Alergije na sezam
Alergije na sezam možda neće dobiti toliko publiciteta kao alergije na kikiriki, ali reakcije mogu biti jednako ozbiljne. Alergijske reakcije na sezamovo sjeme ili sezamovo ulje mogu uzrokovati anafilaksiju.
Anafilaktička reakcija nastaje kada imunološki sustav vašeg tijela oslobađa visoke razine nekih moćnih kemikalija. Te kemikalije mogu izazvati anafilaktički šok. Kad ste u šoku, krvni tlak vam pada i dišni se putevi smanjuju, što otežava disanje.
Hitna, hitna medicinska pomoć je nužna ako vi ili netko koga poznajete imate alergijsku reakciju na sezam. Ako se uhvati na vrijeme, većina alergija na hranu može se liječiti bez trajnih posljedica.
Posljednjih godina raste broj osoba sa alergijom na sezam. Ako imate osjetljivost na sezam, niste sami.
Raste kod alergija na sezam
Rast alergija na sezam posljednjih godina može dijelom biti posljedica rastućeg broja proizvoda koji sadrže sezamovo sjeme i sezamovo ulje. Sezamovo ulje smatra se zdravim uljem za kuhanje i koristi se u raznim prehrambenim pripravcima, uključujući određena vegetarijanska jela, preljeve za salatu i mnoga bliskoistočna i azijska jela. Popularnost međunarodne kuhinje također može potaknuti porast alergija na sezam.
Sezamovo ulje se koristi i u mnogim farmaceutskim proizvodima, kao i u kozmetici i losionima za kožu. Ironično je da se sezamovo ulje koristi u tim proizvodima jer sezam daje kod malog odgovora imunološkog sustava malo reakcije kod većine ljudi.
Ako imate reakciju
Čak i ako ste oprezni, ipak možete doći u kontakt sa sezamom. Evo nekoliko uobičajenih simptoma na koje morate paziti ako imate alergiju na sezam:
- teškoće u disanju
- kašalj
- niska brzina pulsa
- mučnina
- povraćanje
- svrbež unutar usta
- bol u trbuhu
- bljesak u licu
- osip
Dijagnosticiranje alergije na sezam
Ako imate reakciju i sumnjate na alergiju na hranu, zabilježite što ste pojeli neposredno prije reakcije. To će pomoći davatelju hitne zdravstvene pomoći i alergologu suziti moguće uzroke reakcije i pronaći odgovarajući tretman.
Često je potreban izazov s hranom da se utvrdi uzrok reakcije. Tijekom izazova s hranom, osobi se unosi mala količina sumnjive hrane, nakon čega slijede sve veće količine, sve dok se ne može postaviti dijagnoza na temelju reakcije.
Liječenje alergija na sezam
Injektirana doza epinefrina (adrenalina) može biti potrebna za ozbiljnu reakciju. Epinefrin obično može preokrenuti tijek anafilaktičkog odgovora. Ako imate alergiju na sezam, možda ćete trebati nositi auto-injektor koji sadrži epinefrin, poput EpiPen-a. To će vam omogućiti da ubrizgavate epinefrin u ruku ili nogu u trenucima kada reakcija krene i u konačnici bi vam mogla spasiti život.
Izbjegavanje sezama
Neke namirnice kao što su proizvodi od kruha koji sadrže sezam, sezamovo ulje i tahini, posebno navode sezam kao sastojak. Izbjegavanje kontakta s tim predmetima jednostavan je način sprečavanja alergijske reakcije.
Sezam je uobičajeni skriveni alergen. Nije uvijek naveden na etiketama hrane proizvoda koji ga sadrže. Izbjegavajte hranu koja sadrži nejasne etikete proizvoda ili ne navode sastojke.
U nekim dijelovima svijeta zakoni o označavanju zahtijevaju identifikaciju sezama kao sastojka u bilo kojem proizvodu. Europska unija, Australija, Kanada i Izrael su među regijama u kojima se sezam smatra glavnim alergenom na hranu i mora biti posebno uključen na etikete.
U Sjedinjenim Državama, sezam nije jedan od osam najboljih alergena koji su uključeni u Zakon o označavanju alergena u hrani iz 2004. godine i Zakonu o zaštiti potrošača. Posljednjih godina došlo je do guranja da američka Uprava za hranu i lijekove revidira to pitanje i podigne profil sezama. Ovo bi moglo povećati označavanje sezama proizvodom i pomoći drugima da se educiraju o rizicima alergija na sezam.
U međuvremenu je važno napraviti istraživanje i konzumirati samo hranu za koju znate da je sigurna.
Budite svjesni dodatnih rizika
Ako imate alergiju na sezam, možda ćete imati alergije i na druge sjemenke i orašaste plodove. Alergija na lješnjak i raži zrno može pratiti alergiju na sezam. Možda ste osjetljivi i na orašaste plodove poput oraha, badema, pistacija i brazilskih orašastih plodova.
Alergičnost na sezam može vam smetati zbog hrane koju morate izbjegavati. Ali ima i mnogo drugih zdravih ulja i proizvoda koji ne sadrže sezamove ili povezane alergene. Možda ćete se morati igrati detektivu dok čitate etikete ili naručujete u restoranima, ali možete uživati u širokoj raznovrsnoj hrani bez da se ikada trebate zakoračiti u Ulicu Sezama.
Živjeti sa alergijom na sezam
Ako imate alergiju na sezam, možete smanjiti vjerojatnost alergijske reakcije izbjegavajući proizvode koji sadrže sezamovo sjeme ili sezamovo ulje. Sezamovo sjeme i sezamovo ulje se međutim široko koriste pa njihovo izbjegavanje u potpunosti uzima budnost s vaše strane.
