Dijabetes i dijeta
Imati dijabetes zahtijeva da budno pazite na prehranu i navike vježbanja. Morate paziti što jedete svaki dan kako biste osigurali da se šećer u krvi ne povisi na nezdravu razinu.
Praćenje broja ugljikohidrata i glikemijskog indeksa (GI) hrane koju jedete može olakšati kontrolu dijabetesa. GI razvrstava hranu na osnovu toga kako mogu utjecati na šećer u krvi.
Ako ne pratite svoju prehranu, dijabetes može izazvati ozbiljnije zdravstvene probleme. To uključuje kardiovaskularne bolesti, oštećenje bubrega ili infekcije stopala.
Riža je bogata ugljikohidratima i može imati visoku GI ocjenu. Ako imate dijabetes, možda ćete pomisliti da to trebate preskočiti za večerom, ali to nije uvijek slučaj. Još uvijek možete jesti rižu ako imate dijabetes. No, trebali biste izbjegavati jesti ga u velikim obrocima ili prečesto. Postoje mnoge vrste riže, a neke su vrste zdravije od drugih.
Što istraživanje kaže
Postoje rizici da u vašoj prehrani bude previše riže. Studija u British Medical Journalu otkrila je da ljudi koji jedu visoku razinu bijele riže mogu imati povećan rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. To znači da ako imate predijabetes, trebali biste biti posebno savjesni u pogledu unosa riže.
Ako vam je već dijagnosticiran dijabetes, uglavnom je sigurno da možete uživati u riži umjereno. Obavezno pazite na broj ugljikohidrata i GI rezultat vrste riže koju želite jesti. Trebali biste nastojati pojesti između 45 i 60 grama ugljikohidrata po obroku. Neke sorte riže imaju niži GI rezultat od drugih.
Metoda Create Your Plate koju koristi američko Ministarstvo poljoprivrede dobar je način da osigurate da su vam obroci dobro porcionirani. Na vašem tanjuru za večeru trebali bi biti 25 posto bjelančevina, 25 posto žitarica i škrobna hrana i 50 posto povrća bez škroba. Možete uključiti i posluživanje voća ili mliječnih proizvoda sa strane, ali trebate ih uzeti u obzir u obroku ako računate ugljikohidrate.
Provjerite: 10 mitova o dijeti protiv dijabetesa »»
Koje vrste riže je u redu jesti?
Sigurno jesti:
- riža basmati
- smeđa riža
- divlja riža
Vrsta riže važna je pri odabiru što ćete jesti. Bolje je jesti rižu koja spakira prehrambeni punč. Smeđa riža, divlja riža i bijela riža dugih zrna sadrže više vlakana, hranjivih sastojaka i vitamina nego bijela riža kratkog zrna. Također biste trebali provjeriti GI rezultat po vašem izboru.
Kratkozrnata bijela riža ima visoki GI, što znači da je 70 ili više, pa je treba izbjegavati ako je moguće. Sadrži malo hranjivih vrijednosti u usporedbi s drugim oblicima riže i škroba.
Basmati, smeđa i divlja riža imaju GI ocjene u umjerenom rasponu. Imaju GI od 56 do 69. Obično su u redu da jedu umjereno. Vremena kuhanja mogu izmijeniti GI ocjenu, pa pripazite da ne pretjerate s rižom.
Svoj izbor možete uravnotežiti s namirnicama s niskim GI, uključujući bjelančevine i povrće bez škroba. Također biste trebali osigurati da pojedete samo malu porciju riže. Samo 1/2 šalice riže ima 15 grama ugljikohidrata.
Koje alternativne žitarice mogu probati?
Umjesto da se za vrijeme obroka oslanjate na rižu kao na osnovnu hranu, eksperimentirajte s drugim vrstama žitarica. Oni vam mogu pomoći upravljati dijabetesom i držati se vaše zdrave prehrane. Većina ima i dodatni nutritivni sadržaj. Oni vas mogu zadovoljiti duže nego što može obrađivati škrob.
Ta zrna imaju nizak GI rezultat:
- valjani i čelični rez zob
- jedva
- bulgur
- quinoe
- proso
- heljda
Donja linija
Osobe s bilo kojom vrstom dijabetesa mogu konzumirati rižu u malim količinama. Održavanje uravnotežene prehrane je ključno. Ako imate predijabetes, trebali biste također paziti na svoj unos riže i pokušati održavati zdravu prehranu i redovito vježbati.
