Imate dijabetes? Pa, blagdansko jelo još uvijek može biti zabavno
Božić, Hannuka, Nova godina - donesite svečanosti! Sezona proslave … a za većinu ljudi to je i sezona hrane: domaća peciva, radni ručkovi, obiteljske večere, kokteli - svi su oni ogroman dio praznika. Ali uživati u svim svečanim jelima i poslasticama drugačija je priča kada imate dijabetes.
Kao netko tko živi s dijabetesom, znam da pronalaženje ravnoteže za vrijeme praznika može biti zaista izazovno. Pokušaj opuštanja i uživanja u sebi, istovremeno zadržavajući razinu šećera u krvi, nije lak podvig. Ali upravljanje šećerom u krvi nikad nije bilo glatko jedrenje. To je više poput preuzimanja uloge kapetana 24/7 umjesto da uključite autopilot. Kod dijabetesa je ključno za dugoročno zdravlje kako biste pazili na šećer u krvi. Također je ključ za dobro osjećati se, ostati energičan i biti u mogućnosti pustiti se i uživati u sebi!
U svojoj 11 godini života s dijabetesom tipa 1 - s mnogim usponima i padovima i puno pokušaja i pogrešaka - uspio sam pronaći ono što mi najbolje odgovara za održavanje i kontrolu šećera u krvi, posebno tijekom blagdana. Evo nekoliko mojih savjeta koji vam mogu biti od koristi za liječenje dijabetesa tipa 1 ili 2.
Pet savjeta za odmor koje treba slijediti
1. Upoznajte se s brojnim ugljikohidratima namirnicama koje često jedete ili vidite
Ovaj je savjet pravi spasitelj života kada je u pitanju upravljanje dijabetesom. Upoznajte svoje tijelo i kako određene namirnice utječu na šećer u krvi. Slatki krumpir, smeđa riža i voćni smoothie-zdjelice moja su svakodnevna spona, tako da sam se stvarno upoznao s koliko inzulina treba da pokrijem ovu hranu. Ali znajte da bi reakcije vašeg tijela mogle biti drugačije od mojih. Na primjer, znam da mi je za tijelo potrebno malo više inzulina kad jedem škrobne, kuhane ugljikohidrate, za razliku od iste količine sirovih, voćnih ugljikohidrata.
Da biste naučili više o svom tijelu, budite proaktivni i upoznajte se koja hrana izaziva reakciju. Ovo iskustvo učenja jedna je od ključnih komponenti upravljanja šećerom u krvi i zaista će vam olakšati život. Osim toga, znači da nećete propustiti sve zabave!
2. Držite se rutine
Praznici traju od studenog do siječnja. To su tri mjeseca slavlja! Ali što više možete držati svoju rutinu, veća je vjerojatnost da ćete biti u mogućnosti pratiti svoj šećer u krvi, a zauzvrat ćete se osjećati najbolje. Ne preskačite obroke u pripremi za veliku prazničnu večeru. To može uzrokovati nizak šećer u krvi i povećati vaše šanse za prejedanje kasnije. Važno je širiti unos ugljikohidrata tijekom dana i izbjegavati jesti previše ugljikohidrata tijekom jednog sjedenja. Za upravljanje šećerom u krvi, idealna količina ugljikohidrata je 30-60 grama (g) po glavnom obroku i 15-30 g po grickalici.
Ako se malo izvučete iz rutine, to je u redu. Ne stresujte, pokušajte se što prije vratiti u rutinu. Naravno, vaše će se specifične potrebe razlikovati ovisno o vašoj visini, težini, razini aktivnosti i lijekovima, tako da je otkrivanje i držanje rutine ključno za vrijeme svečanosti.
3. Testirajte krv malo više
Kao što kažu, bolje je jednom previše, a zatim jednom nedovoljno - a to se definitivno odnosi na testiranje šećera u krvi! Kad sam aktivniji nego inače ili jem drugačiju hranu izvan rasporeda, obično testiram šećer u krvi nekoliko dodatnih puta samo da bih bio na sigurnoj strani. Tri sata intervala, prije jela ili prije i nakon vježbanja, za mene su obavezni, kao i kad god osjetim vrtoglavicu. Ako ćete piti, obavezno popijte grickalicu jer previše alkohola (s premalo ugljikohidrata) može uzrokovati nizak šećer u krvi.
Ako ste popili nekoliko pića ili ste bili posebno aktivni, predlažem vam da provjerite šećer u krvi tijekom noći, jer je to uobičajeno kada je nizak šećer u krvi (hipoglikemija). I uvijek donesite puno dodatnih potrepština gdje god da krenete. To uključuje testne trake, igle ili infuzijske setove s pumpicom, rezervni glukometar i, naravno, puno grickalica ugljikohidrata u slučaju da osjetite nizak šećer u krvi. Preporučuje se konzumirati 15 g ugljikohidrata, a zatim ponovno provjeriti šećer u krvi nakon 15 minuta. Ako vam nije normalno, pojedi još jedan zalogaj koji sadrži 15 g ugljikohidrata.
15 g ugljikohidrata
- 4 unce voćnog soka
- 2 žlice grožđica
- 1 žlica meda
- 4 tablete glukoze
4. Budite spremni kada je u pitanju hrana
Priprema je ključ uspjeha tijekom praznika. Ako ste pozvani s obitelji ili prijateljima na obrok, pitajte ih koja će se hrana poslužiti kako biste unaprijed mogli razraditi sadržaj ugljikohidrata. Na primjer, možete procijeniti da jedna šalica kasike iznosi oko 30 g ugljikohidrata, a kvadrat od smrznute torte veličine dva inča ima oko 15 g ugljikohidrata. Sada možete dijeliti obroke u skladu s tim!
Također volim pitati mogu li ponijeti jelo za dijeljenje, kao što je veliko povrće predjelo koje sadrži sve boje duge, pečeni slatki krumpir, pečenu bundevu ili zdrav desert, poput voćne salate. Tako će sigurno postojati neka od onih ukusnih osnovnih namirnica sa šećerom u krvi koje možete uživati sa svojim voljenima.
Ako ćete jesti u restoranu, prethodno pogledajte meni, ili čak nazovite unaprijed i pitajte što bi vam mogli pripremiti. U mnogim restoranima postoje činjenice o prehrani, pa provjerite koliko ugljikohidrata ima u jelima koja vas zanimaju. Naložite se na povrće, usredotočite se na nemasno meso i podijelite cjelovite žitarice i mahunarke. Druga je mogućnost uvijek donijeti svoju hranu ili jesti prije. Po mom iskustvu, ljudi mi uvijek pružaju podršku i razumiju da ja, kao netko tko ima dijabetes, imam neke posebne potrebe za hranom.
Također, ako ćete biti vani i čitav dan, uvijek ponesite sa sobom zdrave grickalice koje sadrže ugljikohidrate. To su mi (doslovno) više puta spasile život kada pogodim niske šećere u krvi. Obično pakiram voće, poput banana, naranči, datulja i suhog voća ili zobene šipke.
Zapamtite, ostati zdrav ne znači propustiti se! Više se bavim zamjenom, a ne uklanjanjem namirnica kako biste se i dalje mogli sami liječiti. Ne samo što ponovno stvaranje omiljenih obroka zdravom hranom rezultira boljom kontrolom šećera u krvi, već vam se nakon toga ostavlja i super osjećati. Nema boljeg vremena za početak kreativnosti i eksperimentiranja u kuhinji od praznika. Tamo je obilje zdravih, cjelovitih, hranljivih i ukusnih svečanih recepata - od božićnih kolačića i pita od bundeve, do kaše i variva, tepsije i salate.
5. Budite ljubazni prema sebi
Ovo je najvažniji korak od svih njih. U redu je raditi pogreške, zaboraviti stvari i ponekad pasti s puta. To je dio života i život nije savršen. Budite nježni prema sebi i zapamtite da je sve što možete tražiti od sebe. Najvažnije u ovo doba godine je da možete uživati u svečanostima i društvu svojih najmilijih. Vjerujte u sebe i pokažite sebi bezuvjetnu ljubav, brigu o sebi i njegu koju zaslužujete!
A uživanje u sebi i društvu voljenih osoba slučajno je nešto što možete učiniti s božićnim kolačićima. Pomaknite se prema dolje za moju omiljenu užinu: kolačiće od malina ispunjenim džemom od maline.
Kolačići otiska prsta od maline punjeni malinom
Ovo je recept za moju najdražu grickalicu s otiskom prsta s borovnicom na malim temama. Bez rafiniranih šećera i ulja, napravljenih od cjelovite hrane, i još uvijek super ukusna!
Podijelite na Pinterestu
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Posluživanje: Izrađuje 12 kolačića
Sastojci:
Za marmeladu:
- 1 šalica smrznutih malina
- 1 žlica. Chia sjemenke
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
Za tijesto:
- 1/2 šalice heljdinog brašna
- 1 šalica valjanog zobi (ili pahuljice quinoa)
- 3/4 tsp. prašak za pecivo
- 1/2 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
- 1 žlica. laneno jelo
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice. mljeveni đumbir
- 1 žličica. cimet
- fakultativno: 1-2 žlice. datuljasta pasta ili javorov sirup
Upute:
- U tavi zagrijte maline s vanilijom i pirjajte, miješajući 5 minuta da upije vodenastu tekućinu.
- Umiješajte chia sjemenke i ostavite ih 15 minuta da se zgusne do konzistencije džema.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F) i premažite pladanj papirom za pečenje.
- U zdjeli pomiješajte heljdino brašno, zob, lan, prašak za pecivo, đumbir i cimet.
- Dodajte umak od jabuka i vaniliju, dobro promiješajte da napravite ljepljivo tijesto. Možda biste htjeli upotrijebiti ruke za to i izvući ga na površinu kuhinjske klupe kako biste oblikovali tijesto za kolače.
- Smjesu oblikujte u 12 loptica veličine loptice za golf i stavite na posudu za pečenje, a zatim ih palcem utisnite u kolačiće, čineći u sredini uvlaku veličine palca.
- Svaku alineju napunite džemom od maline.
- Pecite kolačiće oko 30 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
- Stavite na stalak i ostavite da se ohladi. Uživati!
A za slučaj da se pitate, evo podataka o hranjivosti za jedan kolačić.
Ako odlučite ne dodavati tijesto tijesto ili javorov sirup, broj ugljikohidrata zapravo bi bio 15,9 g po obroku, što ovaj kolačić čini savršenim ugljikohidratnim zalogajem za kontrolu šećera u krvi. Nadam se da ste uspjeli uzeti nešto iz ovog članka, a najviše od svega, nadam se da je vaša svečana sezona najbolja još!
Nina Gelbke je švicarsko-australska osoba s dijabetesom tipa 1, blogerica je o zdravlju i na posljednjoj je godini studentica prehrambene i dijetalne medicine. Njene strasti leže u svim stvarima vezanim za zdravlje, dobrobit i prehranu koje ona dijeli sa svijetom putem svog Instagrama i bloga. Njezin je cilj nadahnuti, osnažiti i educirati druge da njeguju svoje tijelo, um i dušu zdravom i ukusnom hranom, samoljubljem i suosjećajnim i aktivnim načinom života.
