Pregled
Sir feta koji je napravljen od pasteriziranog mlijeka vjerojatno je jesti jer će postupkom pasterizacije ubiti sve štetne bakterije. Uprava za hranu i lijekove (FDA) napominje da bi trudnice trebale razmisliti o tome da jedu samo feta sir za koji znaju da je proizveden od pasteriziranog mlijeka. Konzumirajte samo sir koji ima jasnu naljepnicu na kojoj piše "načinjeno od pasteriziranog mlijeka."
Međutim, kako je rečeno, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) i dalje upozoravaju da uvijek postoji rizik za trudnice kada jedu meke sireve - čak i pasterizirani proizvodi mogu sadržavati bakterije ako je sir proizveden u tvornici s nesanitarnim uvjetima.
Rizik jesti feta sir
Glavni rizik konzumiranja feta sira ili bilo kojeg mekog sira tijekom trudnoće je taj što on može sadržavati štetnu vrstu bakterija zvanih Listeria monocytogenes koja može biti vrlo štetna za vaše nerođeno dijete.
Listeria monocytogenes često se nalazi u hrani proizvedenoj od životinjskih proizvoda poput mliječnih proizvoda i mesa ili hrani uzgojenoj u tlu kontaminiranom bakterijama, poput celera. Nalazi se i u mesnim proizvodima poput narezaka i hot-dogova.
Mnoge životinje mogu imati bakteriju a da nisu bolesne, tako da poljoprivrednici ne shvataju da je imaju. Proizvodi napravljeni od životinja, poput sira od krave, sadržavat će i bakterije.
Također je vrlo lukava bakterija. Zapravo raste na temperaturi hlađenja, tako da čuvanje hrane s Listerijem u hladnjaku također neće zaustaviti rast bakterija.
Sir se može činiti potpuno normalnim i mirisati normalno s bakterijama, tako da nemate načina znati ako su bakterije prisutne. Možda nemate naznaka da nešto nije bilo u redu i nakon jela mekog sira koji sadrži bakterije.
To neće nužno razboljeti sve ljude koji ga konzumiraju, ali Listeria je najviše štetna za osobe koje su trudne, starije od 65 godina ili imaju oslabljen imunološki sustav.
Prema CDC-u, Hispanoamerike koje su trudne također imaju 24 puta veći rizik od razvoja bolesti iz Listerije, stoga je važno biti svjesni svog rizika prije nego što se odluče jesti bilo koji meki sir.
Što je listerioza?
Jedenje hrane koja sadrži Listeria može dovesti do stanja zvanog listerioza, što je osobito štetno za trudnice. Listerioza je sama po sebi vrlo opasna - CDC izvješćuje da je zapravo treći vodeći uzrok smrti od prehrambene bolesti.
No, kod trudnica je posebno opasno. Listerioza zapravo može uzrokovati pobačaj u prvom tromjesečju trudnoće. Također može uzrokovati prerano rođenje kasnije u trudnoći, što nosi rizik od preuranjenosti, pa čak i smrti ako se dijete rano rani.
Dijete se također može zaraziti bakterijama. To može dovesti dijete da se razvija:
- paraliza
- napadaji
- slijepilo
- poremećaji u razvoju
- poremećaji u mozgu
- srčana pitanja
- stanja bubrega
Također može izazvati infekciju krvi i infekciju mozga zvanu meningitis. Povezan je i s mrtvorođenom.
Simptomi listerioze
Opet, može biti teško znati da imate listeriozu. U trudnica izaziva prilično blage simptome. Simptomi obično uključuju:
- vrućica
- zimica
- glavobolja
- slabost
Trudnice koje jedu meke sireve ili drugu hranu poput narezka koji imaju rizik za Listeria trebaju biti svjesni znakova i simptoma preranog porođaja ili mrtvorođenja. Ovi znakovi uključuju:
- bol u leđima
- kontrakcije ili grčevi
- bilo kakav iscjedak ili krvarenje
- osjećaj "isključenog"
- ne osjećajući kako se dijete pomiče
Oduzeti
Poanta? Uvijek postoji mali rizik kada jedete meke sireve. Najbolje ih je izbjegavati tijekom trudnoće, ako možete.
Ako želite odabrati feta sir, provjerite je li to proizvod proizveden od pasteriziranog mlijeka. Budite svjesni simptoma listerioze kako biste mogli potražiti liječenje ako ga razvijete.
