Pregled
Alergija na cilantro je rijetka, ali stvarna. Cilantro je lisnato bilje koje je uobičajeno u namirnicama iz cijelog svijeta, od mediteranskih do azijskih kuhinja. Može se dodavati i jesti svježe ili kuhano ili kuhano u jelima.
Simptomi alergije na cilantro slični su simptomima ostalih alergija na hranu. Prema američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju, 4 do 6 posto djece i 4 posto odraslih imaju alergiju na hranu. Većina alergija na hranu razvija se tijekom djetinjstva, ali može se pojaviti i kasnije u životu. Možete postati alergični na cilantro čak i ako ga godinama niste imali problema jesti.
Ako ste alergični na cilantro, otkrit ćete da sirovi cilantro izaziva simptome, ali kuhani cilantro ne. Cilantro se odnosi na lisnato stabljike biljke Coriandrum sativum, koja je ponekad poznata i kao kineski peršin ili korijander. U SAD-u korijander se obično odnosi na sjeme biljke, koje se također može mljeti u začin. Moguće je biti alergično na sjemenke korijandera biljke ili na začin korijandera načinjeno od mljevenih sjemenki.
Simptomi alergije na cilantro
Simptomi alergije na cilantro mogu nalikovati onima drugih alergija na hranu. To uključuje:
- osip
- natečene, svrbež usana ili jezika
- kašalj
- bolove u želucu, uključujući povraćanje i grčeve
- proljev
Jaka alergija na kilantro mogla bi dovesti do anafilaksije, teške i potencijalno opasne po život alergijske reakcije. Simptomi anafilaksije od alergije na kilantro uključuju:
- otežano disanje, uključujući kratkoću daha i piskanje
- vrtoglavica (vrtoglavica)
- slab puls
- šok
- poteškoće s gutanjem
- natečen jezik
- oticanje lica
- osip
Iako anafilaksija nije uobičajena s alergijom na kilantro, važno je potražiti hitnu medicinsku pomoć ako imate gore navedene simptome.
Što učiniti ako imate alergijsku reakciju na cilantro
Ako imate ozbiljne simptome, potražite hitnu medicinsku pomoć. Anafilaksija može biti opasna po život i može se pojaviti vrlo naglo nakon što ste izloženi alergenu. Ako razvijete osip, slabi ste, imate visok puls, osjećate mučninu ili počnete povraćati, odmah potražite liječničku njegu.
Ako ste s nekim tko prolazi kroz anafilaksiju, trebali biste:
- Nazovite 911 odmah.
- Provjerite imaju li epinefrin (adrenalin) auto injektor (Epi-Pen) i pomozite im, ako je potrebno.
- Pokušajte zadržati osobu mirnom.
- Pomozite osobi da legne na leđa.
- Podignite noge oko 12 centimetara i pokrijte ih dekom.
- Okrenite ih na svoju stranu ako povraćaju ili krvare.
- Provjerite je li njihova odjeća labava kako bi mogli disati.
- Izbjegavajte davati oralne lijekove, bilo što popiti ili dizati glavu, posebno ako imaju problema s disanjem.
- Ako imaju problema s disanjem, možda ćete trebati provesti CPR.
Ako ste imali anafilaksiju nakon jela ili ste došli u kontakt s cilantrom, liječnik vam može propisati epi-olovku za sebe u slučaju nužde.
Ako je manje ozbiljan slučaj, možda ćete moći upotrijebiti antihistaminik poput Benadryla da smirite reakciju i smanjite svoje simptome.
Prva pomoć koju trebate znati: Kako liječiti alergijsku reakciju »
Imam li alergiju na cilantro ako ima okus sapuna?
Mnogi ljudi otkriju da cilantro ima neugodan sapun. To obično nije zbog alergije na cilantro. Studije pokazuju da ovaj intenzivni neugodni okus cilantroa može biti genetski.
Studija iz 2012. gledala je na genima tisuća sudionika koji su odgovorili misle li da je kilantro imao sapun ili ne. Otkrili su snažnu povezanost između onih koji misle da cilantro ima okus sapuna i onih koji imaju genetsku varijaciju koja utječe na određeni gen olfaktornog receptora, nazvan OR6A2. Geni njušnih receptora utječu na vaš miris.
Olfaktorni receptor na koji utječe gen OR6A2 osjetljiv je na aldehidne kemikalije, koji su glavni dio onoga što daje kilantro njegov miris. Ovo istraživanje ukazuje na to da ne volim cilantro vjerojatno utjecati na njegov miris i zbog toga što vaši geni kodiraju nos kako bi reagirali na kemikalije koje daju cilantro njegov miris.
Hrana koju treba izbjegavati
Ako tek razvijate alergiju na cilantro, važno je raditi sa svojim liječnikom kako biste potvrdili da je cilantro okidač i da ga odmah uklonite iz prehrane.
Najbolji način da se to izbjegne, kao i kod svake alergije, jest izbjeći je u potpunosti i znati što trebate učiniti ako je slučajno progutate.
Postoji prilično puno kuhinja širom svijeta koje ovu biljku uključuju u jela. Cilantro je uobičajen u mnogim jelima centralne i južne Amerike, Sredozemlja, Azije i Portugala. Ako jedete ove namirnice, bilo u restoranu ili kod kuće, obavezno dvaput provjerite popis sastojaka.
Ne zaboravite biti oprezni pri odabiru ili naručivanju gotovih jela poput guacamola ili salsasa u trgovini, jer ona mogu sadržavati i cilantro.
Zamjena hrane
Dugoročno, možda ćete poželjeti pronaći neke zamjene sastojaka, posebno ako ste navikli jesti puno cilantroa:
Peršin: Peršin je u boji sličan kilantro i dobra je svježa alternativa. Okus nije potpuno isti, ali jelima nudi sličnu boju, teksturu i dodan biljni okus. Okus ima malo gorkiji okus. Ima isti vizualni učinak kao cilantro ako se koristi kao ukras.
Vijetnamska menta: Druga je opcija vijetnamska menta, poznata i kao rau ovan. Nije iz iste obitelji kao cilantro pa će ga ljudi koji imaju alergiju na cilantro moći jesti. Ima neki začin, pa dodaje okus. Obično se poslužuje i sirovo.
