Kad bacate hranu na pod, jelite li je ili jedete? Ako ste poput puno ljudi, vjerojatno pogledate brzo, procijenite rizike i možda se odlučite protiv toga da pojedete nešto što sleti tamo gdje pas spava.
Iako je odbacivanje vašeg omiljenog kolačića ili komada voća vjerojatno siguran put, postoje li situacije kada se primjenjuje pravilo od 5 sekundi?
Evo pogleda što smo otkrili o pravilu od 5 sekundi i je li ikad sigurno jesti nešto što je bilo na podu manje od nekoliko sekundi.
Koje je pravilo od 5 sekundi?
Bilo da radite u kuhinji, imate djecu ili jednostavno imate naviku bacati hranu na pod, dobra je šansa da već znate što znači kad netko spomene "pravilo od 5 sekundi".
Po riječima laika, pridržavanje ovog pravila daje nam dozvolu da jedemo nešto što je palo na pod, sve dok se ne pokupi u roku od 5 sekundi.
Znanstveno rečeno, pravilo od 5 sekundi predlaže da ako brzo uzmete bačenu hranu sa onečišćene površine, mikroorganizmi na toj površini neće imati vremena da se prenesu na svoju hranu.
Drugim riječima, ako bacate svoj jutarnji muffin na kuhinjski pod, ali ga pokupite vrlo brzo, mikroorganizmi na vašem podu neće imati šansu da se povežu na svoj borovni muffin.
Ali, djeluje li doista tako?
Prije nego što se odlučite za sebe, uzmite u obzir činjenicu da će svaki prehrambeni proizvod koji dođe u dodir s površinom pokupiti neku vrstu bakterija. Uz to, ne postoji način da znate koja vrsta bakterija ili koliko ih čeka da napadnu vaš odbačeni muffin.
Štoviše, za razliku od ruku, ne možete očistiti hranu koju ste bacili.
Sažetak
Prema pravilu „pet sekundi“, sigurno je jesti hranu koja je pala na zemlju, sve dok je pokupite u roku od 5 sekundi.
Ima li istine ovo „pravilo“ili je najbolje zanemariti ovaj savjet?
Je li to mit?
U ovom se trenutku možda pitate je li pravilo od 5 sekundi mit. Kratki je odgovor da. Uglavnom.
Konfuzija leži u činjenici da su neka okruženja i površine sigurniji od drugih. A da i ne spominjem, postoje i neke namirnice koje je nakon odbacivanja možda sigurnije jesti.
Postoje, kako se može očekivati, različita mišljenja o sigurnosti konzumiranja hrane s poda.
Iako postoji vrlo malo studija na ovu temu, jedna je skupina istraživača testirala 5-drugo pravilo. Ono što su otkrili može vas iznenaditi.
Što istraživanje kaže?
Istraživači Rutgera otkrili su da vlaga, vrsta površine i vrijeme kontakta s tlom doprinose stupnju unakrsne kontaminacije.
To zauzvrat može utjecati na vjerojatnost da budete zaraženi prehrambenom bolešću.
Prema studiji, određene vrste hrane djeluju bolje nego druge kada ih padnu na pod. I vrsta površine je također bitna. Evo nekoliko ključnih rezultata studije:
- Vlaga prehrambenih proizvoda ima izravnu povezanost s onečišćenjem. Na primjer, studija je testirala lubenicu koja ima visoku razinu vlage. Istraživači su otkrili da ima više kontaminacije nego bilo koja druga testirana hrana.
- Kada je riječ o površini, istraživači su otkrili da tepih ima vrlo nizak stupanj prijenosa. Pločice, nehrđajući čelik i drvo imaju puno više brzine prijenosa.
- U nekim slučajevima prijenos bakterija može započeti za manje od 1 sekunde.
Sažetak
Istraživanja ukazuju da će se odbačena hrana, koja je vlažna i ljepljiva, vjerojatno više bakterija vezati za nju nego suha hrana.
Također, hrana bačena na tepih vjerojatno će imati manje onečišćenja od hrane koja se slijeva na drveni ili popločan pod.
Tko bi trebao biti najviše oprezan?
Ako odlučite baciti kockice s pravilom od 5 sekundi, možda ćete biti u redu u određenim situacijama, posebno ako ste zdrava odrasla osoba.
Međutim, postoje neki ljudi koji imaju veći rizik od razvoja komplikacija od jedenja hrane s poda. Ovo uključuje:
- mlada djeca
- starije odrasle osobe
- trudna žena
- ljudi s ugroženim imunološkim sustavom
Ljudi iz ovih rizičnih skupina uvijek bi trebali baciti hranu u smeće umjesto da je jedu.
Koje su moguće komplikacije?
Prema najnovijim statistikama Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), bolesti uzrokovane hranom uzrokuju oko 76 milijuna bolesti, 325.000 hospitalizacija i 5.000 smrti svake godine u Sjedinjenim Državama.
CDC također ističe da je kod rizičnih populacija veća vjerojatnost da će razviti bolest koja se prenosi hranom.
Bakterije i virusi koji najčešće uzrokuju bolesti koje prenose hranu uključuju:
- norovirus
- Salmonela
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Stafilokokni aureus (staph)
Najčešći simptomi trovanja hranom uključuju:
- bolovi u trbuhu i grčevi
- proljev
- mučnina
- povraćanje
- vrućica
- zimica
- glavobolja
Iako će se većina ovih simptoma vjerojatno riješiti sama, postoje slučajevi kada bolest koja se prenosi hranom može biti opasna po život.
Obavezno potražite liječničku pomoć ako su vaši simptomi jaki ili ako se vaši simptomi ne poboljšaju nakon 3 do 4 dana.
Donja linija
Bez obzira jeste li uobičajeno jeli hranu koja je pala na pod ili inzistirate na bacanju, jedno je sigurno: Posvuda postoje bakterije. Mi samo ne znamo koliko bakterija ili koje vrste.
Vrsta hrane i površina na kojoj se hrana nalazi također mogu utjecati. Komad mokre, ljepljive hrane koji padne na popločan pod vjerojatno će pokupiti puno više bakterija od pereca koji sleti na prostirku.
Ako ikad sumnjate u to što učiniti, većina stručnjaka slaže se da je najsigurnije pogriješiti na strani opreza. Drugim riječima, ako niste sigurni je li sigurno pojesti nešto što je palo na pod, jednostavno ga izbacite.
