Celer ne dobiva veliko priznanje osim salate i Mrava na logu, ali bi trebalo.
Koristi celera
- sjajan izvor vitamina i vlakana
- nisko na glikemijskom indeksu
- sadrži snažne antioksidante
- sadrži protuupalna svojstva
Iako je celer približno 95 posto vode, postoji niz razloga zbog kojih bi ovo povrće trebalo biti dio vaše svakodnevne rutine.
Prvo, celer je pun hranjivih sastojaka, kao što su kalij, kalcij i vitamini, a bogat je antioksidansima. U stvari, jedna stabljika celera sadrži najmanje 12 različitih antioksidanata, uključujući vitamin C, beta karoten i flavonoide.
Sada, razgovarajmo o probavi. Zbog umjerenog sadržaja vlakana u celeru (1,6 grama po 1 šalici stabljike), celer podržava zdrav probavni sustav i promiče pravilnost. Nažalost, sok celera uzrokuje gubitak sadržaja vlakana.
Dijeta koja sadrži mnogo vlakana može pomoći u prevenciji dijabetesa. Celer također ima vrlo nizak glikemijski indeks, što može pomoći u održavanju šećera u krvi. U jednom istraživanju otkriveno je da celer pozitivno utječe na razinu šećera u krvi kod starijih dobrovoljaca s predijabetesom koji su konzumirali 250 miligrama (mg) lista celera, 3 puta dnevno.
Celer čak ima i protuupalna svojstva, zahvaljujući tome što sadrži obilje flavonoida. Iz tog razloga, ovaj zeleni povrće može zaštititi tijelo od upalnih stanja poput artritisa i osteoporoze.
Mrežanje na stabljici celera nije za svakoga, pa je zato sok još jedan sjajan način da iskoristite neke svoje prehrambene prednosti.
Ako vam nije stalo do ukusa soka od celera, dodajte pola zelene jabuke za vrijeme soka i stisak svježeg limuna (cijeli recept ispod). To će uljepšati okus soka od celera i dodati malo prirodne slatkoće.
Nema sokovnika? Nema problema. Celer se može dodati u smoothie ili samostalno izmiješati u miješalici velike brzine s malo filtrirane vode, te procijediti kroz cjedilo ili sitno mrežaste cjedilo prije posluživanja.
Savjetuje se da konzumirate jednu, 16 uncu čašu soka od celera barem jedno tjedan da biste iskoristili mnoge prednosti.
Sok celera
Sastojak zvijezda: Celer
Sastojci
- 1 hrpica celera (otprilike 8–9 srednjih stabljika), izrezana i očišćena
- 1/2 zelene jabuke, fakultativno
- 1 žlica. svježi sok od limuna, po želji
Upute
- Kroz sokovnik procijedite celer i zelenu jabuku. Umiješajte limunov sok.
- Ovaj sok najbolje je služiti svjež. Po želji dodajte led.
Tiffany La Forge je profesionalna kuharica, programerica recepata i pisac hrane koja vodi blog Paštete i peciva. Njezin se blog fokusira na pravu hranu za uravnotežen život, sezonske recepte i pristupačne zdravstvene savjete. Kad nije u kuhinji, Tiffany uživa u jogi, planinarenju, putovanjima, organskom vrtlarstvu i druženju sa svojim corgi, kakaom. Posjetite je na njenom blogu ili na Instagramu.
