Koliko mijenjate ono što jedete, mijenjate crijeva?
Jeste li pregledali zdravlje crijeva u posljednje vrijeme? Je li vas Gwyneth još uvijek uvjerila u važnost vašeg mikrobioma? Je li vaša flora raznolika?
U posljednje vrijeme možda puno čujete o crijevima, i to s dobrim razlogom - zdravlje vašeg crijeva često određuje zdravlje mnogih drugih sustava u vašem tijelu. Kad vam je zdravlje crijeva isključeno, moglo bi biti isključeno i vaše imunološko zdravlje, mentalno zdravlje, zdravlje kože, zdravlje hormona i još mnogo toga.
Dio toga je zbog činjenice da je 70 posto imunološkog sustava smješteno u njegovim oblogama, a 95 posto serotonina proizvedeno upravo u tankom crijevu.
A ono što jedete moglo bi samo utjecati na sve to.
Kada sam se Project Juice obratio meni da radim njihov Happy Guts Challenge šest dana ravno, unutarnji Goop u meni definitivno je propao.
Što čini sretno crijevo?
Prema kalifornijskoj kompaniji za sokove, recept je osam smrznutih smoothieja s organskim sastojcima, prebioticima i probioticima, zajedno sa šest „Tummy Tonics“. (FYI: prebiotici su vrsta vlakana koja hrane probiotike u vašim crijevima.)
Nakon ispijanja slatkiša i smoothieja, preostali dnevni zalogaji i obroci nastali su iz predloženog plana obroka koji je zadovoljan crijevima. To je uključivalo recepte poput začinjenog zobi shiitake, salata od koromača i jabuka, zdjelice buddhe i još mnogo toga.
Trebate kupiti vlastite sastojke, a u kombinaciji s pripremanjem obroka trošak može biti niži.
Tonici i smoothieji trebali su vam pomoći da svaki dan započnete jačanje crijeva, olakšavate probavne smetnje i poboljšate vaše dobro stanje. Recepti su trebali osigurati da vam crijeva ostanu jaka.
Tako sam svakog jutra započeo dan s Tummy Tonic
To su bile snimke jabučnog octa na bazi jabučnog octa.
Projekt Juice kaže da ACV potiče proizvodnju želučane kiseline radi lakše probave. Iako ne postoje studije koje bi to potvrdile, misao je da djeluje ACV fermentirana i antibakterijska svojstva.
Prema mom iskustvu, bilo šta s ACV-om može se teško ugušiti, ali bacanje natrag lagano sagorijevanje u 7 ujutro zaista vas ispunjava nekom zanosom i energičnošću.
Zapravo sam našao ovo prilično ugodan i nov način za početak jutra. Da bi razrijedio ACV, ovaj je tonik imao i umirujući aloe, protuupalni đumbir, svježe presovani sok od jabuke (vjerojatno da uravnoteži kiselost) i neke veganske probiotike za dobru mjeru.
Slijedili su smoothieji, pod imenom Sub-Zero Superfoods
Svi su bili veganski i smrznuti se u kartonskoj šalici koja se može reciklirati.
Okusi su se kretali od kakaa od metvice (moj najdraži), banane od jagoda i bjelančevina kelj, do naranče avokada (moj najmanje omiljeni), proteina kakaa i borovnice.
Sastojci su bili istinski trendu superhrane, s dodatcima poput spiruline, sacha inchi, lucuma, chlorella, goji bobica, chia sjemenki i još mnogo toga, povrh organskog voća i povrća u svakom pakiranju.
Jedino što sam trebao učiniti je dodati vodu ili nemasno mlijeko, uliti ga u blender i uživati.
Bilo je lijepo ne razmišljati o doručku ili onome što bih svako jutro stavljala u svoj smoothie, i cijenim što je ambalaža mogla reciklirati. Primijetio sam da su neki od njih prilično niski, što je značilo da sam vrlo brzo željan moje užine za sredinom jutra.
Sve u svemu, tonike, smoothieje i recepte bilo je lako pratiti i prilagoditi mom načinu života, a tijekom cijelog tjedna doživljavala sam manje naduvenosti, vidljivu krvavost u odjelu za uklanjanje i više energije.
Ali kako sam zapravo radio u odjelu za crijeva?
Kako mjerite zdravlje crijeva?
Tu je stigao prateći Explorer Kit, kojeg je napravio San Francisco biotech startup uBiome.
Nakon konzumiranja smoothieja, wellness snimaka i zdravih recepata, trebao sam napraviti test za zdravlje crijeva kako bih mogao procijeniti mikrobiom. Reklo bi mi o vrstama bakterija prisutnih u mojem crijevu, ako imam dobru raznolikost, i što sve to znači.
To je, naravno, zahtijevalo uzorak stolice, što nisam baš bio uzbuđen zbog pružanja. Ali na kraju je bilo prilično bezbolno (jednostavno ste prebacili prstom Q-tip preko rabljenog toaletnog papira i stavili ga u malu teglu da biste ga poslali u laboratorij).
Nekoliko tjedana kasnije dolazi do rezultata, a na ukupnom testu dobio sam 89,3 posto!
… Je li to dobro?
Prema uBiomeu, da. Ovo je Wellness Match Score, koji moje mikrobe uspoređuje sa svima ostalima koji su položili test i koji su općenito dobrog zdravlja - moji se mikrobi preklapaju s njihovim 89,3 posto.
Također sam bila u 13. postotku za mikrobnu raznolikost, s ocjenom 6,83 od 10 (normalan raspon otprilike između 6 i 9).
Ostatak rezultata bio je fokusiran na moje jedinstvene bakterije (one koje se nalaze najmanje često među testiranim uzorcima), osjetljivost na gluten, netoleranciju na laktozu, upalu i još mnogo toga, zajedno s preporukama o tome kako mogu poboljšati ta područja.
Sve je bilo izloženo na lako razumljiv način, zajedno s akcijskim stavkama kako mogu poboljšati količinu specifičnih korisnih sojeva bakterija putem prehrane i dodataka.
Na primjer, i moji mikrobi koji probavljaju gluten i laktozu bili su minimalni (očekivano, kao što iskusim nadimanje kad pojedem bilo koji od njih), pa mi je uBiome preporučio različite načine za uključivanje tih bakterija u svoju prehranu.
Preporučili su konzumiranje više fermentiranih mliječnih proizvoda poput jogurta i kefira za poboljšanje simptoma netolerancije na laktozu i povećanje razine mog laktobacila, što je vrsta bakterija koje vam mogu pomoći u probavi mliječnih proizvoda.
Također su preporučili jesti jabuke za njihov pektin, koji povećava laktobacile i razne prebiotske dodatke.
Da li mi je analiza dala uvid u crijeva?
Iskreno, ne baš.
Teško je reći kako sam se ponašao bez da znam odakle počinjem prije izazova, ali čini mi se da sam postigao dobar rezultat nakon svih smoothieja.
Većina razlika bila je fizički primjetna, a ne na mikro razini. Ti recepti bogati vlaknima zaista su učinili očitu razliku u mojoj probavi, što je dovelo do bolje energije, boljeg raspoloženja i smanjenog natečenosti.
Isto tako je potvrdio moje sumnje da gluten i mliječne kiseline zapravo nisu moja dijeta. Također mogu reći da sada znam kako obično izgleda moje tijelo nakon tjedan dana usredotočenog jedenja koji podržava crijeva.
Što se tiče samog izazova Happy Guts, smoothieji su isticali vrline pripreme obroka (užitak doručka već pripremljenog za mene svako jutro), kao i cjelovite namirnice, biljna prehrana.
Uz te pozitivne promjene, ne treba mi službeni test koji će mi reći kada nešto funkcionira, a s praznicima iza ugla ispunjenim obiljem popuštanja, izazov mi je pružio vodič da točno znam kako se negujem i pružim svoje gut reset vratiti se na pravi put.
Recept začinjeni shiitake zob od tvrtke Project Juice
Podijelite na Pinterestu
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Prinosi: 1 serviranje
Sastojci:
- 1/2 šalice staromodnog zobi
- 1 šalica biljnog juha s malo natrijuma ili vode
- šaka gljiva shiitake (oko 2 oz.), narezana tanko
- šaka cherry rajčica, grubo nasjeckanih
- 1 stabljika svježeg ružmarina, lišće uklonjeno
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kokosovo ulje
- prstohvat morske soli i crnog papra
- šaka cilantroa ili peršina, grubo nasjeckanog
- vaš omiljeni ljuti umak (neobavezno)
Upute:
- U maloj tavi pomiješajte zob s vegetarijanskim juhom ili vodom i stavite kuhati. Dodajte sol i crni papar i nastavite kuhati na srednje niskoj dok se juha uglavnom ne upije i zob postane kremast, oko 5 minuta.
- Dok se zob kuha, zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte češnjak, ružmarin i shiitakes i kuhajte dok gljive dobro ne porumene, oko 3 minute. Dodajte rajčicu u tavu i kuhajte dok ne omekša, još oko 2 minute.
- Izlijte zob u zdjelu i na vrhu stavite smjesu shiitake. Ukrasite cilantrom ili peršinom i prelijte vrućim umakom (neobavezno).
Recept ljubazno od Projekt soka.
Kristen Ciccolini je holistička nutricionistka iz Bostona i osnivačica Good Witch Kitchen. Kao certificirani stručnjak za kulinarsku prehranu, usredotočena je na prehrambeno obrazovanje i podučavanje zauzetih žena kako uključiti zdravije navike u svakodnevni život kroz treniranje, planove obroka i satove kuhanja. Kad se ne šutira oko hrane, možete je naći naopako na satu joge ili s desne strane na rock showu. Pratite je na Instagramu.
