinama.
Podijelite na Pinterestu
Previše dobrih stvari?
Konzumiranje koncentrirane količine alge može uvesti previše joda u tijelo.
To može dovesti do zdravstvenih rizika. Na primjer, prekomjerni jod može prekomjerno stimulirati štitnjaču. Važno je jesti alge umjereno. Nije pogodan za one koji imaju hipertireozu.
Alge i drugo morsko povrće preuzimaju minerale iz voda koje naseljavaju, a studije pokazuju da mogu apsorbirati i teške metale poput arsena, kadmija i olova. Oni mogu biti opasni po zdravlje.
Da biste smanjili rizik, potražite certificirane organske verzije morskog povrća i pakiranja u kojima se spominje da je proizvod testiran na arsen.
Uvijek se posavjetujte s pružateljem zdravstvenih usluga prije nego što započnete bilo koji režim suplementacije.
