Pregled
Čokolada se nalazi u mnogim popularnim slasticama, pa čak i u nekim slanijim jelima. Iako mnogi ljudi smatraju čokoladu slatkom poslasticom, postoje neki koji imaju osjetljivost ili alergiju na čokoladu ili sastojak u hrani na bazi čokolade.
Mislite li da možda imate problema s čokoladom? Evo kako odrediti treba li hrana na bazi kakaa ili čokolade biti na vašem popisu "bez jela".
simptomi
Alergiji na čokoladu i osjetljivost na čokoladu nisu ista stvar.
Ako ste alergični na čokoladu i pojedete je, vaš imunološki sustav će otpustiti kemikalije poput histamina u krvotok. Ove kemikalije mogu utjecati na:
- oči
- nos
- grlo
- pluća
- koža
- probavni sustav
Ako imate alergiju na čokoladu, možda ćete imati neki od ovih simptoma nakon što je pojedete ili čak samo dođete u izravan kontakt s njom:
- osip
- kratkoća daha
- grčevi u trbuhu
- oticanje usana, jezika ili grla
- povraćanje
- teško disanje
Ovi simptomi su dio teške alergijske reakcije koja se naziva anafilaksija. Ovo stanje može biti opasno po život ako ga odmah ne liječite. Alergije koje mogu dovesti do anafilaksije dijagnosticiraju se visokim razinama protutijela imunoglobulinom E (IgE).
Osjetljivost ili intolerancija na čokoladu razlikuje se od alergije po tome što ne uključuje IgE antitijela. Međutim, ostali dijelovi imunološkog sustava još uvijek mogu biti uključeni. A većinu vremena to nije opasno po život.
Ako imate osjetljivost na sam kakao ili na druge sastojke poput aminokiseline tiramin, možda ćete moći bez problema pojesti male količine čokolade. No u većim količinama čokolada može izazvati reakciju u vašem probavnom sustavu ili drugdje u tijelu.
Osobe osjetljive na čokoladu mogu imati simptome poput:
- akne
- nadimanje ili plinovi
- zatvor
- glavobolje ili migrene
- osip na koži ili kontaktni dermatitis
- uznemiren želudac
Kofein u čokoladi može potaknuti vlastiti skup simptoma, koji uključuju:
- neodlučnost
- problemi sa spavanjem
- brz ili neujednačen rad srca
- visoki krvni tlak
- glavobolje
- vrtoglavica
uzroci
Vjerojatnije je da ćete imati reakciju na čokoladu ako ste alergični na nju ili njezin izvor, a to je kakao. Ali sastojci u hrani na bazi čokolade, poput mlijeka, pšenice i orašastih plodova, također mogu pokrenuti reakciju.
Ljudi koji imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju ponekad reagiraju na čokoladu, posebno mliječnu čokoladu. Jedna teorija je da je ta reakcija uzrokovana unakrsnom reaktivnošću.
Kod osoba sa celijakijom tijelo reagira na gluten. Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. I čokolada sadrži protein slične strukture, pa ih imunološki sustav ponekad pogreši zbog glutena.
Imuni sustav proizvodi antitijela kao odgovor na gluten. Ta antitijela pokreću simptome poput:
- nadutost
- bol u trbuhu
- proljev
- povraćanje
Faktori rizika
Neki reagiraju na samu čokoladu. Na primjer, čokolada sadrži kofein, koji je stimulans koji se smatra drogom. Kod ljudi koji su osjetljivi na to može izazvati drhtavicu, glavobolju i druge simptome.
Drugi su ljudi alergični ili osjetljivi na sastojke u hrani na bazi čokolade, poput:
- orasi, poput lješnjaka, kikirikija ili badema
- pšenica
- mlijeko
- šećer
Možda se ne čini očitim, ali čokolada može biti problem i osobama koje imaju alergiju na nikl. Oko 15 posto populacije alergično je na nikal. Tamna i mliječna čokolada, kakao prah i mnogi orašasti plodovi nalaze se u čokoladnim šipkama visoko u ovom metalu. Čokolada je također često kontaminirana teškim metalima olovom i kadmijem.
Hrana koju treba izbjegavati
Ako ste osjetljivi ili alergični na čokoladu ili sastojke u čokoladnim proizvodima poput orašastih plodova ili mlijeka, znajte što sadrži vaša hrana. U restoranima tražite da jela i deserte pripremite bez čokolade. A kad idete u supermarket, pročitajte naljepnice na pakiranju kako biste bili sigurni da kupljeni proizvodi ne sadrže čokoladu ili kakao.
Uz čokoladice i druge deserte, čokolada se može sakriti na mjestima gdje možda ne očekujete. Kakao se koristi za izradu bezalkoholnih pića, aromatiziranih kava i alkoholnih pića, poput rakije. Možete ga pronaći i u nekim džemima i marmeladama. I, to je sastojak kiselog meksičkog umaka, madeža. Čak i neki lijekovi, uključujući laksative, mogu sadržavati kakao.
Zamjena hrane
Osobe osjetljive na čokoladu možda žele probati rogač. Ova mahunarka je poput čokolade po boji i ukusu. I može zamijeniti čokoladu u gotovo bilo kojem receptu, od čokoladnih šipki do kolačića. Rogač je također bogat vlaknima, malo masti i bez šećera i kofeina, pa to može biti zdravija alternativa desertu.
Ako ste osjetljivi na mlijeko u čokoladi, razmislite o prelasku na tamnu čokoladu. Tamna čokolada obično ne navodi mlijeko kao sastojak. Međutim, mnogi ljudi s alergijama na mlijeko prijavili su reakcije nakon što su ga pojeli. A kad je FDA pregledao barovi od tamne čokolade, ustanovili su da 51 od 100 bara koje su testirali sadrži mlijeko koje nije navedeno na etiketi.
Ako imate ozbiljnu alergiju na orašaste plodove ili mlijeko, možda biste željeli izbjeći čokoladne proizvode za koje nije navedeno da ne sadrže orahe ili mliječne proizvode.
Tražite pomoć
Ako sumnjate da imate alergiju ili osjetljivost na čokoladu, pogledajte alergologa. Pregledi kože, dijelovi krvi ili dijeta za uklanjanje mogu odrediti da li čokolada izaziva vašu reakciju. Ovisno o ozbiljnosti vašeg odgovora na čokoladu, vaš liječnik će vam možda reći da ga izbjegavate. Ili ćete možda trebati samo ograničiti čokoladu u svojoj prehrani.
Ako imate ozbiljnu alergiju, nosite epinefrin auto-injektor kamo god krenete. Ovaj uređaj isporučuje dozu hormona epinefrina kako bi zaustavio reakciju. Udar bi trebao ublažiti simptome poput kratkoće daha i oticanja lica.
pogled
Alergije na čokoladu su rijetke. Ako imate reakciju kad jedete čokoladu, možda reagirate na nešto drugo. Također možete imati osjetljivost umjesto alergije.
Razgovarajte sa svojim liječnikom o svojim simptomima. Ako i dalje doživljavate nelagodu tijekom konzumiranja čokolade, istražite alternative.
Mnogo djece preraste alergiju na hranu poput mlijeka i jaja kako odrastaju. Ali to je malo vjerovatno ako ste kao odrasli dobili dijagnosticiranu osjetljivost.
