Istina iza zdravstvenih sladoleda
U savršenom svijetu sladoled bi imao ista prehrambena svojstva kao i brokula. Ali ovo nije savršen svijet, a sladoledi koji se prodaju kao "nulta krivnja" ili "zdrava" ne prodaju baš pravu poruku.
Uz procjenu vrijednosti od dvije milijarde dolara, Halo Top u posljednje vrijeme privlači svu pažnju potrošača, prodajući legende poput Ben & Jerry ovog ljeta. Ne šteti što trendi ambalaža Halo Top-a govori oku. Čiste linije, dodir boje i lagano zapečaćeno jaje na kupcima postavljaju „Zaustavi se kad udariš u dno“ili „Nema zdjelice, nema žaljenja“.
Ali ovaj brend, koji nije postojao prije 2012. godine, nije jedini sladoled koji tvrdi da je zdrav. Drugi poput Arctic Freeze-a, Thrive-a, Wink-a i Prosvijetljenog imaju glatke marketinške kampanje koje ciljaju sve, od sportaša do zdravih orašastih plodova (čak je Thrilist, koji cilja mlade muškarce, obavio pregled prva tri „zdrava“sladoleda).
Nitko ne poriče uspon Halo Top-a na slavu. No, možda bismo željeli dovesti u pitanje njegovu valjanost - i to kao drugi trendi sladoledi - kao „zdravstvenu“hranu.
Najveća je razlika između pravog sladoleda i 'zdravog'
Halo Top i Prosvijetljeni koriste pravo kravlje mlijeko, dok drugi poput Arktičkog Zero-a i Wink-a moraju biti označeni kao "smrznuti desert" zbog minimalnog mliječnog sadržaja. Proizvod mora imati najmanje 10 posto mliječne masti da bi bio označen sladoledom, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA).
Halo Top također sadrži šećerni alkohol eritritol i steviju. Ove nadomjeske šećera smatraju se "sigurnim" opcijama s minimalnim učinkom na zdravlje ako se konzumiraju umjereno (to je najviše do 50 grama dnevno). Međutim, jesti čitavu kutiju Halo Top-a kako se reklamira znači konzumiranje 45 grama šećera.
No, druge marke zdravih smrznutih slastica sadrže alternativne zaslađivače, za koje se pokazalo da izazivaju nuspojave poput promjena u bakterijama u crijevima, povećanog rizika za rak, pretilosti, dijabetesa i povećanja težine za šećerom. Talijanska studija provedena 2005. otkrila je da je aspartam, najčešći umjetni zaslađivač, rezultirao dijagnozom limfoma, leukemije i tumora u štakora.
Sladoled nikad neće biti zdrava hrana
Prema Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, stručnjakinja za prehranu koja je radila s Arctic Zero-om i razvija recepte za Halo Top, FDA je trenutno u procesu "redefiniranja zakonske definicije koja se odnosi na pojam zdrav." To znači da će brandovi koji tvrde da prodaju zdrave proizvode - kad su zapravo puni umjetnih sastojaka - biti ograničeni.
Što to znači za ove smrznute deserte ili „zdrave“niskokalorične sladolede koji su napunjeni umjetnim ili visoko prerađenim sastojcima? Mnogi će morati preispitati svoje marketinške kampanje koje su usredotočene na potrošnju bez ikakvih krila, jer je „zdrava“.
Nuspojave jedenja zdravog sladoleda
Ovi sladoledi možda se prodaju kao zdraviji, ali ako nastavite i slijedite njihov moto bez krivnje (jer tko prestaje jesti u jednoj porciji?), Vaše zdravlje crijeva moglo bi biti iznenađenje.
1. Veći rizik za pretilost od alternativnih zaslađivača
Iako Halo Top nema umjetna zaslađivača, mnoge druge marke koje se reklamiraju kao "bez šećera" mogu. Sastojci poput sukraloze, aspartama i acesulfama kalij mogu zbuniti mozak i natjerati ljude da više jedu. Oni na kraju također uzrokuju uznemirene stomake, mučninu i proljev. "Ovi sastojci pokazali su da pokazuju nepoželjne učinke na mikrobiotu crijeva i kod nekih osoba mogu uzrokovati bol u želucu, opušteno crijevo ili proljev", kaže Shaw.
S druge strane, ni alternativni zaslađivači ne uključuju vezu s pretilošću. Istraživanja pokazuju da alternative zaslađivačima, uključujući steviju, čine malo za mršavljenje. U drugoj studiji iz 2017. istraživala je 264 brucoša i otkrila povezanost između eritritola i debljanja.
Konačno, smrznute marke deserta koje sugeriraju da je pinta "vrhunska pojedinačna posluživanje" zapravo ne promiču zdrav način života. Oni se samo promoviraju.
2. Krvarenje, zatvor ili proljev
Iako se ne smatraju umjetnim, nadomjesci šećera poput eritritola - sastojka koji se nalazi u Halo Top-u i prosvijetljenom - mogu uzrokovati mučninu u dozama većim od 50 grama dnevno, jer tijelo ne sadrži enzime koji bi ga mogli razgraditi. Većina eritritola na kraju izlazi putem urina.
Većina ovih smrznutih deserta nudi se kao "zdrava" alternativa sladoledu zbog visokog sadržaja proteina. Ali ako se počastite sa cijelom kilogramom, potrošili biste 20 grama vlakana - što je više od polovine vašeg dnevnog unosa vlakana. Rezultat? Divlje uznemiren želudac.
Za mnoge od ovih smrznutih deserta označavanje sebe različitošću i "savršeno kriv osjećaj" djelomično je zaslužno za prebiotička vlakna. Prebiotici su prehrambena vlakna koja pomažu u proizvodnji hranjivih tvari za probavu. Povrće poput češnjaka, poriluk i luk, sve je prirodno s prebiotičkim vlaknima. Mnogi od ovih smrznutih slastica promoviraju svoje prirodne sastojke - među njima su sastojci vlakana bez GMO-a poput korijena cikorije ili inulina organske agave.
Problem je što nema pravog zdravstvenog razloga zašto se prebiotičkim vlaknima dodaju ove poslastice. Umjesto toga, dodaju se radi održavanja kremaste teksture sladoleda, budući da eritritol ima sklonost stvaranja ledenih kristala.
Dakle, zapravo nije da su ti dodaci zdravi - to je samo još jedna platforma koju ove marke mogu koristiti za tržište. I na kraju, ionako je bolje dobiti vlakna iz cjelovite hrane, a ne od sladoleda.
3. Trošak na novčaniku
Imajući na umu sve ove činjenice o sastojku, zapravo nećete dobiti vrijednost svoje šalice. "Zdravi" sladoledi koštaju oko četiri do pet puta više od ciljanog sladoleda i sadrže puno više umjetnih i prerađenih sastojaka.
Ako se možete pridržavati veličine porcije, kupite tradicionalni, prirodni sladoled - čak i butik stvari iz vaše lokalne slastičarne (za one koji mogu podnijeti mliječno mlijeko). Napravljeni su s samo nekoliko sastojaka, a mogli bi biti bolji za vaš novčanik i crijeva.
Zdravlje se svodi na veličinu posluživanja
Svi su ljudi. Čak su se i registrirani dijetetičari i nutricionisti (svu svoju mudrost) opustili, kaže Shaw. Umjesto da se fokusirate na konzumiranje proizvoda s oznakom "zdravi", ali koji su visoko obrađeni, okrenite se zdravim, originalnim sastojcima koje volite i prepoznajete.
Sjetite se samo vježbati umjerenost! "Zdravo je zbog ravnoteže i učenja uvažavanja činjenica", kaže Shaw. "Sva se hrana može uklopiti u uravnoteženu prehranu", dodaje ona.
Kao podsjetnik: Čak i svježe voće i povrće bogato hranjivim tvarima može uzrokovati bol u želucu i nadimanje kada se konzumira u višku. Poznavanje vaših ograničenja i veličine posluživanja može ići dug put.
Halo Top osigurava 60 kalorija po 1/2 šalice za posluživanje, u usporedbi s tradicionalnim sladoledima i kremama koje osiguravaju 130 do 250 kalorija po 1/2 šalice. Iako je to nesumnjivo privlačno mnogim kupcima, ipak se radi o prerađenom prehrambenom proizvodu - unatoč jednostavnijoj listi sastojaka i sigurnijim nadomjescima šećera.
Većina stručnjaka slaže se samo s tradicionalnim sladoledom s minimalno prerađenim sastojcima i ograničava umjetna sladila, stabilizatore i desni. Također se slažu da će prestati kad pogodite posluživanje - ne dno.
Minimiziranje ometanja i pažljivo jedenje bilo kojeg obroka ili deserta - bilo da se prodaje kao zdrav ili ne - najbolji je način za maksimiziranje užitka s manjim obrocima i izbjegavanje navike prejedanja.
Meaghan Clark Tiernan je novinarka sa sjedištem u San Franciscu, čiji su se radovi pojavili u filmovima Racked, Refinery29 i Lenny Letter.
