Neki ljudi dodaju med u kavu i čaj ili ga koriste kao zaslađivač prilikom pečenja. No, je li med siguran za ljude koji imaju dijabetes? Kratki je odgovor da, ali samo pod određenim uvjetima.
Ljudi koji žive s dijabetesom moraju kontrolirati i upravljati unosom ugljikohidrata i šećera. To ne znači da u potpunosti moraju izbjegavati slatkiše.
Umjereno, med nije samo siguran, ali ima i protuupalna svojstva koja mogu umanjiti komplikacije dijabetesa.
Što je med?
Med je gusta tekućina zlatne boje koju proizvode pčele i drugi insekti, poput nekih bumbara i osa.
Potječe iz nektara unutar cvjetova, koje pčele sakupljaju i spremaju u svoje želuce sve do leđa u košnici.
Nektar se sastoji od saharoze (šećera), vode i drugih tvari. Otprilike je 80 posto ugljikohidrata i 20 posto vode. Pčele proizvode med medom gutanjem i regurgitacijom nektara iznova i iznova. Ovim postupkom uklanja se voda.
Nakon toga, pčele spremaju med u saće koji će se koristiti kao energent tijekom zime kada je teže pronaći hranu.
Iako se radi o prirodnom zaslađivaču, med ima malo više ugljikohidrata i kalorija po žličici od stolnog šećera.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, 1 žlica sirovog meda ima oko 60 kalorija i 17 grama ugljikohidrata.
Med također sadrži mnogo vitamina i minerala, uključujući željezo, vitamin C, folate, magnezij, kalij i kalcij. To je također antioksidans, to su tvari koje sprečavaju i usporavaju oštećenje stanica.
Med može biti sirov ili prerađen
Sirovi med je također poznat kao nefiltrirani med. Ovaj med se izvlači iz košnice, a zatim procijedi kako bi se uklonile nečistoće.
Prerađeni med, s druge strane, prolazi postupak filtracije. Također je pasteriziran (izložen velikim vrućinama) da uništi kvasac i stvori duži rok trajanja.
Prerađeni med je glađi, ali postupak filtracije i pasterizacije uklanja neke od njegovih hranjivih sastojaka i antioksidanata.
U Sjedinjenim Državama postoji oko 300 različitih vrsta meda. Ove vrste određuju izvor nektara ili, jednostavnije rečeno, što pčele jedu.
Na primjer, med od borovnice uzima se iz cvjetova borovnice, dok med sa avokadom dolazi iz cvjetova avokada.
Izvor nektara utječe na okus meda i njegovu boju.
Kako med utječe na šećer u krvi?
Budući da je med prirodni šećer i ugljikohidrati, prirodno je da na neki način utječe na šećer u krvi. Međutim, u usporedbi sa stolnim šećerom, čini se da med ima manji učinak.
Studija iz 2004. godine procijenila je učinke meda i stolnog šećera na razinu šećera u krvi. U ovom istraživanju sudjelovali su pojedinci s i bez dijabetesa tipa 1.
Istraživači su otkrili da je u skupini osoba s dijabetesom med uzrokovao početno povećanje šećera u krvi 30 minuta nakon konzumacije. Međutim, vrijednost šećera u krvi kasnije se smanjila i zadržala se na nižim razinama dva sata.
To navodi istraživače na vjerovanje da med, za razliku od stolnog šećera, može uzrokovati povećanje inzulina, što je važan hormon za kontrolu šećera u krvi. Potrebno je još istraživanja.
Može li med spriječiti dijabetes?
Iako med može povećati razinu inzulina i pomoći osobama oboljelim od dijabetesa u kontroli šećera u krvi, čini se da ne postoji pouzdano istraživanje koje bi poduprlo med kao preventivni čimbenik dijabetesa. To bi moglo biti uvjerljivo.
Istraživači su otkrili moguću povezanost meda i niži glikemijski indeks.
U studiji na 50 ljudi s dijabetesom tipa 1 i 30 osoba bez dijabetesa tipa 1, istraživači su otkrili da je med u usporedbi sa šećerom niži glikemijski učinak na sve sudionike.
Podigla je i njihovu razinu C-peptida, tvari koja se oslobađa u krvotok kada tijelo proizvodi inzulin.
Normalna razina C-peptida znači da tijelo proizvodi dovoljno inzulina. Potrebno je više studija kako bi se utvrdilo može li se med koristiti za prevenciju i liječenje dijabetesa.
Postoje li rizici konzumiranja meda ako imate dijabetes?
Imajte na umu da je med slađi od šećera. Ako med zamijenite šećerom, trebate samo malo.
Budući da med može utjecati na šećer u krvi, izbjegavajte ga i druga sladila dok dijabetes nije pod nadzorom.
Med treba konzumirati umjereno. Prije nego što ga koristite kao dodatni zaslađivač, razgovarajte sa svojim pružateljem zdravstvene zaštite.
Ako je dijabetes dobro kontroliran i želite dodati med u svoju prehranu, odaberite čisti, organski ili sirovi prirodni med. Ove su vrste sigurnije za dijabetes jer prirodni med nema dodani šećer.
No trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom ne bi trebali konzumirati sirovi med, jer nije pasteriziran.
Ako kupite prerađeni med u trgovini od namirnica, može sadržavati šećer ili sirup. Dodani zaslađivač može različito utjecati na vaš šećer u krvi.
Postoje li koristi od konzumiranja meda ako imate dijabetes?
Jedna od prednosti jedenja meda je što može povećati razinu inzulina i pomoći u kontroli šećera u krvi.
Zamjena šećera medom također može biti korisna s obzirom na to kako je med izvor antioksidanata i ima protuupalna svojstva.
Dijeta bogata antioksidansima može poboljšati način na koji vaše tijelo metabolizira šećer, a protuupalna svojstva u medu mogu potencijalno smanjiti dijabetesne komplikacije.
Upala može dovesti do inzulinske rezistencije, kada tijelo ne reagira pravilno na inzulin.
Polet
Med je prirodno zaslađivač koji bi mogao pozitivno utjecati na vaš glikemijski indeks. No, kao i kod bilo koje vrste zaslađivača, umjerenost je ključna.
Prije dodavanja meda u prehranu razgovarajte sa liječnikom. Med nije prikladan za sve, uključujući ljude koji trebaju sniziti razinu šećera u krvi. Ako jedete med, provjerite je li organski, sirov ili čisti med koji ne sadrži dodane šećere.
