Kokosov šećer
prozodija
- Prosječna vrijednost GI kokosovog šećera je oko 50-54, u osnovi jednaka bijelom stolnom šećeru.
- Kao općenito pravilo, kokosov šećer možete zamijeniti bijelim šećerom, ali on ima isti broj kalorija i grama ugljikohidrata, tako da će utjecati na šećer u krvi na isti način kao što to može bijeli stolni šećer.
- Kokosov šećer trebao bi biti dostupan u vašoj lokalnoj trgovini.
Ako imate dijabetes, vjerojatno ste navikli ograničavati uneseni dodani šećer. Mnogi ljudi koji imaju dijabetes mogu imati dojam da su prirodna sladila zdravija od visoko prerađenih zamjena za šećer. Jedan od najpopularnijih prirodnih šećera je kokosov šećer.
Kokosov šećer, koji se ponekad naziva i kokosov palmin šećer, pravi se pomoću soka cvijeta kokosovog stabla.
Mnogi proizvođači kokosovog šećera s ponosom ocjenjuju rang kokosov šećer na glikemijskom indeksu (GI). Prosječna vrijednost GI kokosovog šećera razlikuje se od izvora do izvora. Redoviti stolni šećer ima prosječnu ocjenu 58, dok je GI kokosovog šećera prijavljen na čak 35 i čak 54.
GI ocjena hrane mjera je koliko ta hrana može povisiti glukozu ili šećer u krvi u vašem tijelu. Kokosov šećer ima malo nižu GI ocjenu na većini ljestvica. U prosjeku se sve ispod 55 smatra niskim.
Redoviti stolni šećer obično spada u srednji opseg. Srednji raspon uglavnom pokriva ocjene od 56 do 69. Sve što ima ocjenu iznad 70 obično se smatra visokom GI.
Sjedinjene Države nemaju standardni sustav ocjenjivanja GI-a. To znači da svaka hrana, uključujući kokosov šećer, može imati različite GI ocjene ovisno o skali i načinu kuhanja ili s kojom drugom hranom je pomiješana.
Kako različiti ljudi apsorbiraju šećer varira. To znači da će GI učinak hrane biti različit, ovisno o tome tko je jede. Iz tog razloga GI ocjene nisu najučinkovitiji način da utvrdite je li određena hrana dobar izbor za vas.
Kokosov šećer također ima slične količine fruktoze kao stolni šećer. To znači da jedenje kokosovog šećera nosi iste zdravstvene posljedice kao i konzumiranje viška dodanih šećera, uključujući povećani rizik od razvoja pretilosti i kroničnih bolesti.
Ako vas zanima kako kokosov šećer koristiti u svojoj prehrani, tretirajte ga kao i bilo koji drugi zaslađivač. Kokosov šećer osigurava istu razinu hranjivih sastojaka kao i rafinirani bijeli šećer. Jedna žličica ima otprilike 15 kalorija i 4 grama ugljikohidrata. Kokosov šećer smatra se prirodnijim, ali još uvijek ima stvarni utjecaj na razinu kalorija i ugljikohidrata.
Savjeti za upotrebu kokosovog šećera
U pravilu, kokosov šećer možete zamijeniti bijelim šećerom, ali sve dodane šećere svedite na minimum. Sirovi kokosov šećer po ukusu je vrlo sličan smeđem šećeru. Korištenje kokosovog šećera umjesto bijelog šećera može promijeniti okus vaše hrane.
Kokosov šećer dodaje smeđi nijansi kojoj god jelu ili piću je sastojak. Imajte to na umu za hranu ili piće gdje smeđi nijansa možda i nije vrlo privlačna.
Razumijevanje dijabetesa
Dijabetes je bolest koja utječe na to kako vaše tijelo koristi šećer. Ovaj šećer, poznat i kao glukoza, ključan je za vaše zdravlje i svakodnevni život. Stanice vašeg tijela iz njega crpe energiju. Ovaj šećer pomaže gorivu mišića i drugih tkiva, uključujući mozak.
Bez pravilnog upravljanja glukozom, razina šećera u krvi može se popeti previsoko ili pasti prenisko. Ako vam je razina glukoze u krvi previsoka, imate hiperglikemiju. Ako imate hipoglikemiju, razina šećera u krvi je preniska.
Vaša krv nosi glukozu oko vašeg tijela kako bi opskrbio gorivo za sve funkcije vašeg tijela. Hormon zvan inzulin pomiče šećer iz krvi u vaše stanice gdje ga vaše tijelo pretvara u energiju.
Vaša gušterača proizvodi inzulin. Ako imate dijabetes, vaše tijelo ili nema dovoljno inzulina ili inzulin ne radi pravilno.
Bilo kako bilo, glukoza ne može doći u vaše stanice. To utječe na sposobnost vašeg tijela da pravilno funkcionira. Glukoza se može nakupljati i u vašoj krvi što dovodi do visokih razina šećera u krvi.
Glavne vrste dijabetesa su dijabetes tipa 1 i 2. Dijabetes tipa 1 se ponekad naziva i juvenilni dijabetes, jer se često razvija u djetinjstvu. Dijabetes tipa 1 može se razviti i kod odraslih. Dijabetes tipa 1 nastaje kada gušterača ne može proizvesti dovoljno inzulina.
Dijabetes tipa 2 vjerojatnije će se razviti kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu i ljudi koji su neaktivni.
Ako imate dijabetes tipa 2, vaše tijelo je razvilo otpornost na inzulin, što znači da vaše stanice ne koriste inzulin pravilno. Vaše tijelo proizvodi više inzulina kao odgovor na ovu otpornost.
Isprva, vaš gušterača je u stanju pratiti dodatne potrebe. Proizvodnja inzulina može usporiti, a gušterača možda neće moći pratiti potrebe vašeg inzulina u tijelu. Ako se to dogodi, razina glukoze u krvi može se popeti previsoko.
Tada ćete morati liječiti dijabetes lijekovima ili dodatnim inzulinom. Jedenje zdrave prehrane i redovita tjelovježba ključni su koraci u upravljanju dijabetesom.
Čimbenici rizika koje treba uzeti u obzir
Što duže imate dijabetes i dulje se ne liječi, veće su vam šanse za razvoj ozbiljnih zdravstvenih komplikacija. Ako se visoki šećer u krvi ne liječi pravilno i ne upravlja, možda ćete imati sljedeće probleme:
Oštećenja živaca
Previsoka razina šećera u krvi može oštetiti sitne krvne žile i živce u vašem tijelu. To može dovesti do smanjenog protoka krvi. S vremenom će vam se javiti trnce ili smrknutost.
Oštećenje živaca, koje se naziva i neuropatija, najčešće je u vašim ekstremitetima, ali može se razviti bilo gdje.
Oštećenje bubrega
Kao i u ostalim dijelovima tijela, visoka razina šećera u krvi u vašim bubrezima može oštetiti njihove sitne žile. Bubrezi možda ne funkcioniraju onako dobro kako bi trebali. To može dovesti do oštećenja i zatajenja bubrega.
Oštećenja stopala
Neuropatija u stopalima i loša cirkulacija mogu povećati rizik neotkrivanja ozljeda stopala i mogućih infekcija.
Ako razvijete infekciju od posjekotine ili grkljana, dijabetes otežava ozdravljenje. U teškim slučajevima ljudi s uznapredovalim dijabetesom možda će trebati operaciju za uklanjanje nožnih prstiju ili dijelova stopala.
Kardiovaskularnih bolesti
Osobe s dijabetesom imaju povećan rizik za kardiovaskularne probleme, uključujući:
- srčani udar
- udar
- zastoj srca
Oni također imaju povećan rizik od ateroskleroze ili otvrdnuća arterija.
Zašto je vaša prehrana bitna
Često se pretpostavlja da svi oboljeli od dijabetesa moraju slijediti strogu dijetu. Ipak, ne postoji niti jedan određeni plan prehrane koji bi odgovarao svakoj osobi. Umjesto toga, trebali biste slijediti niz načela kada je u pitanju planiranje obroka.
Na primjer, pokušajte jesti više biljnu prehranu. Plan prehrane koji je bogat voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama bit će prirodno bogati vlaknima, vitaminima i mineralima.
Trebali biste se odlučiti i za životinjske proizvode s nižom masnoćom. Mršavo meso je bolje od masnijih rezova. Kad god možete, odaberite mlijeko i mliječne proizvode niže masnoće, poput sira i jogurta.
Evo nekoliko dodatnih savjeta za planiranje obroka:
Smanjite rafinirane ugljikohidrate i šećere
Šećer nije ograničen osobama koje imaju dijabetes, ali trebali biste paziti što jedete i koliko često.
Hrana koja sadrži visoko rafinirane ugljikohidrate i dodane šećere može povećati razinu glukoze u krvi. Oni također nisu dobri izvori bilo koje druge prehrane.
Usredotočite se na zdravije izvore ugljikohidrata, kao što su:
- cjelovite žitarice
- grah
- škrobno povrće
- leća
Zamijenite ribu
Umjesto piletine, svinjetine i govedine, pokušajte dodati ribu u svoj jelovnik oko 3 puta tjedno. Riba je izvor proteina koji je bogat zdravim mastima i vitaminima. Izbjegavajte prženu ribu koja u vaš obrok dodaje nepotrebnu masnoću, ugljikohidrate i kalorije. Pridržavajte se ribe s roštilja, pečene i začinjene.
Usredotočite se na masti
Potražite zdrave, nezasićene masti. Ograničite unos nezdravih zasićenih i trans masti. Zdrave masti dolaze iz biljaka u obliku:
- ulja
- orašasto voće
- sjemenke
- avokado
- masline
Nezdravu masnoću, uključujući masti i sir, uglavnom dolaze iz životinjskih izvora. Trans masti su u proizvodima koji sadrže hidrogenirana ulja. Životinjske masti i prerađena hrana često sadrže velike količine zasićenih i trans masti.
Ako ih pojedete previše, možete povećati rizik od razvoja određenih zdravstvenih stanja.
Što sada možete učiniti
Kokosov šećer brzo dobiva na popularnosti zbog svog okusa i opisa kao "prirodnog" šećera. Pronalaženje u vašoj lokalnoj trgovini mora biti jednostavno.
Kupnja kokosovog šećera putem interneta.
Ali zapamtite, prirodni šećeri još uvijek sadrže kalorije i ugljikohidrate i mogu povisiti šećer u krvi. "Prirodno" ne znači da neće utjecati na šećer u krvi.
Neki proizvođači miješaju kokosov šećer sa sirovim trsnim šećerom i drugim sastojcima. Prije kupnje pročitajte popis sastojaka. Čuvajte ga u hermetički zatvorenom kanistru da se spriječe nakupine.
Uživajte u korištenju kokosovog šećera za pečenje i kuhanje za promjenu ukusa ili dodavanje složenosti jelima.
Ne zaboravite računati ugljikohidrate kao dio vašeg ukupnog dnevnog unosa.
