Pozadina alergije na kvasce
Krajem 1970-ih i 1980-ih par liječnika u Sjedinjenim Američkim Državama promovirao je ideju da iza niza simptoma stoji alergija na uobičajenu gljivičnu vrstu gljivica, Candida albicans. Prikvačili su dugačak popis simptoma na Candidi, uključujući:
- nadimanje u trbuhu, zatvor i proljev
- anksioznost i depresija
- osip i psorijaza
- nemoć i neplodnost
- menstrualni problemi
- respiratorni i ušni problemi
- neočekivano povećanje kilograma
- osjećati se loše u svemu
Prema liječnicima C. Orianu Trussu i Williamu G. Crooku, bilo je teško pronaći simptom koji se nije mogao povezati s Candida albicans. Predložili su da jedan od tri Amerikanca pati od alergije na kvasac, a također je skovao "kompleks koji je povezan s kandidom". Cijela industrija suplemenata pojavila se oko "problema s kvascima."
Međutim, pravi problem nije bio kvasac - ispostavilo se da je znanost koja stoji iza alergije uglavnom lažna. Državni i liječnički odbori počeli su novčano kažnjavati liječnike koji sudjeluju u promicanju i liječenju alergije na Candida, a te su liječničke dozvole stavili i na uvjetnu za to.
Znači li to da alergija na kvas ne postoji? Ne, oni to čine - oni jednostavno nisu ni približno tako uobičajeni kao što su ti liječnici predložili.
Koliko su česte alergije na kvas?
Prema Američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju, preko 50 milijuna Amerikanaca ima neku vrstu alergije. Samo mali dio alergija su alergije na hranu, a alergija na kvasac čini tek mali dio alergija na hranu.
Izvori alergije na kvasac mogu uključivati:
- većina kruha i peciva, poput muffina, keksa, kroasana ili peciva s cimetom
- proizvodi od žitarica
- alkohol, posebno pivo, vino i cider
- unaprijed pripremljene zalihe, zalihe kockica i gravi
- ocat i hranu koja sadrži ocat, poput kiselih krastavaca ili preljeva za salatu
- odleđeno meso i masline
- gljive
- fermentirana hrana kao što su zreli sirevi i kiseli kupus
- suho voće
- kupine, grožđe, jagode i borovnice
- buter, sintetička krema i jogurt
- soja sos, miso i tamarind
- tofu
- limunska kiselina
- sve što je bilo otvoreno i pohranjeno duže vrijeme
Kad netko ima negativnu reakciju na kvas, mora utvrditi ima li nakupljanje kvasca, intoleranciju na kvas ili alergiju na kvasac.
Nakupljanje kvasca
U nekim slučajevima, obilje kvasaca u tijelu može rezultirati gljivičnom infekcijom. To će uzrokovati mnoge iste simptome kao i alergija, s razlikom što se infekcija može izliječiti.
Netolerancija na kvasac
Netolerancija na kvasci obično ima manje teške simptome od alergije na kvasac, s simptomima koji su uglavnom ograničeni na gastrointestinalne simptome.
Alergija na kvas
Alergija na kvas može utjecati na cijelo tijelo, što dovodi do kožnih reakcija, promjena raspoloženja i raširenih bolova u tijelu. Alergijske reakcije mogu biti opasne i dugoročno mogu oštetiti organizam. U pravoj alergiji vaš imunološki sustav reagira na strane tvari koje obično nisu štetne za vaše tijelo.
simptomi
Simptomi alergije na kvasac mogu se razlikovati od osobe do osobe, ali mogu uključivati jedno ili više sljedećeg:
- oticanje trbuha
- poteškoće s disanjem
- vrtoglavica
- bol u zglobovima
Česta je zabluda da je alergija na kvasac uzrok crvene, mrljaste kože koju neki razvijaju nakon konzumiranja alkoholnih pića. Ovaj osip je obično alergijska reakcija (nije prava alergija) povezana sa sumpornim dioksidom u alkoholnim pićima. Sumporni dioksid može aktivirati alergijske reakcije na druge tvari koje se nalaze unutar, poput hrane koja sadrži pšenicu gdje se ovaj i drugi sulfiti koriste kao konzervansi. Ponekad oslobađanje histamina i tanina također izazivaju osip. Alergija na kvasce obično neće uzrokovati osip.
Čimbenici rizika za alergiju na kvasac
Svatko može razviti alergiju na kvasce, ali vjerovatno je da su neke osobe veće od drugih.
Jedan od najčešćih čimbenika rizika za nastanak prekomjernog rasta ili alergije kvasaca je oslabljeni imunološki sustav. Osobe sa šećernom bolešću također su izložene većem riziku.
Ljudi s obiteljskom anamnezom na alergiju na kvasac imaju povećan rizik. A ako imate alergiju na hranu, povećana je vjerojatnost da ste alergični i na nešto drugo.
Ispitivanje na alergije
Na raspolaganju je nekoliko testova kojima se potvrđuje alergija na kvas ili drugu hranu. To uključuje:
- Test kože uboda: mali kap sumnjivog alergena stavi se na kožu i malim iglom progura kroz prvi sloj kože.
- Intradermalni test kože: Šprica se koristi za ubrizgavanje sumnjivog alergena u tkivo ispod kože (koje se također naziva dermis).
- Krvni ili RAST test: Ovaj test mjeri količinu antitijela imunoglobina E (IgE) u krvi. Visoka razina IgE specifična za izvor alergena vjerojatno ukazuje na alergiju.
- Test izazova s hranom: Osobi se daju sve veće količine sumnjivog alergena dok kliničar promatra reakciju. Ovo se smatra konačnim testom za većinu alergija na hranu.
- Dijeta za uklanjanje: Pojedinac prestaje jesti sumnjivi alergen na neko vremensko razdoblje, a zatim ga polako uvodi u prehranu tijekom bilježenja bilo kakvih simptoma.
Netolerancija na gluten i alergija na kvasac
Enteropatija osjetljiva na gluten (poznata i kao celijakija i celijakija) može se pobrkati s alergijom na kvasce. Netolerancija na gluten zbog celijakije je autoimuna bolest, za razliku od alergije. Gluten je mješavina proteina koja se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma. Često se dodaje prerađenoj hrani.
Za testiranje na celijakiju, liječnik vam može uzeti biopsiju tankog crijeva. Pločaste vilice (cijevi nalik na prste nalik na zid tankog crijeva) konačni su znak celijakije. Uz to, krvotok ljudi koji imaju ovu autoimunu bolest pokazat će prisustvo auto-antitijela protiv TTG (uglavnom IgA, a ponekad i IgG), kao i deamidiranog autoantitijela gliadina. Potpuno uklanjanje glutena iz prehrane kroz život je način na koji poboljšavate simptome enteropatije osjetljive na gluten.
komplikacije
Ako pojedinac i dalje konzumira kvasac kada je alergičan na njega, to se može povezati s nizom simptoma i problema, poput poteškoća u koncentraciji, poremećaja raspoloženja, infekcija uha i još mnogo toga. Mogu se pojaviti i dugoročni učinci i oštećenja.
Alergija na kvas i porast mogu biti povezani s oslabljenim imunološkim sustavom ili dijabetes melitusom. Te temeljne uzroke trebat će liječiti sami.
Hrana za jelo
Predmeti koje slobodno možete jesti ili piti uključuju:
- soda kruh, koji su obično bez kvasca
- voćni smoothie
- bjelančevine, poput neobrađenog mesa i ribe
- obrano mlijeko
- zeleno povrće
- grah
- krumpir
- tikva
- žitarice, poput smeđe riže, kukuruza, ječma i raži
- zob
Ipak uvijek biste trebali provjeriti naljepnicu.
pogled
Alergije na kvas nisu baš česte i iza njih nema puno znanstvenih istraživanja. Međutim, neki ljudi doživljavaju reakcije. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako mislite da imate alergiju na kvasac. Liječnik vas može uputiti alergologu koji može pravilno dijagnosticirati i potvrditi alergiju. Glavni tretman bilo koje alergije na hranu je izbjegavanje hrane koja uzrokuje reakciju. Vaš liječnik i alergolog mogu vam pomoći pronaći zdrave načine uklanjanja kvasca iz prehrane.
