Zdravlje i dobrobit različito dotiču život svih. Ovo je priča jedne osobe
Kad sam imao 22 godine, na mom tijelu su se počele događati čudne stvari. Osjetio bih bol nakon jela. Redovito bih imao proljeve i razvio neobjašnjive osipe i čireve na ustima.
Neko sam vrijeme pretpostavljao da to moraju biti posljedice nečeg jednostavnog, poput infekcije.
No kako su se ti simptomi pojačavali, počeo sam i ja doživljavati dramatično mršavljenje, izgubivši blizu 14 kilograma (6,35 kg) od onoga što sam osjećao kao preko noći. Počeo sam sumnjati da nešto nije u redu.
Ipak, nikada nisam očekivao da će to dovesti do godina ispitivanja i čak, u jednom trenutku, biti optužen za uzimanje laksativa. Napokon se vratila dijagnoza: imao sam Crohnovu.
Identificirati moje stanje bila je jedna stvar. Liječiti to bilo je drugo.
Isprobala sam sve, uključujući i razne lijekove, i bavila sam se svim vrstama nuspojava - od alergijskih reakcija do tako velikih tableta da ih je bilo fizički nemoguće progutati.
Zatim, jedne besane noći, izgrizla sam prirodne lijekove za upalu. Čitao sam o tome kako su neki ljudi slijedili specijalizirane prehrane - uključujući bez glutena, mesa bez mlijeka i mliječnih proizvoda - kako bi im pomogli da upravljaju sličnim simptomima.
Nikada nisam razmišljao o tome da svojom dijetom pomognem njegovati - a možda čak i pomoći - svom tijelu.
Ali nakon što sam završio ugostiteljske kvalifikacije prije sveučilišta, mislio sam da mogu preuzeti specijaliziranu dijetu. Odlučio sam se bez glutena. Koliko bi to moglo biti teško?
Prvih nekoliko mjeseci činilo se da su mi se simptomi olakšali, ali kako su se mali bljeskovi vratili, izgubio sam srce. Ubrzo nakon toga pronašao sam Instagram i počeo pratiti nekoliko ljudi koji su bili na biljnoj prehrani i činilo se da uspijevaju.
Kako nisam mogao kontrolirati svoje simptome lijekovima, a budući da je svaki uzastopni bljesak veći i bolan i neumoljiv, odlučio sam još jednom pomoći specijaliziranim dijetama.
Počeo sam s malim i polako izrezati meso. Zatim je došla mljekara, od koje se bilo lakše oprostiti. Polako sam prešao na potpuno biljno i bez glutena.
Iako još uvijek uzimam minimalne lijekove kad trebam i još uvijek imam neke simptome, moj novi plan prehrane prilično je smirio stvari.
Ne pretpostavljam da će slijeđenje biljne prehrane pomoći bilo kome izliječiti ili čak olakšati vaše specifične Crohnove simptome. Ali slušajući svoje tijelo i igrajući se s različitim namirnicama, možda ćete naći olakšanje.
Hrana koja djeluje na mene
Hrana ispod je ona koju kuham svaki tjedan. Svi su svestrani, jednostavni za svakodnevno kuhanje i prirodno visoki protuupalni učinak.
Grašak
Ovo je predivna mala snaga hranjivih sastojaka koja se u svijetu hrane ponekad zanemaruju.
Uživam u divnoj svježi grahu juha nekoliko puta tjedno. Smatram da ga je zaista lako probaviti, a prilično je prenosiv za posao. Također volim bacati grašak u mnoga moja omiljena jela poput pastirske torte ili špageta Bolognese.
A ako ste u zgnječenom vremenu, ukusni su kao jednostavna prilog uz dodatak malo zdrobljene metvice.
Grašak je prepun složenih ugljikohidrata i bjelančevina što vam može pomoći podići energiju tijekom buke ili razdoblja nenamjernog gubitka kilograma.
orašasto voće
Orašasti plodovi su još jedan prekrasan, svestran sastojak. Bilo koja vrsta orašastih plodova puna je čokoladom raznih zdravih mono- i polinezasićenih masti i sadrži obilje protuupalnih svojstava.
Najdraži način uživanja u ovim moćnim zalogajima je domaća maslačka od orašastih plodova i orašastih mlijeka. Uvijek volim grickalice lješnjaka s malo tamne čokolade kao poslastica.
Ako svakodnevno jako ovisite o orasima (i sjemenkama i žitaricama), razmislite o izboru proklijalih, namočenih ili pod pritiskom kuhanih opcija za bolju apsorpciju hranjivih sastojaka.
bobice
Uvijek ih imam u kući, bilo svježe ili smrznute. Volim ih kao preljev od kaše ili sami s jogurtom. Bobice su pune antioksidanata, što zauzvrat pomaže u borbi protiv upala u tijelu.
banane
Banane su sjajne - nasjeckane u kaši, jedu se kao prijenosni zalogaj ili se peku u kruhu bez glutena.
Kalij je jedno od najbogatijih hranjivih sastojaka u bananama, što ih čini odličnim izborom za one s kroničnom labavom stolicom.
Češnjak
Uvijek kuham s češnjakom i ne bih mogao zamisliti da osnova jela ne započne s češnjakom i lukom.
Svježi češnjak ima tako divan ukus, a ne trebate puno da biste jelu dali naglog. Češnjak je i prebiotska hrana, što znači da hrani zdrave bakterije u crijevima.
Za one koji su na niskoj FODMAP dijeti, možete koristiti ulje natopljeno češnjakom kako biste zadržali aromu češnjaka bez riskiranja simptoma.
Leća i grah
Ako iz prehrane izrezujete nešto mesa, grah je odličan način da dobijete taj nedostajući protein.
Pokušajte zamijeniti mljevenu govedinu nekom lećom ili upotrijebite pristup 50/50 ako niste sigurni. Odlično djeluju i u salatama i kao osnova za gulaše. Uvijek kupujem sušene leće i grah i kuham ih sama.
Zakačen za vrijeme? Kuhanje pod pritiskom smanjuje vrijeme kuhanja graha s nekoliko sati na samo nekoliko minuta! Konzervirani grah također može uspjeti, iako nije toliko bogat folatima ili molibdenom te je često bogat natrijem.
mrkve
Mrkva je još jedan sjajni višenamjenski sastojak prepuna karotenoida provitamina A poput beta karotena i alfa-karotena koji imaju protuupalna svojstva."
Tijelo može pretvoriti provitamin A u vitamin A, jer mrkva i druga biljna hrana ne sadrže prethodno pripremljeni vitamin A.
Pokušajte naribati mrkvu u svoju jutarnju kašu s malo zaslađivača ili ih nasjeckajte vrlo sitno i nasjeckajte ih u umake i jela koja imate svaki dan.
I to je to! Preporučam da dodate tri ove stavke u svoju tjednu košaricu i pogledate kako napredujete. Nikad ne znaš dok ne probaš!
Napomena: Svatko s Crohnovim drugačijim je i dok neki ljudi mogu napredovati na dijeti koja je uključivala biljnu hranu navedenu gore, drugi ih možda neće moći tolerirati. Također, vrlo je vjerojatno da će se vaša tolerancija na određenu hranu promijeniti kad osjetite jake simptome. Zbog toga je ključno razgovarati sa svojim zdravstvenim timom prije bilo kakvih značajnih promjena u prehrani
Helen Marley je blogerica i fotografkinja hrane koja stoji iza theplantifulchefa. Svoj blog započela je kao način da podijeli svoje kreacije dok je krenula na put bez biljaka koji ne sadrži gluten kako bi joj olakšao simptome Crohnove bolesti. Uz rad s markama poput My Protein i Tesco, ona razvija recepte za e-knjige, uključujući i blogersku verziju za zdravstveni brend Atkins. Povežite se s njom na Twitteru ili Instagramu.
