Tek nakon što je Jennifer Teh završila kemoterapiju za rak jajnika 3, primijetila je da nešto nije u redu s najosnovnijim stvarima koje unosimo u svoje tijelo.
"Obična voda počela je drugačije imati okus," kaže ona za Healthline. "Počeo je imati ovaj metalni okus - potpuno isti kao da biste lizali metalnu žlicu."
Zatim se metalna nijansa proširila na hranu. "Nekad sam obožavao ribu na pari, ali za vrijeme kemoterapije nisam mogao ni jesti, to je tako grozno mirisalo. Ribarski miris bio je toliko loš da bih ga bacila, "kaže.
Promjene su bile izvodljive, ali iskustvo je otuđilo. "To može biti prilično borba kada ljudi ne shvate što mislite pod gubitkom ukusa. Hrana im je potpuno ukusna i normalna ", kaže Teh.
Naučila je kuhati, što je bio dobar način da zauzme svoje slobodno vrijeme i prilagodi se novim ukusnim pupoljcima. Ali čak je to bilo ponekad teško, i emotivno. "Ponekad dobivanje savršenog okusa s okusnim pupoljcima kemo može biti ozbiljno depresivno", dodaje.
Jedno je istraživanje pokazalo da 64 posto osoba koje su primale tretman razvija disgeuziju, klinički naziv za distorziju ukusa koji dolazi iz hemoterapije ili drugih stanja.
Ali Vandana Sheth, RD, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku koja radi s pacijentima oboljelima od raka koji su podvrgnuti kemoterapiji u njenoj praksi u Los Angelesu, anegdotski bi se složila da većina pacijenata pati od disgeuzije.
Promjene u okusu i mirisu uobičajene su nuspojave koje iskusi
oboljeli od raka koji su podvrgnuti kemoterapiji i mogu trajati nekoliko dana ili čak mjeseci , objašnjava Sheth.
Nove tvrtke podržavaju ljude koji su podvrgnuti hemoterapiji s hranom i pićima koji imaju dobar okus
Srećom, u našem svijetu opsjednutog hranom, kreativne tvrtke dolaze u pomoć.
Mamma Beer, lansirana početkom ove godine u Češkoj, pivo je bez alkohola, posebno formulirano za dobar okus onima koji pate od disgeuzije.
Stvorila Jana Drexlerová nakon što je 2011. godine sama podvrgnuta kemoterapiji zbog raka dojke, poduzetnica je za NPR rekla da je motivirana razočaranjem koliko sve ima okus pijeska.
Odlučila je stvoriti formulu koja će zaobići novo nezadovoljne okuse i ne samo da će imati dobar ukus kod ljudi koji su podvrgnuti kemoterapiji, nego će i pojačati prehranu i poboljšati zdravlje tijekom liječenja.
To je razlog zašto je Mamma pivo bez alkohola (što biste trebali izbjegavati tijekom kemoterapije), napravljeno s jabukama (kako bi se suprotstavili metalnim ukusima) i obogaćeno kalijem i vitaminom B (nemamo studije koje bi potvrdile da ovo pomaže, ali to sigurno ne boli).
Tajno oružje Mamma Beer nalazi se, međutim, u drugom cilju Drexlerová.
Ne pomaže samo pivo spasiti oštećene okusne pupoljke.
Home Care Nutrition, tvrtka koja poslužuje obroke za negovatelje, lansirala je liniju Vital Cuisine koja nudi visokoproteinske, bogate hranjivim sastojcima i jela spremna za posluživanje s posebnim dodacima kao što su protein alge, kako bi blagim jelima pružila ljepši i gurmanski ukus.
Ove su namirnice i pića posebno dizajnirani kako bi bili ukusni za pacijente s kemoterapijom. Ali oni također mogu pomoći ljudima da pronađu veće zanimanje za jedenje zdrave hrane.
Promjene ukusa mogu stvarno odvratiti ljude da jedu dovoljno hrane. Pacijenti mogu početi gubiti kilograme i ne dobivaju dovoljno kalorija ili bjelančevina, što je presudno za potporu tijelu tijekom liječenja “, kaže nutricionistica sa sjedištem u Seattlu Ginger Hultin, RDN, stručnjak za prehranu koji je certificiran na ploči.
Imati nekad ugodan okus hrane poput zdrobljenog papira dovoljno je da mnogi jedva žele nešto pojesti.
Promjene su različite za svakoga, ali najčešće izvješće je okus metala hrane, kaže Hultin.
Proteini poput mesa često postaju odbojni. Snažni mirisi i podebljani okusi - čak i hrana koju ste nekad voljeli - mogu početi gristi i mirisati, objašnjava ona.
Podijelite na Pinterestu
3 ukusna recepta ako imate kemo usta
Kategorija vozarina namijenjena disgeuziji još je nova i mnogo je popularnija u inozemstvu.
Osim Mamma Beer, Amsterdam se može pohvaliti i HungerNDThirst Foundation, organizacijom koja pomaže ljudima da pronađu olakšanje od disgeuzije putem obrazovanja, istraživanja, degustacija i razvoja proizvoda.
U Engleskoj, neprofitna organizacija Life Kitchen nudi besplatne časove kuhanja u restoranima u Londonu ljudima koji su podvrgnuti kemoterapiji.
Za one od nas koji se navode, zaobilazeći promjene ukusa vraćaju se na osnove.
Primjerice, Teh je počeo zaokupljati začine. "Prilagodila sam se promjenama ukusa isprobavanjem različitih začina koji su dobri za zdravlje, poput bosiljka, kurkume, đumbira i crnog papra, te isprobavanjem novih načina kuhanja poput prženja, pečenja na roštilju, pečenja i pirjanja", objašnjava ona,
Ostali načini za poboljšanje ukusa hrane
- Jedite s plastikom umjesto metalnim šalicama ili srebrnim priborom.
- Probajte hladnu ili smrznutu hranu poput smoothija, za koju Hultin kaže da može biti umirujuća i da nudi puno hranjivih sastojaka u jednu šalicu.
- Dodajte bilje, začine, limun, lim, šećer i sol kako biste pojačali ukus, sugerira Sheth.
- Odlučite se za biljne bjelančevine poput graha, leće, tofua ili tempere ako meso zvuči mučno, kaže Hultin.
Trebate pomoć za početak? Isprobajte jedan od Hultinovih recepata, pun obojenog okusa za kemo okusne pupoljke i hranjivih sastojaka koji će pomoći vašem tijelu da ozdravi.
Puding od svježeg limunovog meda od tapioke
Okus korice limuna blista kroz bazu kokosovog mlijeka, dok konzistencija pudinga i dalje može biti ukusna u danima u kojima se ne osjećate dobro.
Dohvati recept
Veganska kurkuma od banana mango lassi
Mango, jogurt, banana i protuupalna kurkuma kombiniraju se za ukusan napitak za smirenje crijeva.
Dohvati recept
Zob od banana od đumbira
„Banane su bogate fruktooligosaharidima, koji djeluju kao prebiotik i podržavaju dobre bakterije u probavnom sustavu. A đumbir poznato umiruje želudac i pruža začinjen poticaj bilo kojem receptu, “piše Hultin.
Dohvati recept
Rachael Schultz je slobodna spisateljica koja se prvenstveno usredotočuje na to zašto naša tijela i mozak rade onako kako rade i kako možemo optimizirati i jedno i drugo (a da pri tome ne izgubimo zdrav razum). Radila je na osoblju u Shape and Men's Health i redovito doprinosi nizu javnih zdravstvenih i fitnes publikacija. Najviše strast zanima planinarenje, putovanje, pažljivost, kuhanje i stvarno dobra kava. Njene radove možete pronaći na rachael-schultz.com.
