Nakon što mi je dijagnosticiran ulcerozni kolitis prije 12 godina, proveo sam 7 godina pretvarajući se da moja upalna bolest crijeva (IBD) ne postoji i jeo sam sve što sam htio, kad god sam htio.
Bio sam student na fakultetu, zatim trkač maratona, zatim radni mladi profesionalac. Nisam želio da me išta u životu napravi drugačijim od svojih vršnjaka, posebno moje prehrane.
Kao što se događa, to su ujedno bile i najslađe, možda najgluplje, i najteže godine mog života. Koincidencija? Jedva.
Tek kad sam postala toliko iscrpljena i frustrirana vlastitom bolešću, nisam imala druge mogućnosti osim da počnem istraživati i eksperimentirati s prehranom.
Nakon višemjesečnih pokušaja i pogrešaka s hranom, otkrio sam snagu koju prehrana mora izliječiti tijelo. Počeo sam se osjećati bolje, imao sam više energije i doživio daleko manje hospitalizacija.
Na putu sam naučio i neke vrijedne lekcije.
1. Povrće sa visokim vlaknima može biti teško na crijevima
Ako vam je debelo crijevo već upaljeno, određeno povrće može izazvati iritaciju tijekom probave.
Ako se borite s nadimanjem, bolom ili drugim simptomima, onda preporučam da neko vrijeme uklonite povrće s visokim vlaknima iz prehrane ili, ako ih ne želite u potpunosti ukloniti, pržite dok ne omekšaju.
2. Šećer nije tako sladak
Iako može imati dobar ukus, previše šećera može uništiti tijelo potičući kroničnu upalu i usporavajući proces ozdravljenja.
Proizvođači hrane također dodaju šećer mnogim zapakiranim i konzerviranim predmetima, stoga je važno pročitati etikete prije nego što kupite bilo što pakirano.
Ako vam treba malo dodane slatkoće, preporučam da koristite malu količinu meda ili javorovog sirupa kao prirodnu alternativu.
3. Gluten mi nije prijatelj
Ako imate autoimunu bolest, jedenje glutena može biti mnogo poput dodavanja goriva u vatri. Za neke ljude to može uzrokovati upalu i pukotine crijeva, a vašu autoimunu bolest može baciti u vatru.
Prije nego što izađete i kupite sve proizvode bez glutena, dopustite mi da kažem i da su proizvodi bez glutena koji sjede na policama trgovina prehrambenim proizvodima podjednako nezdravi kao i samo konzumiranje glutena, samo na drugačiji način.
Mnogi od ovih proizvoda sadrže aditive i kemikalije koji pomažu vezivanje sastojaka i zamjena glutena koji nedostaje. Pokazalo se da neki od tih aditiva, poput karagenana, izazivaju upalu i mogu biti problematični za ljude koji imaju IBD.
4. Mliječni put je put
Slično glutenu, laktoza može biti teška za probavu kod nekih osoba s autoimunim bolestima. Zapravo je većini ljudi teško probaviti, sa ili bez kroničnog stanja.
Istraživanje pokazuje da samo 35 posto odraslih zapravo može pravilno probaviti laktozu bez simptoma poput naduvavanja i plinova.
Srećom, sada postoji toliko nevjerojatnih mliječnih alternativa, a mnogi od njih imaju ukus kao dobar, ako ne i bolji od mliječnih kolega.
Zobje mlijeko je ukusno u kavi, kokosov jogurt je bogat i kremast, bademovo mlijeko odlično se slaže u bilo kojem receptu, a sladoled od indijskog mlijeka treba umrijeti. Iskreno, uopće ne nedostajem prave mljekare!
5. Matcha je sjajna zamjena za kavu
Volim kavu kao da ide izvan stila. Obožavam ga ledeno, vruće, u kasi, kao kapučino. Vi to ime i ja ću popiti - ili bar ranije.
Nažalost, moje se crijevo ne osjeća isto kao kod kave. Uistinu mogu mirno uživati samo u kavi (čitaj: ne sprintajući se do kupaonice) kad me u potpunosti opusti s nula simptoma. Bilo koji drugi put samo traži probleme.
Umjesto toga, naučio sam stvarno uživati u matcha lattesu ujutro.
Matcha je fino samljeveni prah zelenog čaja koji je nastao u Japanu. Ukusan je, zadovoljava moju želju za toplim napitkom, sadrži pravu količinu kofeina (haluluja!), I što je najvažnije, ne šalje me u kupaonicu nakon prvog gutljaja.
Evo mog matcha latte recepta:
- 3/4 šalice tople vode
- 1/4 šalice bez mlijeka
- 1 čajna žličica matcha praha
- kaplje meda
- crtica cimeta
Pomiješajte šlagom i uživajte. To je tako jednostavno!
6. Dodaci podržavaju ozdravljenje
Živjeti s autoimunom bolešću koja utječe na probavni sustav znači da je moje tijelo teško apsorbirati hranjive tvari na način na koji bi trebao. Zbog toga sam naučio biti kreativan u načinu konzumiranja hranjivih sastojaka koje moje tijelo treba da ozdravi i pravilno funkcionira.
Osobno volim ujutro piti zeleni prah s vodom, kao i uzimati visokokvalitetni multivitamin.
Polet
Otkako sam promijenio način prehrane i učinio da to djeluje umjesto na mene, osjetio sam drastičan pomak u svojoj kvaliteti života. Nikad se neću vratiti svojim nekadašnjim načinima prehrane sa standardnom američkom dijetom.
U stvari, ohrabrujem sve koji tek počinju navigirati dijagnozu autoimune bolesti da što prije promijeni svoju prehranu.
Nemojte čekati dokle god sam učinio promjenu. Ako vam treba malo dodatne podrške, ne bojte se potražiti pomoć od registriranog dijetetičara ili nutricioniste.
Trud se toliko isplati - a može se i život promijeniti.
Holly Fowler živi u Los Angelesu sa suprugom i njihovim krznenim djetetom Konom. Obožava planinarenje, provoditi vrijeme na plaži, isprobati najnovije žarište bez glutena u gradu i raditi onoliko koliko joj ulcerozni kolitis dopušta. Kad ne traži vegansku desertu bez glutena, možete je pronaći kako radi iza kulisa na njezinoj web stranici i Instagramu ili se navukla na kauč i nagrizala najnoviji dokumentarac o pravom zločinu na Netflixu.
