Grenčice su snažni mali napici koji nadilaze gorak sastojak koktela.
Vjerovatno je da ste najvjerojatnije kušali grickalice u staromodnom, šampanjcu ili bilo kojem zanatskom koktelu u vašem omiljenom trendi baru. Ali jeste li znali da konzumiranje grickalica dnevno može biti dobro za vaše opće zdravlje i probavu?
Gorke pogodnosti
- može smanjiti želju za šećerom
- pomagala u probavi i detoksikaciji
- smanjuje upalu
Djeluje ovako.
Ljudsko tijelo sadrži mnoštvo receptora za gorke spojeve. Ti se receptori nazivaju receptori gorkog okusa (T2Rs), a mogu se naći u ustima, jeziku, crijevima, želucu, jetri i gušterači.
Stimulacija T2R povećava probavnu sekreciju, promičući zdrav probavni sustav koji bolje apsorbira hranjive tvari i prirodno detoksira jetru. Zahvaljujući povezanosti crijeva i mozga, grenčići mogu pozitivno utjecati i na razinu stresa.
Grenčice mogu također pomoći suzbijanju žudnje za šećerom, kao što je utvrđeno u jednom istraživanju provedenom na muhama. Oni također oslobađaju hormone koji kontroliraju glad peptid YY (PYY) i glukagon nalik peptid-1 (GLP-1), koji mogu pomoći suzbijanju apetita osobe. U međuvremenu, neke su studije također otkrile da mogu pomoći u prejedanju.
Korijen encijana u ovim gredicama sadrži spojeve koji se bore protiv raka, dok je korijen maslačka moćan antioksidans koji smanjuje upalu.
Jedan od načina da se upotrebljavaju grickalice je da uzmete nekoliko kapi, do 1 mililitara ili 1 žličicu, bilo ravno kao tinkturu na jeziku ili razrijeđenu u vodi i otprilike 15 do 20 minuta prije ili nakon obroka.
Doze koje se koriste tradicionalno i u istraživačkim studijama razlikuju se ovisno o specifičnim gorkim i namjeravanim zdravstvenim ishodima. U skladu s tim, one se mogu kretati od 18 miligrama kinina do 2,23 grama dnevno za korijen encijana i do 4,64 grama za korijen maslačka. Ostale gorke spojeve mogu se preporučiti u dozama od 5 grama više puta dnevno.
Recept za domaće grickalice
Sastojak zvijezda: sredstva za grickanje
Sastojci
- 1 oz. (28 grama) osušeni korijen encijana
- 1/2 oz. (14 grama) osušeni korijen maslačka
- 1/2 oz. (14 grama) suhog pelina
- 1 žličica. (0,5 grama) suhe kore naranče
- 1/2 žlice. (0,5 grama) sušenog đumbira
- 1/2 žlice. (1 gram) sjemenke komorača
- 8 oz. alkohol (preporučuje se: 100 dokazana votka ili SEEDLIP-ov začin 94, bezalkoholna opcija)
Upute
- Kombinirajte sve sastojke u zidanoj staklenki. Na vrh sipajte alkohol ili drugu tekućinu.
- Zatvorite čvrsto i pohranite grickalice na hladnom, tamnom mjestu.
- Pustite da se grickalice namoče dok se ne postigne željena snaga, otprilike dva do četiri tjedna. Redovito protresite staklenke, otprilike jednom dnevno.
- Kad ste spremni, procijedite grickalice kroz muslin sir ili filter kave. Napete grickalice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Tiffany La Forge je profesionalna kuharica, programerica recepata i pisac hrane koja vodi blog Paštete i peciva. Njezin se blog fokusira na pravu hranu za uravnotežen život, sezonske recepte i pristupačne zdravstvene savjete. Kad nije u kuhinji, Tiffany uživa u jogi, planinarenju, putovanjima, organskom vrtlarstvu i druženju sa svojim corgi, kakaom. Posjetite je na njenom blogu ili na Instagramu.
