Pregled
Kad zagrizete u grožđe, dobijete više od praska sočne, slatke, dobrote. Dobivate i dozu hranjivih sastojaka i antioksidanata koji vam mogu pomoći da ostanete dobro. Grožđe je malo kalorično i gotovo bez masti.
Grožđe postoji već tisućama godina. Dok grožđe sazrijeva na vinovoj lozi, oni se okreću:
- prozirno zelena
- crno
- purpurna boja
- Crvena
Neke vrste grožđa imaju jestivo sjeme. Ostale su vrste bez sjemena. Grožđe bez sjemenki možda je lakše jesti, ali grožđe sa sjemenkama obično je slađe. Sjeme samo po sebi može imati malo gorak okus.
Grožđe koje pronađete u svojoj lokalnoj trgovini prehrambenih proizvoda poznato je pod nazivom stolno grožđe. Za pravljenje vina koristi se vino od grožđa. Manje su od stolnog grožđa, ali imaju deblju kožicu i veće sjeme.
Evo pogleda u prehrambene prednosti jedenja grožđa.
Grožđe je dobar izvor polifenola
Sve sorte grožđa sadrže polifenole. Polifenoli su spojevi koji grožđu i određenim drugim biljkama daju žive boje. Također nude zaštitu od bolesti i oštećenja okoliša.
Polifenoli su poznati antioksidanti koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Kožice grožđa i pulpa sadrže najviše polifenola. Oni također imaju najveće antioksidacijske sposobnosti.
Grožđe je dobro za vas, velikim dijelom zahvaljujući sadržaju polifenola. Polifenoli mogu pomoći u borbi protiv:
- dijabetes
- Rak
- Alzheimerova bolest
- plućna bolest
- osteoporoza
- srčana bolest
Grožđe podržava zdravo srce
Jedite grožđe za zdravije srce. Polifenoli u grožđu mogu pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti.
Osim čišćenja slobodnih radikala, smatra se da grožđe ima protuupalno djelovanje, antiagregacijske učinke i podržava funkciju endotela. Endotelna disfunkcija povezana je s faktorima rizika za nakupljanje plaka u arterijama ili aterosklerozu.
Grožđe podupire zdravlje očiju
Pomaknite se, mrkva. Grožđe će uskoro zauzeti vaše mjesto kao najbolja hrana za zdravlje očiju. Prema istraživanju instituta Bascom Palmer Eye na Sveučilištu u Miamiju, redovito jedenje grožđa može pomoći u zaštiti propadanja mrežnice.
To dovodi do retinalnih bolesti poput makularne degeneracije. U studiji je funkcija mrežnice zaštićena na miševima koji su hranjeni ekvivalentom tri obroka grožđa dnevno. Pored toga, mrežnice mrežnice su se zadebljale, a fotoreceptivni odgovori su poboljšani.
Grožđe može poboljšati pamćenje
Istraživanja pokazuju da voće bogato antioksidansima, poput soka grožđa Concord, pomaže smanjiti oksidativni stres koji dovodi do starenja. U studijama, ovo smanjenje povećava performanse verbalne memorije i motoričke funkcije.
Studija iz 2009. utvrdila je da sok od grožđa Concord, uzet 12 tjedana, povećava verbalno učenje kod odraslih koji su pamtili u padu, ali nisu imali demenciju.
Grožđe može pomoći u sprečavanju metaboličkog sindroma
Prema Nacionalnom institutu za srce, krv i pluća, metabolički sindrom izraz je za skup rizičnih čimbenika koji povećavaju rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i moždanog udara. Ti čimbenici rizika uključuju:
- veliki struk
- visoki trigliceridi
- nizak HDL ("dobar") kolesterol
- visoki krvni tlak
- visoki šećer u krvi
Hrana bogata polifenolom poput grožđa može pomoći u zaštiti od metaboličkog sindroma. Polifenoli grožđa, posebno polifenoli sjemenki grožđa, mogu pomoći u poboljšanju:
- profil kolesterola
- krvni tlak
- razine šećera u krvi
Grožđe pruža vitamin K
Grožđe je dobar izvor vitamina K. Vitamin K pomaže vam u zgrušavanju krvi. Manjak vitamina K dovodi vas u opasnost od krvarenja. Također može povećati rizik od osteoporoze, iako je potrebno još istraživanja.
Grožđe vam daje vlakna
Grožđe sadrži malu količinu topljivih vlakana. To može sniziti razinu kolesterola i šećera u krvi. Ako imate nepravilnost u radu crijeva, jedenje više vlakana može pomoći.
Što je s grožđicama?
Grožđice su dehidrirano grožđe. Prepuni su polifenola. Grožđice sadrže malu količinu vode, pa zapravo imaju višu razinu antioksidanata od svježeg grožđa.
Studija iz 2014. otkrila je da je grickanje grožđica tri puta dnevno snižavalo krvni tlak. Grožđice sadrže više šećera i kalorija, a opet manje pune nego grožđe, pa ih je najbolje jesti umjereno.
Kako ugraditi grožđe u svoju prehranu
Grožđe je prijenosno i zabavno se jede. Lako je oprati hrpu i uživati u zdravom zalogaju. Ostali načini uživanja u grožđu su:
- napravite sok od svježeg grožđa
- piti 100% sok od grožđa bez dodatka šećera
- dodajte grožđe u zelenu salatu ili voćnu salatu
- dodajte nasjeckano grožđe u svoj omiljeni recept za pileću salatu
- jesti smrznuto grožđe za osvježavajuću ljetnu užinu
Sljedeći koraci
Grožđe je dobro za vas. Antioksidansi i hranjive tvari su puni čarapa. Sadrže i vlakna te su niskokalorična hrana. Jesti dijetu bogatu voćem poput grožđa može smanjiti rizik od:
- srčani udar
- udar
- dijabetes
- Rak
- gojaznost
Grožđe je ukusno i lako se jede, ali budite svjesni veličine posluživanja. Ako pojedete previše u jednom sjedanju, kalorije i ugljikohidrati će se brzo povećati. Ovo može negirati bilo kakve zdravstvene koristi i povećati rizik od debljanja.
Grožđe sadrži prirodni šećer, ali se smatra hranom niskog glikemijskog indeksa (GI). To znači da jedno posluživanje vjerojatno neće znatno povisiti šećer u krvi. Ali grožđice su druga priča.
Šećer u grožđicama postaje koncentriran tijekom procesa dehidracije. To podiže njihovu razinu GI na umjerenu. Američka udruga za dijabetes potiče jesti svježe voće kao dio zdrave prehrane. Dehidrirano voće poput grožđica treba jesti umjereno.
Poznato je da konvencionalno grožđe ima ostatke pesticida. Da biste smanjili izloženost, temeljito ih operite i odaberite organske marke, ako je moguće.
