Što je tiramin?
Ako osjetite glavobolju migrene ili uzimate inhibitore monoamin oksidaze (MAOI), možda ste čuli za dijetu bez tiramina. Tiramin je spoj nastao razgradnjom aminokiseline koja se zove tirozin. Prirodno je prisutna u nekim namirnicama, biljkama i životinjama.
Što radi tiramin?
Vaše nadbubrežne žlijezde uglavnom reagiraju na tiramin slanjem kateholamina - kemikalija za borbu ili bijeg koji djeluju i kao hormoni i kao neurotransmiteri - u krvotok. Te kemikalije za glasnike uključuju:
- dopamin
- norepinefrin
- adrenalin
To vam daje energiju i zauzvrat, povisuje krvni tlak i rad srca.
Većina ljudi konzumira hranu koja sadrži tiramin, a ne doživljavaju nikakve negativne nuspojave. Međutim, oslobađanje ovog hormona može prouzročiti životno ugrožavajuće skokove krvnog tlaka, posebno ako se konzumira u višku.
Kada trebam razmotriti dijetu bez tiramina?
Hrana bogata tiraminom može utjecati ili promijeniti način na koji lijekovi djeluju u vašem tijelu. Na primjer, određeni MAO, uključujući određene antidepresive i lijekove za Parkinsonovu bolest, mogu uzrokovati nakupljanje tiramina.
Prekomjerni unos tiramina može dovesti do hipertenzivne krize koja može biti fatalna, prema klinici Mayo. Hipertenzivna kriza može se pojaviti kada je krvni tlak toliko visok da imate veće šanse za moždani udar ili smrt.
Ako imate lošu sposobnost razgradnje amina, poput tiramina ili histamina, može doći do reakcija alergijskog tipa na male količine amina. Vaš liječnik će možda reći da ste "ne podnosi amin."
Kod većine ljudi koji ne podnose amin, učinci tiramina najočitije su kada imate prekomjerne količine. Na dovoljno visokim razinama mogu se pojaviti simptomi, poput:
- palpitacije srca
- mučnina
- povraćanje
- glavobolje
Ako mislite da ste osjetljivi na tiramin ili uzimate MAOI, prijavite bilo kakve simptome svom liječniku.
Kao lijek za migrene, neki liječnici preporučuju pokušati dijetu bez tiramina ili tiramina. Učinkovitost prehrane za liječenje migrena nije medicinski dokazana.
Koja je hrana tiramin visoka i niska?
Ako ste osjetljivi na tiramin ili uzimate MAOI, možda ćete htjeti ograničiti unos hrane i pića bogatih tiraminom kako biste smanjili šanse za nakupljanje tiramina.
Hrana sa visokim tiraminom
Određena hrana sadrži velike količine tiramina, posebno hrana koja je:
- fermentirano
- izlječen
- star
- razmažen
Specifične namirnice s visokim sadržajem tiramina uključuju:
- jaki ili ostarjeli sirevi poput cheddara, plavog sira ili gorgonzole
- suhomesnato ili dimljeno meso ili riba, poput kobasica ili salama
- piva na tavi ili domaćih
- neki prezreli plodovi
- određeni grah, poput fava ili širokog graha
- neki umaci ili gravi poput sojinog umaka, teriyaki umaka ili umaka na bazi bujona
- kiseli proizvodi poput kiselog kupusa
- kiseli kruh
- fermentirani proizvodi od soje poput miso juhe, zrna graha ili tempeha; neki oblici tofua su također fermentirani i treba ih izbjegavati poput "smrdljivog tofua"
Hrana umjerenog tiramina
Neki su sirevi manje tiraminski, uključujući:
- američki
- Parmezan
- poljoprivrednika
- Havarti
- brie
Ostala hrana s umjerenom razinom tiramina uključuje:
- avokado
- ringlice
- maline
- vina
Možda ćete moći popiti pivo ili druga alkoholna pića. Svakako se obratite svom liječniku.
Hrana sa malo ili bez tiramina
Svježe, smrznuto i konzervirano meso, uključujući perad i ribu, prihvatljivi su za dijete s niskom tiraminom.
Savjeti za ograničavanje unosa tiramina
Ako želite ograničiti unos tiramina, pridržavajte se ovih uputa:
- Budite posebno oprezni pri odabiru, spremanju i pripremanju hrane.
- Svježe proizvode jedite u roku od dva dana od kupnje.
- Pažljivo pročitajte svu etiketu hrane i pića.
- Izbjegavajte pokvarenu, ostarenu, fermentiranu ili kiselu hranu.
- Ne otapajte hranu na sobnoj temperaturi. Zamijenite hladnjak ili mikrovalnu pećnicu.
- Jedite konzerviranu ili smrznutu hranu, uključujući proizvode, meso, perad i ribu, odmah nakon otvaranja.
- Kupite svježe meso, perad i ribu i jedite ih istog dana ili ih odmah zamrznite.
- Imajte na umu da kuhanje neće sniziti sadržaj tiramina.
- Budite oprezni kad jedete, jer ne znate kako se hrana spremala.
Polet
Nakupljanje tiramina u tijelu povezano je s migrenskim glavoboljama i opasnim popadkom krvnog tlaka kod ljudi koji uzimaju MAOI antidepresive.
Ako osjetite glavobolju migrene, mislite da možda imate netoleranciju na amine ili uzimate MAOI, možda biste trebali razmotriti dijetu bez tiramina ili tiramina. Prvo razgovarajte sa svojim liječnikom i pitajte ih hoće li ova dijeta dobro funkcionirati s vašim trenutnim liječenjem.
