Pregled
Ulcerozni kolitis (UC) je kronična, upalna bolest debelog crijeva i rektuma. To je jedna od dvije glavne upalne bolesti crijeva, a druga je Crohnova bolest.
Kada osoba ima UC, čirevi zvani čirevi nastaju unutar debelog crijeva.
Simptomi bolesti uključuju:
- bol u trbuhu
- krv ili gnoj u stolici
- proljev
- mučnina
- rektalno krvarenje
- umor
- gubitak težine
Istraživači ne znaju sa sigurnošću što uzrokuje UC, ali smatraju da ga može izazvati pogrešna imunološka reakcija. Brojne stvari mogu pokrenuti bljesak, uključujući i određenu hranu.
Puno se saznaje o ulozi dijeta i bakterija iz crijeva u upalnim bolestima crijeva, ali neka su istraživanja još u povojima.
Međutim, Akademija za prehranu i dijetetiku, Svjetska gastroenterološka organizacija i Američka zaklada Crohn i Colitis slažu se da su vlakna zaštitna hranjiva tvar za debelo crijevo.
Vlakna treba smanjiti samo kada osjetite akutne simptome poput bljeska ili ograničenja.
Tijekom pojave simptoma, dijeta koja sadrži malo vlakana može biti korisna u smanjenju materijala u debelom crijevu i tako smanjuje simptome i pomaže vam da se brže oporavite.
Ako je za vaše simptome liječnik propisao dijetu s malo vlakana, slijedite preporuke u nastavku. Inače slijedite dijetu s visokim vlaknima.
Kruh od cjelovitih žitarica, žitarice i tjestenine
Hrana koja sadrži mnogo vlakana obično je teško ljudima s UC tijekom raspada. Cjelovito brašno ima puno vlakana jer nije uklonilo klice ili mekinje.
Treba izbjegavati jesti hranu napravljenu od bilo kojeg integralnog brašna, poput:
- kruh
- žitarice
- tjestenina
- rezanci
- makaroni
Tijekom prozračivanja, odaberite bijeli kruh i tjestenine od obogaćenog bijelog brašna, osim ako nemate netoleranciju na gluten.
Brašno se "obogaćuje" kada se zamijene hranjive tvari izgubljene tijekom procesa uklanjanja klica i mekinja. Žitarice poput rižine ribe, kukuruznih pahuljica i vrhnja pšenice također su manje vlakana.
Smeđa riža i ostali škrobi od punog zrna
Izbjegavajte sljedeću integralnu hranu:
- smeđa riža
- quinoe
- heljda
- zob
- divlja riža
Ta zrna još uvijek sadrže vlaknasti endosperm, klice i mekinje koje mogu nadražiti UC i mogu izazvati bljesak.
Izbjegavajte ove ostale cjelovite žitarice:
- obični ječam
- proso
- pšeničnih bobice
- bulgur pšenice
- pir
Bolja opcija za one s UC je dobro kuhana bijela riža.
orašasto voće
Orašasti plodovi, uključujući one kuhane u drugoj hrani ili umiješane u brašno, trebali bi biti na vašem popisu "ne jesti" ako vam je propisana dijeta s malo vlakana za UC. Vlakna u orasima mogu se vrlo teško probaviti.
Najbolje je izbjegavati sljedeće matice:
- orasi
- Lješnjaci
- orasi pekan
- indijski oraščić
- bademi
- orašasti plodovi makadamije
- kikiriki
- pistacije
sjemenke
Poput orašastih plodova, sjeme može pogoršati simptome. Sjemenke su vrsta netopljivih vlakana, što može uzrokovati nadimanje, proljev, plinove i druge iritantne nuspojave.
Neke sjemenke koje treba izbjegavati uključuju:
- sezam
- sjemenke lana
- proso
- pinjole
- Sjemenke suncokreta
- sjemenke bundeve
- divlja riža
Osušeni grašak, grah i leća
Mahunarke, uključujući grah, leću i grašak, hrana su bogata vlaknima i visoko proteina. Zbog neprobavljivih šećera u grahu, oni su također poznati po izazivanju plina. Ako imate pojavu UC-a, htjet ćete proslijediti sljedeće:
- sav grah, uključujući slanutak
- adzuki grah
- sojine orašaste plodove, uključujući soju i edamame
Vlaknasti plodovi
Iako su zdrave za vas, većina voća sadrži puno vlakana. Voće spada na popis namirnica koje treba izbjegavati ako su:
- sirov
- suho
- imati sjeme koje nije moguće ukloniti (poput većine bobica)
Možete jesti oguljeno voće i ako je meso kuhano do vrlo mekano, kao što je pire od jabuka. Možete jesti i konzervirano voće, ali odaberite vrstu pakiranu u vodi ili u vlastitom soku kako biste izbjegli višak šećera.
Većina voćnih sokova fino se pije, ali samo s uklonjenom pulpom. Preskočite sok od šljive jer sadrži vrlo mnogo vlakana.
Vlaknasto povrće
Poput voća, i povrće je puno vlakana. Uključite ih u svoju prehranu samo ako su:
- oguljene ili oguljene
- nemaju sjeme
- kuhaju se dok ne omekšaju
Izbjegavajte svu sirovu ili nekuhanu povrću, uključujući kukuruz. U redu je konzumirati konzervirano povrće i krumpir, sve dok se koža odbaci. Isprobajte čiste povrtne juhe za lak način probavljanja povrća.
Povrće pruža mnogo važnih hranjivih sastojaka i važno je uključiti ih u svoju prehranu.
Sulfat i sulfidi
Sulfat je potreban hranjivi sastojak u ljudskoj prehrani koji pomaže u mnogim tjelesnim procesima, međutim može se hraniti i određenim bakterijama koje stvaraju H2S otrovne plinove kod osobe sa UC. Zapravo preko 90 posto ljudi sa UC proizvodi H2S plin umjesto uobičajeni plin metana.
Ako naiđete na nadimanje i neugodan plin, možda ćete imati prekomjernu količinu ovih vrsta bakterija u debelom crijevu, višak sulfata i sulfida u svojoj prehrani ili oboje.
Hrana bogata sulfatom i sulfidom za smanjenje uključuje crveno meso, mliječno mlijeko, pivo i vino, sok od jabuke i grožđa, krstasto povrće, jaja, sir, suho voće i nešto dobro vode.
Mliječni proizvodi
Česta intolerancija na hranu kod osoba s UC-om je mliječna. Ako sumnjate da bi mliječno mlijeko moglo biti pokretač simptoma, najmanje četiri tjedna uklonite sve vrste mlijeka, uključujući maslac, mlijeko, jogurt i sir.
Blisko surađujte s liječnikom ili dijetetičarom kako bi vam pomoglo da naučite kako slijediti eliminacijsku dijetu.
Hrana koja sadrži gluten
Preosjetljivost na hranu koja postaje sve češća među onima koji imaju probavne simptome je gluten.
Gluten je jedan protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Gluten se ne nalazi samo u uobičajenoj hrani poput kruha i tjestenine, već se dodaje i pripremljenim proizvodima poput začina, umaka, juha i bjelančevina.
Ako sumnjate da gluten može biti pokretač simptoma, uklonite sve vrste žitarica, žitarica, pekarskih proizvoda i drugih proizvoda koje sadrže gluten najmanje četiri tjedna.
Hrana za uživanje
Iako je vaša prehrana možda ograničena ako imate pojavu UC-a, ne mora biti dosadno. Usredotočite se na hranu koju možete jesti, a ne na hranu koju biste trebali izbjegavati. Namirnice koje možete jesti (osim ako imate identificiranu alergiju ili netoleranciju na neku od donjih namirnica) uključuju:
- bijeli kruh bez sjemenki
- bijele tjestenine, rezanci i makaroni
- bijela riža
- krekeri i žitarice od rafiniranog bijelog brašna
- konzervirano, kuhano voće
- kuhano povrće bez kože ili sjemenki
- pročišćene juhe od povrća
- mekano, meko meso (bez griz i kože) i riba
- kikiriki maslac i druga maslaca od orašastih plodova
- ulja poput maslinovog i kokosovog ulja
Važno je zapamtiti da vaša prehrana igra vitalnu ulogu u vašem ukupnom zdravlju. Koristite ove informacije kao vodič koji će vam pomoći da se oporavite od akutnih simptoma poput proljeva, stresa ili nakon operacije.
Da biste povećali svoje šanse za remisiju, postupno ponovno unosite hranu s visokim vlaknima jer vlakna štite zdravlje vašeg tkiva debelog crijeva kao i bakterija u crijevima.
