Mogu li dijabetičari jesti krastavce?
Da, ako imate dijabetes, možete jesti krastavce. U stvari, s obzirom na to da je toliko malo ugljikohidrata, možete gotovo jesti onoliko koliko želite kad god poželite.
Američka udruga za borbu protiv dijabetesa (ADA) smatra da je krastavac povrće bez škroba, "jedina grupa namirnica gdje možete zadovoljiti svoj apetit." Studija iz 2011. sa Sveučilišta u Newcastleu čak je sugerirala da bi se niskokalorična dijeta koja se temelji na povrću bez škroba mogla pokazati učinkovitom u preokretanju dijabetesa tipa 2.
Krastavac
Krastavci (Cucumis sativus) pripadaju istoj botaničkoj obitelji kao dinje i tikvice. Komercijalno uzgajani krastavci obično se dijele na dvije vrste: "narezane krastavce" za svježu potrošnju i "krastavci na krastavci" za preradu u kisele krastavce.
Male kalorije i bogate hranjivim tvarima, 1/2 šalice narezanog sirovog krastavca sadrži:
- kalorija: 8
- ugljikohidrati: 1,89 grama
- dijetalna vlakna: 0,3 grama
- šećeri: 0,87 grama
- protein: 0,34 grama
- masnoća: 0,06 grama
Krastavci također pružaju:
- vitamin B
- vitamin C
- vitamin K
- kalij
- magnezij
- biotin
- fosfor
Krastavci su dobar izvor biljnih kemikalija sa zaštitnim ili preventivnim svojstvima, nazvanim fitohranjivim sastojcima, kao što su:
- flavonoidi
- lignans
- triterpeni
Glikemijski indeks krastavca
Glikemijski indeks (GI) utječe na to kako hrana utječe na šećer u krvi (glukozu u krvi). Hrana visokog glikemijskog indeksa može povećati razinu šećera u krvi. Glikemijski indeks krastavca je 15. Svaka hrana s GI manjom od 55 smatra se niskom.
Za usporedbu, evo i GI drugog voća:
- grejp: 25
- jabuke: 38
- banane: 52
- lubenica: 72
Mogu li krastavci sniziti šećer u krvi dijabetičarima?
Studije na životinjama koje povezuju ekstrakte krastavca s nižim mjerenjima glukoze u krvi postoje, ali one su ograničene. Potrebno je više istraživanja.
- Studija iz 2011. zaključila je da su štakori s dijabetesom imali pad šećera u krvi nakon devetodnevne prehrane sa ekstraktom sjemenki krastavca.
- Studija iz 2012. godine pokazala je da su fitonutrijenti krastavca povezani sa učincima snižavanja šećera u krvi kod štakora dijabetičara.
- Istraživački rad iz 2014. objavljen u časopisu Journal of Medicinal Plant Research pokazao je kako se pulpa krastavca može učinkovito koristiti za liječenje i upravljanje dijabetesom kod štakora.
Ove su studije koristile ekstrakte krastavca. Nema dokaza da bi cijeli krastavci pružili istu korist.
Oduzeti
Iako je potrebno više istraživanja kako bi se vidjelo mogu li krastavci biti učinkovit tretman za dijabetes, oni su hranjivo povrće koje se može jesti relativno slobodno u planu dijabetesa.
Razgovarajte sa svojim liječnikom o prehrani koja vam može pomoći u upravljanju šećerima u krvi. Ako želite veće detalje ili prilagođeni plan obroka, razmislite o savjetovanju s dijetetičarom.
Ako planirate radikalno promijeniti svoje prehrambene navike, prije nego što počnete, preispitajte svoje misli sa liječnikom.
