Kremasti sir. Bez obzira da li ga koristite za izradu glazure za svoj crveni baršunasti kolač ili ga samo namažete na jutarnji bagel, ovaj plemić za gužve sigurno će zadovoljiti vašu žudnju za ukusnom udobnom hranom.
A ako govorimo o žudnji, ako ste trudni, možda ćete naći ovu poslasticu - bilo da se koristi u slatkim ili slanim jelima - još neodoljivije. Ali možda ste čuli da tijekom trudnoće morate izbjegavati meke sireve.
Ovo postavlja pitanje: Možete li jesti krem sir dok ste trudni? Odgovor je općenito da (ukažite navijače svim ljubiteljima cheesecakea vani!) S nekoliko stvari koje morate imati na umu.
Što je krem sir?
Vjerojatno ste upozoreni na meki sir tijekom trudnoće - poput Brie, Camembert, chèvre i drugih - ali stvar je u tome što krem sir nije zapravo u ovoj kategoriji. Meko je, u redu - ali to je zato što je namaz.
Kremni sir obično se pravi od vrhnja, mada se može napraviti i od kombiniranog vrhnja i mlijeka. Krema ili vrhnje i mlijeko se pasteriziraju - što znači da su zagrijani na temperature koje ubijaju patogene ("loše" bakterije) i čine je sigurnom za konzumaciju. Zatim se skuva, obično unošenjem bakterija mliječne kiseline ("dobrih" bakterija).
Konačno, proizvođači krem sira zagrijavaju skute i dodaju stabilizatore i sredstva za zgušnjavanje kako bi se namazu dala karakteristična glatka tekstura.
Zašto je općenito sigurno tijekom trudnoće
Ključni korak u pravljenju američkog krem sira zbog kojeg trudnice sigurno mogu konzumirati je pasterizacija kreme.
Kao što smo spomenuli, proces grijanja ubija štetne bakterije. To uključuje bakterije listerije, koje mogu uzrokovati opasnu infekciju kod osoba sa slabijim imunološkim sustavom, poput novorođenčadi, starijih odraslih osoba i - pogodili ste - trudnice.
Stoga se ljubitelji krem sira raduju - sigurno je da ih konzumirate dok ste trudni.
Izuzeci od pravila
Nismo uspjeli pronaći niti jedan kupljeni krem sir koji je sadržavao sirovu, nepasteriziranu kremu. Vjerojatno bi takav proizvod mogao biti vani. Isto tako, možda ćete naići na recepte za pravljenje vlastitog krem sira koristeći sirovu kremu.
Pored toga, postoje proizvodi koji slični krem sir u drugim zemljama koji mogu koristiti sirove mliječne proizvode. Vjerojatno najistaknutiji primjer je sir Neufchâtel, koji dolazi iz Francuske, a pravi se od nepasteriziranog mlijeka.
Dakle, ako vam prijatelj donese francuski sir Neufchâtel i bocu francuskog vina, morat ćete uzeti propusnicu za oboje - barem dok vam pecivo ne izađe iz pećnice. (Imajte na umu da su američke verzije sira Neufchâtel pasterizirane i stoga sigurne.)
Konzumiranje vrhnja od nepasteriziranog vrhnja ili mlijeka nije sigurno ako ste trudni, mjesečnica. Može dovesti do listerioze, infekcije uzrokovane bakterijom Listeria monocytogenes i koja predstavlja ozbiljan rizik za vas i vaše dijete u razvoju.
Obratite pažnju na datum isteka
Također, krem sir nije poznat po svom dugom vijeku trajanja. Stoga obratite pažnju na datum isteka ili ga konzumirajte u roku od 2 tjedna od kupnje, ovisno o tome što se dogodi prije.
Izbjegavajte da grickate okus nožem za širenje, a zatim se vratite po više - što unosi bakterije koje mogu rasti i napredovati, uzrokujući onečišćenje mikrobima i čineći da još brže propadne.
Dakle, to je sigurno - ali je li dobro za vas tijekom trudnoće?
Poput mnogih sireva i sirnih namaza, krem sir sadrži puno masti. Na primjer, 1 unca najpopularnije marke - Kraft Philadelphia krem sir - ima 10 grama masti, od kojih je 6 zasićenih. To predstavlja nevjerojatnih 29 posto dnevne preporučene količine zasićenih masti.
Masnoća vam nije neprijatelj kada ste trudni - u stvari, za rast djeteta vam je potrebna mast! Ali previše može povećati rizik od komplikacija poput gestacijskog dijabetesa.
Uživajte u krem siru kao prigodna poslastica. Postoje i ljute sorte koje imaju isti sjajan okus, ali sadrže manje masti.
Polet
Kremni sir zapravo nije mekani sir - to je namaz od sira napravljen od pasteriziranih mliječnih proizvoda. Zbog toga je sigurno da trudnice mogu konzumirati.
Naravno, uvijek obratite pažnju na datume isteka i sastojke pri odabiru što ćete jesti, bilo da ste trudni ili ne. U svim fazama života, uključujući i trudnoću, najbolje je konzumirati hranjivu hranjivu prehranu bogatu cjelovitim namirnicama poput povrća, voća i zdravih izvora masti i proteina.
Kako je rečeno, malo krem sira raspoređenog na tostiranom pecivu može dugo prije zadovoljiti žudnju - zato kopajte, znajući da je savršeno siguran za vas i dijete.
