Kontroverzan je od svog odobrenja 1981. godine, aspartam je jedna od najgledanijih prehrambenih tvari u ljudskoj prehrani.
Zabrinutost zbog aspartama uzrokuje rak pojavila se od 80-ih, a dobila je snagu sredinom 90-ih nakon pronalaska interneta.
Većina informacija u to vrijeme koje su kružile internetom bila je anegdotska, ali do danas se ljudi još uvijek brinu mogu li aspartam izazvati rak ili ne.
Trenutno postoje neki miješani dokazi o aspartamu i njegovoj mogućoj poveznici s rakom, o kojima ćemo ovdje raspravljati.
Da li aspartam uzrokuje rak?
Dvije glavne vrste studija koriste se za otkrivanje da li neka tvar uzrokuje rak: studije na životinjama i studije na ljudima.
Važno je zapamtiti da ni jedno i drugo obično nisu u stanju dati konačne dokaze. To je zato što se rezultati ispitivanja na životinjama ne odnose uvijek na ljude i različiti čimbenici mogu teško objasniti ljudske studije. Zbog toga istraživači promatraju i studije na životinjama i ljudima.
S tudies koji se nalaze u životinjama vezu
Studija objavljena 2006. godine u časopisu Environmental Health Perspectives sugerirala je da vrlo visoke doze aspartama povećavaju rizik od leukemije, limfoma i drugih vrsta raka kod štakora.
Različita regulatorna tijela, uključujući Agenciju za hranu i lijekove (FDA), Europska agencija za sigurnost hrane i britanska Agencija za standarde hrane naložila su ocjene kvalitete, analize i interpretacije ove studije.
Otkriveno je da studija ima niz nedostataka, uključujući i doze dodijeljene štakorima, koje su bile ekvivalentne 8 do 2.083 limenke dijetalne sode dnevno. Pitanja koja su pronađena u studiji dokumentirana su sljedeće godine u broju istog časopisa.
Nijedna od regulatornih agencija nije promijenila svoje stajalište o sigurnosti aspartama i zaključila je da je aspartam siguran za ljudsku upotrebu.
Studije koje su pronašle vezu kod ljudi
Izvješće objavljeno 1996. sugeriralo je da bi uvođenje umjetnih zaslađivača u Sjedinjenim Državama moglo biti krivo za porast broja ljudi s tumorima mozga.
Prema Nacionalnom institutu za rak (NCI), porast tumora na mozgu zapravo je započeo osam godina prije nego što je aspartam odobren, a nađen je kod ljudi starijih od 70 godina, dobne skupine koja nije izložena velikim dozama aspartama.
U 2012. godini, istraživanje na 125 000 ljudi otkrilo je vezu između aspartama i povećanog rizika od limfoma, leukemije i multiplog mijeloma kod muškaraca, ali ne i kod žena. Studija je također otkrila vezu između sode, zaslađenih šećerom kod muškaraca.
Zbog nedosljednih učinaka na muškarce i žene, istraživači su zaključili da se veze mogu objasniti slučajno. Znanstvenici koji su proveli studiju kasnije su ispričali studiju priznajući da su podaci slabi.
Studije koje nisu našle vezu na životinjama
Metaanalitički pregled objavljen 2013. pregledao je 10 prethodnih studija glodavaca o riziku od aspartama i raku provedeno prije 31. prosinca 2012. Pregledom podataka utvrđeno je da konzumiranje aspartama nema kancerogeni učinak kod glodavaca.
Studije koje nisu našle vezu kod ljudi
Istraživači NCI proveli su jedno od najvećih ispitivanja moguće veze između aspartama i raka. Pregledali su 285.079 muškaraca i 188.905 žena u dobi od 50 do 71 godine koji su sudjelovali u NIH-AARP studiji o prehrani i zdravlju.
Istraživači su zaključili da aspartam nije povezan s razvojem raka mozga, leukemije ili limfoma.
Pregled 2013. godine dokaza drugih studija o konzumaciji aspartama i različitih vrsta karcinoma također nije utvrdio povezanost između rizika od aspartama i raka.
Sustavni pregled povezanosti umjetnih zaslađivača i raka kod ljudi proveden je korištenjem podataka od 599.741 osoba u razdoblju od 2003. do 2014. Zaključeno je da podaci ne daju uvjerljive dokaze koji bi aspartam povezali s karcinomom.
Što je točno?
Aspartam je umjetni zaslađivač koji se pravi od asparaginske kiseline i fenilalanina.
Aspartinska kiselina je nebitna aminokiselina koja se prirodno nalazi u našim tijelima i u šećernoj trsci. Fenilalanin je esencijalna aminokiselina koju ljudi dobivaju iz izvora poput mesa, mliječnih proizvoda, orašastih plodova i sjemenki.
Kada se kombiniraju, ti su sastojci 200 puta slađi od običnog šećera i vrlo malo kalorija.
Ostala zdravstvena pitanja
Internet je prepun tvrdnji o trovanju aspartamom i nuspojavama aspartama, sugerirajući da on izaziva ozbiljna stanja, poput Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti i poremećaja hiperaktivnosti zbog nedostatka pažnje.
Studije nisu pronašle dokaze koji bi dokazali bilo koju od ovih tvrdnji ili povezali aspartam s bilo kojim zdravstvenim problemom.
Jedino potvrđeno zdravstveno pitanje vezano za aspartam odnosi se na rijetki genetski poremećaj zvan fenilketonurija (PKU), u kojem tijelo ne može razgraditi fenilalanin. Ljudi se rađaju sa stanjem - aspartam to ne uzrokuje.
Osobe s PKU-om mogu doživjeti nakupljanje fenilalanina u krvi što sprečava važne kemikalije da dođu do mozga. Osobe s PKU-om savjetuju se ograničiti unos aspartama i drugih proizvoda koji sadrže fenilalanin.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti priznaju kako neki ljudi mogu imati neobičnu osjetljivost na aspartam. Osim vrlo blagih prijavljenih simptoma, nema dokaza da aspartam uzrokuje štetne zdravstvene probleme.
Kako je to regulirano?
Aspartam i druga umjetna sladila reguliraju FDA. FDA zahtijeva da se testiraju na sigurnost i odobre prije nego što se mogu koristiti.
FDA također postavlja prihvatljivi dnevni unos (ADI) za svakog, što je maksimalni iznos koji osoba može sigurno konzumirati svaki dan svog životnog vijeka.
FDA postavlja ovaj broj otprilike 100 puta manje od najniže količine koja bi mogla uzrokovati zdravstvene probleme, na osnovu ispitivanja na životinjama.
ADI koji je FDA postavio za aspartam je 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine. FDA procjenjuje da bi odrasla osoba s težinom od 132 kilograma trebala dnevno konzumirati 75 pakovanja zaslađivača kako bi ispunila preporučeni ADI.
Trebate li ograničiti potrošnju?
Ako vam nije dijagnosticirana fenilketonurija ili vjerujete da imate osjetljivost na aspartam, jer se zbog toga osjećate slabo, ne trebate ograničavati koliko konzumirate. Sigurno je ne konzumirati više od ADI.
Što se nalazi u njemu?
Aspartam se može naći u brojnim namirnicama i pićima. Neki od njih uključuju:
- dijetalne sode, poput dijeta Coke i dijeta đumbir ale
- čajna pića, poput dijeta Snapple
- džem bez šećera, poput Smuckerovog
- kristali i prašci za okus, kao što je Crystal Light
- Popsicles bez šećera
- Puding od jela bez šećera
- sirup bez šećera
Jesu li ostala umjetna sladila sigurnija?
Umjetna sladila uglavnom se smatraju sigurnim. Na tržištu postoji i niz drugih zamjena za šećer koji se tehnički ne smatraju umjetnim zaslađivačima, poput proizvoda stevije.
Proizvođači mnogih ovih zamjena za šećer nazivaju ih „prirodnim“što podrazumijeva da su oni sigurniji ili bolji za vas, iako su još rafinirani ili prerađeni.
Nema dokaza koji dokazuju da su neka umjetna sladila sigurnija od drugih, osim ako imate zdravstveno stanje koje zahtijeva izbjegavanje određenih sastojaka, poput PKU-a.
Šećerni alkoholi, ugljikohidrati koji se nalaze u biljnim proizvodima i prerađeni su za zamjenu šećera, mogu imati laksativni učinak ako ih imate previše. Prekomjerna potrošnja također može uzrokovati pojavu plinova i nadimanje.
Neki primjeri šećernih alkohola uključuju:
- sorbitol
- manitol
- maltitol
- ksilitol
- eritriol
Donja linija
Aspartam se smatra sigurnim i odobrio ga je niz regulatornih agencija, uključujući FDA, Svjetsku zdravstvenu organizaciju i Organizaciju za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda.
Američko udruženje za srce, Američko udruženje za rak i Akademija za prehranu i dijetetiku također su dali svoje odobrenje.
Ako ne želite konzumirati aspartam, na tržištu postoje i druga umjetna sladila i nadomjesci šećera. Obavezno čitajte etikete pri kupnji hrane i pića.
Voda je uvijek zdrava opcija ako pokušavate smanjiti napitke koji sadrže šećer ili zaslađivače.
