Refluks mlijeka i kiselina
Osjećate li refluks kiseline nakon jela određenih obroka ili hrane? Vaš refluks može imati određenu prehrambenu vezu.
Ako, na primjer, imate intoleranciju na laktozu, možete osjetiti širok raspon probavnih simptoma, uključujući žgaravicu.
Obično je izbjegavanje namirnica koje sadrže laktozu dovoljno da olakšate svoje simptome. Važno je napomenuti da, međutim, intolerancija na laktozu ne uzrokuje žgaravicu ili refluks kiseline. To su drugi simptomi koji mogu ili ne moraju pogoršati vaš refluks.
Što istraživanje kaže
Studija objavljena 2011. godine procijenila je odnos kravljeg mlijeka i refluksa kiseline. U ovu je studiju bilo uključeno 81 dijete sa znakovima i simptomima refluksa kiseline. Svi ispitanici primili su lijek omeprazol za smanjenje želučane kiseline tijekom četiri tjedna. Čak je i kod lijekova 27 tih sudionika i dalje imalo simptome.
Zatim su istraživači eliminirali mliječne proizvode iz prehrane. Rezultat? Svih 27 sudionika pokazalo je značajno poboljšanje simptoma. Istraživači su zaključili da su alergija na mlijeko i gastroezofagealna refluksna bolest (GERD) povezani.
Koje su prednosti mliječnih proizvoda?
prozodija
- Određeni mliječni proizvodi sadrže probiotike.
- Probiotici mogu pomoći u probavi.
- Mliječni proizvodi su dobar izvor kalcija.
Ne odustaj još od mliječnih proizvoda. Ako niste alergični ili osjetljivi na mliječne proizvode ili imate intoleranciju na laktozu, možda možete imati koristi od dodavanja mliječnih proizvoda poput jogurta svojoj prehrani. Mnogi jogurti sadrže probiotike ili „dobre“bakterije koje mogu poboljšati zdravlje crijeva. Probiotici također mogu pomoći u probavi.
Pokazalo se da probiotici pomažu kod sljedećih stanja:
- sindrom iritabilnog crijeva
- gastrointestinalnog karcinoma
- upala želuca
- proljev
Potrebno je više studija kako bi se u potpunosti procijenili probiotici i njihovi potencijalni pozitivni učinci na refluks kiseline. Pitajte svog liječnika može li vam jesti jogurt ili uzimati dodatke probiotika kod simptoma refluksa.
Općenito, mliječni su proizvodi također dobar izvor kalcija i vitamina D, iako ove koristi ne mogu nadmašiti potencijalno povećanje simptoma.
Rizici i upozorenja
Mnogi ljudi mogu konzumirati mliječne proizvode bez negativnih nuspojava. Međutim, sve veći broj ljudi širom svijeta ima intolerancije i alergije na širok spektar hrane, uključujući mliječnu.
Alergija na mlijeko, koja se najčešće javlja kod djece, ali je i dalje prisutna kod odraslih, može imati jake nuspojave izvan refluksa kiseline. Ako sumnjate da vi ili vaše dijete imate alergiju na mliječne proizvode, trebali biste odmah potražiti liječničku pomoć. Teška alergijska reakcija na mliječne proizvode može dovesti do anafilaksije.
Simptomi anafilaksije uključuju:
- osip na koži i osip
- oticanje usana, jezika ili grla
- teškoće u disanju
- teško disanje
- vrtoglavica
- nesvjestica
- bol u želucu
- povraćanje
- proljev
Mliječni nadomjestci za ublažavanje refluksa kiselinom
Ako mislite da mliječno mlijeko doprinosi vašem refluksu kiseline, uklanjanje je vaš prvi korak. S vremenom ćete otkriti da imate manje želje za mliječnim proizvodima uopće. Možete isprobati i mliječni nadomjestak. Ovih dana možete pronaći alternativu za većinu mliječnih proizvoda na tržištu.
Iako su mnoge od tih zamjena često vrlo obrađene, s dugim popisom sastojaka, obično se izrađuju od orašastih plodova ili drugog biljnog materijala i mogu pružiti dodatne prednosti vlakana, biljnih masti i manje životinjskih masti.
Alternative za većinu mliječnih proizvoda možete pronaći u trgovinama prirodne hrane ili u odjeljku zdrave hrane u mnogim trgovinama. Obavezno pažljivo provjerite naljepnice. Većina zamjena se proizvodi iz baze:
- soja
- badem
- kašu
- lan
- riža
- konoplja
- kokos
Neke popularne marke uključuju:
- Svila
- Slijedi svoje srce
- Zemljina ravnoteža
- Rižin san
- Tako ukusno
Mnogi lanci prehrambenih proizvoda sada prave i svoje verzije bezalkoholnih mlijeka i druge hrane.
Kako kuhati s mliječnim zamjenama
Većina mliječnih zamjena, posebno običnih mlijeka, može se koristiti u omjeru 1: 1 za kuhanje. Nezaslađene verzije imaju najviše neutralnih ukusa. Kod ostalih mliječnih proizvoda potrebno je samo malo pokušaja i pogreške.
Evo nekoliko uobičajenih mliječnih sastojaka i kako ih napraviti iz neznatnih alternativa.
- Mlaćenica. Dodajte jednu žlicu octa u šalicu sojinog mlijeka ili drugu alternativu.
- Ricotta. Usitnite i začinite čvrst tofu.
- Ispareno mlijeko. Na štednjaku lagano pijte mlijeko dok se ne smanji za 60 posto.
- Zaslađeno kondenzirano mlijeko. Pomiješajte jednu šalicu isparenog mlijeka s 1 1/4 šalice šećera.
- Teška krema. Koristite kokosovo mlijeko u punom masnoći u omjeru 1: 1.
- Parmezan sir. Koristite prehrambeni kvasac kao zamjenu 1: 1.
Donja linija
Vođenje dnevnika hrane može biti dobar način da se utvrdi da li mlijeko izaziva ili pogoršava vaše simptome refluksa. Ako vidite vezu, pokušajte ukloniti hranu koja sadrži mliječne proizvode (sir, jogurt, maslac, mlijeko i mliječne nusprodukte) iz prehrane da biste vidjeli poboljšava li se refluks. Susret s dijetetičarom također vam može pomoći pri promjeni prehrane ili uklanjanju mliječnih proizvoda.
Potražite svog liječnika ako se refluks kiseline događa više od dva puta tjedno u dužem vremenskom razdoblju. Ako promjena prehrane ne uspije, pitajte svog liječnika o mogućnostima liječenja. Mogu raditi s vama kako bi odredili najbolji plan liječenja za vas.
