Pregled kokosovog kefira
Fermentirani kefir s pićem je legenda. Marco Polo je u svojim dnevnicima pisao o kefiru. Zrna za tradicionalni kefir kažu da su dar proroka Muhameda.
Možda najintrigantnija priča je Irina Saharova, ruska zavodnica poslana da šarmira tajnu kefira od kavkaskog princa.
Danas kefir uživa popularnost u cijelom svijetu kao zdrav i osvježavajući napitak. No, novi proizvod, kokosov orah, tvrdi da pomračuje zdravstvene koristi tradicionalnog kefira kombinirajući koristi kefira s zdravstvenim nagradama i ukusnim okusom kokosove vode.
Što je tradicionalni kefir?
Podijelite na Pinterestu
Tradicionalno, kefir se pravi od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka fermentiranog kefirnim zrnima. Kefirne žitarice zapravo nisu sjeme biljaka ili žitarica žitarica, već kombinacija sastojaka, uključujući:
- mliječne kiseline (nalaze se u biljkama, životinjama i tlu)
- kvasci
- proteini
- lipidi (masti)
- šećeri
Ovi sastojci tvore želatinsku tvar. To su žive, aktivne kulture, slične onima koje nalazimo u starteru kruha. Oni uzrokuju fermentaciju kada se kefirne zrne kombiniraju s mlijekom ili kokosovom vodom, na gotovo isti način kao i jogurt, kiselo vrhnje i pinjenica.
Što je kokosova voda?
Podijelite na Pinterestu
Kokosova voda je bistra ili blago zamućena tekućina koja se nađe kad puknete zeleni kokos. Razlikuje se od kokosovog mlijeka koje se priprema s mljevenim kokosovim mesom od zrelog, smeđeg kokosa.
Kokosova voda sadrži kalij, ugljikohidrate, bjelančevine, minerale i vitamine. To je malo masti i ne sadrži kolesterol.
Kokosova voda sadrži i elektrolite, minerale koji su presudni za funkciju stanica vašeg tijela. Važno je zamijeniti elektrolite kad ih izgubite znojenjem, povraćanjem ili proljevom.
Čista kokosova voda koristi se kao intravenska tekućina za hidrataciju kritično bolesnih ljudi u udaljenim područjima gdje su medicinski resursi ograničeni.
Prednosti kokosovog kefira
Podijelite na Pinterestu
Kokosov kefir je kokosova voda koja je fermentirana zrnom kefira. Kao i mliječni kefir, on pruža gorivo korisnim bakterijama u vašim crijevima. Te se dobre bakterije bore protiv potencijalno štetnih bakterija kao i infekcija. Oni također pomažu potaknuti probavu i pojačati vaš imunološki sustav.
Sve hranjive tvari u kokosovoj vodi nalaze se u kokosovom kefiru. Loša strana kokosovog kefira? Sadržaj je više natrija od ostalih kefira, a većina njegovih kalorija dolazi iz šećera. U skladu s tim, kefir s kokosovom vodom ima prehrambene i zdravstvene beneficije koje valja napomenuti.
Prepuno kalija
Kefir s kokosovom vodom sadrži približno toliko kalija koliko i banana. Kalij može pomoći u sprečavanju gubitka mineralne gustoće kostiju i umanjuje rizik od osteoporoze.
Prema jednom istraživanju, visoki prehrambeni kalij povezan je sa smanjenim rizikom za moždani udar i smanjenom učestalošću smrti od svih uzroka kod starijih žena. Druga studija tvrdi da kalij štiti muškarce od moždanog udara.
probiotik
Probiotici su žive bakterije ili kvasci koji usmjeravaju vaše crijevo. Prisutnost ovih zdravih bakterija može spriječiti napore nezdravih bakterija da uđu u tijelo i nastane u crijevima. Oni pomažu probavi i pomažu u održavanju zdravog pH u crijevima.
Prema članku iz Nutrition in Clinical Practice, postoje dokazi da probiotici mogu biti korisni u liječenju ili sprečavanju niza stanja, uključujući:
- proljev
- infekcije mokraćnog sustava
- respiratorne infekcije
- bakterijske vaginalne infekcije
- neki aspekti upalne bolesti crijeva
Dobro podnosi
Budući da je kefir s kokosovom vodom bez mlijeka, dobro se podnosi ako nemate laktozu. Također je bez glutena i pogodan za ljude koji imaju celijakiju ili osjetljivost na gluten.
Kako napraviti svoje
Kokosov kefir je ukusan, hranjiv napitak. Možete je kupiti u mnogim trgovinama, posebno u trgovinama koje su specijalizirane za prirodnu hranu. Ili se možda želite okušati u izradi vlastitog.
Sve što trebate je kombinirati paket kefirovih zrna s vodom iz četiri zelena kokosa. Pustite da smjesa odstoji oko jedan dan dok mliječne boje ne bude prekrivena mjehurićima.
Bilo da se radi o kupljenom ili domaćem, kokosovom kefiru možda je vrijedno isprobati zbog svih njegovih zdravstvenih koristi.
