Rasprava o aspartama
Aspartam je jedan od najpopularnijih umjetnih zaslađivača koji je dostupan na tržištu. U stvari, dobre su šanse da ste vi ili netko koga poznajete konzumirali dijetalnu soda koja sadrži aspartam u posljednja 24 sata. U 2010. godini, petina svih Amerikanaca popila je dijetnu soda bilo kojeg dana, navodi se u podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti.
Iako je zaslađivač popularan, suočen je i s kontroverzom posljednjih godina. Mnogi protivnici tvrdili su da je aspartam zapravo loš za vaše zdravlje. Postoje i tvrdnje o dugoročnim posljedicama konzumacije aspartama.
Nažalost, iako su provedena opsežna ispitivanja na aspartam, ne postoji konsenzus o tome je li aspartam za vas "loš".
Što je aspartam?
Aspartame se prodaje pod robnim markama NutraSweet i Equal. Također se široko koristi u pakiranim proizvodima - posebno onima koji su označeni kao "dijetalna" hrana.
Sastojci aspartama su aspartanska kiselina i fenilalanin. Obje su prirodne aminokiseline. Aspartanska kiselina proizvodi vaše tijelo, a fenilalanin je esencijalna aminokiselina koju dobivate iz hrane.
Kada vaše tijelo prerađuje aspartam, njegov dio se razgrađuje u metanol. Konzumiranje voća, voćnih sokova, fermentiranih pića i nešto povrća također sadrži ili stvara metanol. Aspartam je od 2014. bio najveći izvor metanola u američkoj prehrani. Metanol je toksičan u velikim količinama, ali još manje količine mogu biti zabrinjavajuće u kombinaciji sa slobodnim metanolom zbog povećane apsorpcije. U nekim namirnicama prisutan je slobodni metanol, a nastaje i kada se aspartam zagrijava. Slobodni metanol koji se redovno konzumira može biti problem jer se razgrađuje u formaldehidu, poznatom karcinogenu i neurotoksinu, u tijelu. Međutim, Agencija za standarde hrane u Velikoj Britaniji navodi da čak i kod djece koja su velika konzumenta aspartama ne doseže se maksimalna razina unosa metanola. Oni također navode da pošto je poznato da konzumiranje voća i povrća poboljšava zdravlje, unos metanola iz ovih izvora nije visoki prioritet za istraživanje.
Dr. Alan Gaby, dr. Med., Izvijestio je u 2007. godini u Alternativnoj medicini da aspartam koji se nalazi u komercijalnim proizvodima ili grijanim napicima može biti pokretač napadaja i treba ga procijeniti u slučajevima teškog upravljanja napadajima.
Odobrenje aspartama
Brojne regulatorne agencije i organizacije povezane sa zdravljem pozitivno su utjecale na aspartam. Odobreno je od sljedećeg:
- Američka agencija za hranu i lijekove (FDA)
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu
- Svjetska zdravstvena organizacija
- Američka udruga za srce
- Američko dijetetsko udruženje
U 2013. godini Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) zaključila je pregled više od 600 skupova podataka iz studija aspartama. Nije našao razlog da aspartam ukloni s tržišta. Pregled je izvijestio da nema sigurnosnih problema povezanih s normalnim ili povećanim unosom.
Istovremeno, umjetna sladila imaju dugu povijest kontroverzi. Aspartam je razvijen otprilike u vrijeme kada je FDA zabranila umjetna zaslađivača ciklamat (Sucaril) i saharin (Sweet'N Low). Laboratorijski testovi pokazali su da ogromne doze ova dva spoja uzrokuju rak i druge poremećaje u laboratorijskim životinjama.
Iako je aspartam doista odobren od FDA, organizacija zagovaranja potrošača Centar za znanost u javnom interesu navela je brojne studije koje sugeriraju probleme s zaslađivačem, uključujući i istraživanje Harvard School of Public Health.
2000. godine Nacionalni zavodi za zdravlje odlučili su da se saharin može ukloniti s popisa tvari koje izazivaju rak. Iako je ciklamat dostupan u više od 50 zemalja, on se ne prodaje u Sjedinjenim Državama.
Proizvodi s aspartamom
Kad god je proizvod označen kao "bez šećera", to obično znači da umjesto šećera ima umjetno zaslađivač. Iako svi proizvodi bez šećera ne sadrže aspartam, ipak je jedan od najpopularnijih zaslađivača. Široko je dostupan u velikom broju zapakirane robe.
Neki primjeri proizvoda koji sadrže aspartam uključuju:
- soda dijeta
- sladoled bez šećera
- reducirani kalorični voćni sok
- guma
- jogurt
- slatkiši bez šećera
Upotreba drugih zaslađivača može vam pomoći ograničiti unos aspartama. Međutim, ako želite potpuno izbjeći aspartam, morat ćete ga paziti i u zapakiranoj robi. Aspartam je najčešće označen kao da sadrži fenilalanin.
Nuspojave aspartama
Prema Američkom društvu za rak, aspartam je oko 200 puta slađi od šećera. Dakle, potrebna je samo vrlo mala količina koja daje hrani i pićima slatki okus. Preporuke dnevnog unosa (ADI) od FDA i EFSA su:
- FDA: 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine
- EFSA: 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine
Konzerva dijetne sode sadrži oko 185 miligrama aspartama. Osoba od 150 kilograma (68 kilograma) trebala bi popiti više od 18 limenki soda dnevno kako bi premašila dnevni unos FDA. Za razliku od toga, trebat će im gotovo 15 limenki da premaše preporuku EFSA-e.
Međutim, ljudi koji imaju stanje zvano fenilketonurija (PKU) ne bi trebali koristiti aspartam. Ljudi koji uzimaju lijekove za shizofreniju također bi trebali izbjegavati aspartam.
fenilketonurija
Osobe s PKU imaju previše fenilalanina u krvi. Fenilalanin je esencijalna aminokiselina koja se nalazi u izvorima proteina poput mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda. Također je jedan od dva sastojka aspartama.
Osobe s ovim stanjem nisu u stanju pravilno preraditi fenilalanin. Ako imate ovo stanje, aspartam je vrlo toksičan.
Tardivna diskinezija
Smatra se da je tardivna diskinezija nuspojava nekih lijekova za shizofreniju. Fenilalanin u aspartamu može oboriti nekontrolirani mišićni pokret TD-a.
drugo
Aktivisti za borbu protiv aspartama tvrde da postoji veza između aspartama i mnoštva tegoba, uključujući:
- Rak
- napadaji
- glavobolje
- depresija
- poremećaj hiperaktivnosti deficita pažnje (ADHD)
- vrtoglavica
- debljanje
- urođene mane
- lupus
- Alzheimerova bolest
- multipla skleroza (MS)
Istraživanja su u tijeku kako bi se potvrdila ili poništila veza između ovih tegoba i aspartama, ali trenutno u studijama još uvijek postoje nedosljedni ishodi. Neka istraživanja pokazuju povećani rizik, simptome ili ubrzanje bolesti, dok druga izvješćuju da nema negativnih ishoda s unosom aspartama.
Učinci aspartama na dijabetes i gubitak kilograma
Kada je riječ o dijabetesu i gubitku težine, jedan od prvih koraka koje mnogi poduzimaju je smanjivanje praznih kalorija iz prehrane. To često uključuje šećer.
Aspartam ima i prednosti i nedostatke kad se razmatra dijabetes i pretilost. Prvo, Klinika Mayo kaže da, generalno, umjetni zaslađivači mogu biti korisni onima koji imaju dijabetes. Ipak, to ne znači da je aspartam najbolji zaslađivač izbora - prvo biste trebali pitati svog liječnika.
Sladila također mogu pomoći u naporima za mršavljenje, ali to je obično samo ako konzumirate puno proizvoda koji sadrže šećer prije nego što pokušate smršavjeti. Prelazak sa slatkih proizvoda na one koji sadrže umjetna sladila također može umanjiti rizik od karijesa i propadanja zuba.
Prema istraživanju PLoS One iz 2014., štakori koji su hranjeni aspartamom imali su ukupnu manju tjelesnu masu. Jedno upozorenje na rezultate je da su isti štakori imali i više bakterija u crijevima, kao i povećan šećer u krvi. Ovo povećanje glukoze u krvi povezano je i s inzulinskom rezistencijom.
Istraživanje još uvijek nije zaključno o tome kako aspartam i drugi nehranjivi zaslađivači utječu na ove bolesti i druge.
Prirodne alternative aspartama
Rasprava oko aspartama se nastavlja. Dostupni dokazi ne upućuju na dugoročne negativne učinke, ali istraživanje je u tijeku. Prije nego što se vratite na šećer (koji je visoko kaloričan i nema hranjivu vrijednost), možete razmotriti prirodne alternative aspartamu. Pokušajte zasladiti hranu i pića sa:
- med
- javorov sirup
- agave nektar
- voćni sok
- melasa crne trake
- lišće stevije
Iako su takvi proizvodi doista „prirodniji“u usporedbi s umjetnim verzijama poput aspartama, te bi alternative ipak trebali konzumirati u ograničenim količinama.
Kao i šećer, prirodne alternative aspartamu mogu sadržavati puno kalorija s malo ili nikakve prehrambene vrijednosti.
Izgledi Aspartama
Zabrinutost javnosti zbog aspartama i danas je živa i zdrava. Znanstvena istraživanja nisu pokazala bilo kakav dosljedan dokaz štetnosti, što dovodi do prihvaćanja za svakodnevnu upotrebu.
Zbog teških kritika, mnogi su poduzeli korake kako bi potpuno izbjegli umjetna sladila. Ipak, konzumacija aspartama ljudi svjesni unosa šećera i dalje raste.
Kada je u pitanju aspartam, vaša je najbolja opklada - kao i kod šećera i drugih zaslađivača - konzumirati ga u ograničenim količinama.
