Ksilitol i stevija smatraju se umjetnim zaslađivačima, iako se prirodno pojavljuju u prirodi. Kako niti sadrže stvarni šećer, korisne su alternative ljudima koji moraju pratiti unos šećera, poput osoba s dijabetesom ili onima koji pokušavaju smršavjeti.
Što je Stevia?
Stevia je porijeklom iz Stevia rebaudiana, biljke podrijetlom iz Južne Amerike koja se stoljećima koristi za zaslađivanje čajeva i olakšavanje smanjivanja lijekova.
Ali ona vrsta koju ćete naći u trgovinama uključuje dobru količinu obrade kako bi stol bio spreman. Stotinu je puta slađi od šećera, pa je bez kalorija. A razlika između njih dvojice još je očiglednija kada ih koristite za pečenje: Steviji nedostaje veći dio šećera, a pečenje pokazuje njen prirodni slatki okus.
Može se kupiti ili naći u kafićima u zelenim pakiranjima kao naziv marke Stevia u sirovom, slatkom listu, Rebiana, Enliten i Erylite Stevia. Glavni je zaslađivač u Covia-Colinoj Truviji i Pepsijevoj PureVia.
Što je Xylitol?
Ksilitol je prirodni šećerni alkohol koji se koristi u gumama, bombonama, pasti za zube i drugim stvarima. Također se prodaje u višim koncentracijama u oralnim zdravstvenim proizvodima, s naglaskom na sprečavanje propadanja zuba.
Ksilitol se dobiva iz raznog voća i povrća, iako njegova suvremena proizvodnja prvenstveno dolazi iz kukuruznih kopriva. Slatko je gotovo identičan šećeru, ali sadrži trećinu kalorija, što znači da nije bez kalorija.
Koje su prednosti i nuspojave Stevije?
Glavna prednost stevije i ksilitola je zaslađivač za osobe s dijabetesom jer moraju pažljivo nadzirati razinu šećera u krvi i inzulina.
Budući da ne sadrže šećer, ksilitol i steviju ne zahtijevaju da se inzulin obrađuje u tijelu.
Postoje i dokazi da stevija ima prirodna hipoglikemijska svojstva i može pomoći izlučivanju inzulina kod osoba s dijabetesom tipa 2 direktnim djelovanjem na beta stanice. Ipak, medicinski istraživači primjećuju da bi kombinacija stevije i lijekova za snižavanje šećera u krvi zapravo mogla uzrokovati da se previše šećera u krvi.
Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) nije odobrila sirovi stevij kao aditiv u hrani, navodeći zabrinutost zbog njegovih učinaka na sposobnost tijela da kontrolira razinu šećera u krvi, kao i mogućih negativnih učinaka na reproduktivni, bubrežni i kardiovaskularni sustav.
Studije na životinjama povezale su velike količine stevije sa smanjenom plodnošću i potencijalnim genetskim mutacijama u potomstvu. Ipak, FDA je odobrila zaslađivače koji sadrže steviju za komercijalnu upotrebu, pod uvjetom da su označeni kao dodatak prehrani.
Nakon pregleda znanstvenih dokaza, Svjetska zdravstvena organizacija utvrdila je da je prihvatljivi dnevni unos stevije 4 mg po kilogramu tjelesne težine osobe. Na primjer, prosječan Amerikanac koji teži 195,5 kilograma (ili 88,7 kilograma) može sigurno konzumirati 0,35 grama stevije dnevno.
Koje su prednosti i nuspojave ksilitola?
Kao i stevija, ksilitol je dobra opcija za zaslađivanje, iako će imati mali učinak na šećer u krvi, jer sadrži malo ugljikohidrata.
Neki ljudi kažu da imaju gastrointestinalnih problema prilikom konzumiranja ksilitola. To su obično proljev, nadimanje u trbuhu i plinovi. Obično se javljaju u dozama od 100 grama ili više dnevno, zbog čega je opći konsenzus da je 50 grama dnevno ili manje najbolje.
Međutim, pokazalo se da ksilitol pridonosi dobrobiti zuba osobe, naime sprečavajući kvarenje zuba. Kalifornijsko udruženje stomatologa kaže da je dokazano da ksilitol sprečava propadanje zuba smanjujući šupljine i jačajući zubnu caklinu.
Također se pokazalo da je učinkovit u sprečavanju bakterija koje izazivaju šupljinu, pa se smatra potencijalnim zaštitnim liječenjem protiv drugih infekcija, poput uobičajene gripe.
Pa koji je najbolji za mene, steviju ili ksilitol?
Da biste vidjeli što je najbolje za vas, razgovarajte s liječnikom. Možda postoje neke nedoumice, pogotovo ako već uzimate lijekove koji će vam pomoći u reguliranju šećera u krvi. Ali sveukupno, oba zaslađivača nisu pokazala dugoročne štetne učinke na zdravlje.
