Healthline Eats je serija koja govori o našim omiljenim receptima za ono kad smo jednostavno previše iscrpljeni da bismo nahranili svoje tijelo. Želite više? Pogledajte cijeli popis ovdje
Hrana - opasno, moram priznati - ne znači mi puno. U borbi između gladi i apetita ni jedan ne pobjeđuje jer nikad stvarno ne osjećam glad, a moj je apetit previše buržoaski da bi se uistinu zasitio kod kuće.
I to sam u dobrim danima.
U loše dane, kad me pogodi depresija, i glad i apetit odlaze kroz prozor.
Dolazi glad, više poput tužnog nenajavljenog zvona na vratima, gdje ignoriranje prstena daje isti učinak kao i na njegovo odgovaranje. Otišao sam u krevet kad je sunce još gore, kako bih izbjegao glad - i izbjegao kuhanje, čišćenje i čekanje obroka za koji ne želim biti spreman.
Pokušavam raditi s tim odnosom s hranom, a dio toga je prihvatio da hrana ne mora ništa značiti. To je kontekst hrane za kojim žudim: maštovite oplate, putovanja, noćne sastanke i slično. Ali u slučaju depresije, kontekst je opće izbjegavanje svega što me podsjeća na postojeće.
Dakle, ovdje je moj gotov obrok jer uopće ne želim razmišljati, pogotovo ne o hrani (toliko dosadno).
Knedle i kupus Napa
Sastojci
- smrznuti knedle, koliko god želite
- 1 mali Napa kupus, izrezan na komade od 2 inča
- umak od soje
- sezamovo ulje
- crni ocat ili bilo koju vrstu octa
- miso paste (neobavezno)
Upute
- Donesite vruću vodu da prokuha. (Zagrijte vruću vodu u čajniku ako vam nepouzdan lonac predugo traje da se temperatura može dovesti do žestokog porasta).
- Baci svoje smrznute knedle.
- Pričekajte da voda ponovo proključa, a knedle će plutati. To je dovoljno dobro jesti. (Vrijeme na pakiranjima je prijedlog, iskreno bacite na njih dovoljno umaka i oni će biti jestivi.)
- Izvadite knedle i stavite ih u zdjelu srednje veličine.
- Izlijte nasjeckani kupus Napa u lonac s kipućom vodom. Ostavite da se kupus stegne. (Ponekad kupus prebacim u zdjelu i prelijem ga vodom za kuhanje dok gledam videozapis na YouTubeu. Ako se odlučite na to, jednostavno procijedite nakon što vaš videozapis završi.)
- Dok se kupus kuha, namažite sojin umak, sezamovo ulje i ocat preko knedle. Dodajte đumbir ako želite. Ako vam se čini da vam treba više ukusa, kuhajte nasjeckani češnjak i đumbir u sezamovom ulju dok ne porumeni, a zatim u toplu smjesu dodajte sojin umak i ocat.
- Nakon što je kupus gotov, ili se strpljenje uzdigne, ocijedite i stavite kupus preko knedle. Pomiješajte u umaku i nešto miso paste, ako nije dovoljno slana.
Sad jedi. Većina posuđa može se brzo isprati vrućom vodom ili ostaviti do sutra, gdje više neće biti podsjetnika što ste jeli sinoć. Možete ponoviti i sutra s istim sastojcima, ako vam se sviđa.
Christal Yuen urednik je Healthline-a koji piše i uređuje sadržaj koji se vrti oko seksa, ljepote, zdravlja i wellnessa. Stalno traži načine kako pomoći čitateljima da osmisle svoje zdravstveno putovanje. Možete je pronaći na Twitteru.
