U svijetu hrane malo je stvari koje privlače jača mišljenja od začina. Želite li blagu salsu, srednju ili vruću verziju s tri alarma? Srećom za ljude koji vole začin (a ne samo vatreni začin od kapsaicina koji se nalazi u čili paprikama), znanost vam je u prilog. Začini poput cimeta, kurkume, češnjaka, đumbira i kumina, kao i čili pružaju brojne zdravstvene koristi.
Ako ste agnostik ili jednostavno ne volite vrućinu, evo pet uvjerljivih razloga da razmislite o dodavanju malo začina svom danu.
1. Začinjena hrana ima koristi za dugovječnost
Jedenje začinjene hrane šest ili sedam dana u tjednu - čak i samo jednom dnevno - snizilo je stopu smrtnosti za 14 posto, pokazalo je veliko istraživanje iz Harvarda i Kine Nacionalnog centra za kontrolu i prevenciju bolesti iz 2015. godine. (Nažalost, koristi su još veće ako preskočite margaritu ili Coronu svojim začinjenim taco-om.)
2. Začinjena hrana ubrzava metabolizam
Podaci iz brojnih studija pokazuju da određeni začini - poput kumina, cimeta, kurkume, paprike i čilija - mogu povećati vaš metabolički mirovanje i usporiti apetit. Jedno istraživanje je također otkrilo da kurkuma potiskuje rast masnog tkiva u miševa.
Učinak je blag, pa stavljanje cimeta u rolu vjerojatno neće pomoći u mršavljenju. Ali ako ste na putu za mršavljenje stigli do visoravni, možda će to samo pokušati začiniti.
3. Začini se bore protiv upale
Kurkumin, spoj kurkume, može smanjiti upalu u tijelu. U ayurvedskoj medicini, protuupalna svojstva đumbira i češnjaka stoljećima se koriste za liječenje različitih stanja, poput artritisa, autoimunih poremećaja, pa čak i glavobolje i mučnine.
4. Začini mogu čak pomoći u borbi protiv stanica raka
Pokazano je da kapsaicin, aktivna komponenta čili paprike, usporava i uništava stanice raka. UCLA studija je otkrila da kapsaicin inhibira rast stanica raka prostate kod miševa dok zdrave stanice ostavljaju neoštećene.
5. Začini pomažu ubijanju bakterija
Pokazalo se da kumin i kurkuma imaju snažna antioksidacijska i antimikrobna svojstva. To znači da se mogu koristiti protiv štetnih bakterija u tijelu.
Recepti začiniti vaš život
Spremni ste ući u prednosti začinjene hrane i oplemeniti svoje zdravlje? Isprobajte vatrene recepte u nastavku.
Pikantni tost avokada s jajetom
Podijelite na Pinterestu
Ako tražite laganu, svakodnevnu začinjenu zamjenu za obrok, ne tražite dalje od ovog nevjerojatnog začinjenog tosta od avokada s jajetom Isabel Eats.
Cimet pepeit od cimeta
Podijelite na Pinterestu
Kombinacija začina, proteina i zdravih masti ključna je za zdravu užinu. Pa zašto ne isprobati ovaj jednostavan i slatki recept začinjenih pepita od cimeta iz žlice mirisa?
Čaj od ledene đumbira od kurkume
Podijelite na Pinterestu
Kada se bavite bolešću, posljednje što želite učiniti je provesti puno vremena u kuhinji ili pojesti težak obrok. Umjesto toga pijte ovaj osvježavajući i ukusan ledeni čaj od đumbira od kurkume, iz ljubaznosti Nekonvencionalnog pečenja.
Kumin riža
Podijelite na Pinterestu
Sljedeći put kad se osjećate pod vremenskim neprilikama - ili ako vam treba samo glavno jelo za guzicu u vašoj glavnoj ponudi - isprobajte ovaj recept za kumin rižu iz Budget Bytesa. Arome i blage na osjetljive trbuhe, to je također totalno cjenkanje. Pobijediti!
Riječ opreza
Kapsaicin, vatrena supstanca koja se nalazi u čili paprici, može izazvati intenzivne kratkotrajne simptome, poput bolova u želucu, proljeva i povraćanja kod onih koji konzumiraju ekstremne količine. To se događa zbog prekomjerne stimulacije živčanog sustava. Dobra vijest je da se trajno oštećenje crijevne sluznice ne radi.
Iako se ranije vjerovalo da začinjena hrana može dovesti do čira, trenutni dokazi sada potvrđuju da kapsaicin pruža zaštitu protiv čira patogena, H. pylori. Kapsaicin djeluje i kao sredstvo protiv bolova ako se primjenjuje lokalno ili gutanjem. To je reklo: ako niste novi koji jedu začinjenu hranu, polako povećavajte unos kako biste umanjili neželjene simptome.
Poanta
Bez obzira na to je li slatko ili slano, začini se mogu uključiti u bilo koju prehranu. Rezultat je zadovoljavajući i zdrav dodatak. Oni čak mogu povećati dvije osjetljive tvari u tijelu - endorfine i dopamin. Ovo može samo objasniti želju začinjenu hranu koju ne možete udariti. Začini vam mogu pomoći i smanjiti količinu nezdravih masti i slatkiša koji se previše lako dodaju kao brzo popravljanje ukusa.
Ukratko, izbacite šećer i dodajte malo začina koji će poboljšati vaš životni stil i kulinarske horizonte.
Lindsey Dodge Gudritz pisac je i mama. Živi sa zasad pokretnom obitelji u Michiganu (zasad). Objavila je u The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State i na blogu Nezavisnog ženskog foruma. Njezin obiteljski blog možete pronaći na adresi Putting on The Gudritz.
