Kako vidimo oblike svijeta kakav smo izabrali - i dijeljenje uvjerljivih iskustava može uokviriti način na koji se odnosimo jedni prema drugima na bolje. Ovo je moćna perspektiva
"Neka hrana bude vaš lijek i neka lijek bude vaša hrana": Ova filozofija Hipokrata toliko je popularna da se pojavljuje u bezbroj postova na Instagramu, tweetovima i uvodima u sadržaj hrane.
To je uvjerljivo; riječi daju ljudima osjećaj da mogu sami sebe liječiti. U to se ulaže određeni optimizam, snažan osjećaj individualizma. Ako ste bolesni, zašto ne biste promijenili način prehrane i poboljšali se?
Ali zašto toliko ulažemo u ovaj citat kao stil života (zapravo bi to čak mogao biti i pogrešan citat, jer to ne možemo pronaći ni u jednom njegovom spisu) kada ljudi ne shvate pravi problem: Hrana nije lijek.
Učinak ove ideje vrlo je vezan za „wellness kulturu“ili, u krajnjem slučaju, ortoreksiju, kada se želi zdravo hraniti pretvara se u opsesiju. Ideja o izlječenju hrane što vas muči je primamljiva jer medicina ponekad može biti zastrašujuća. (Lijekovi nisu uvijek namijenjeni za liječenje uzroka, već su dizajnirani kao pomoć u upravljanju simptomima, jer su određena stanja kronična ili imaju korijen koji je izvan naše kontrole.)
Naša kultura ima sve veće nepovjerenje u modernu medicinu, od kojih su neke utemeljene u istini (cijene lijekova u Sjedinjenim Državama 214 posto više u odnosu na 19 drugih industrijaliziranih država), a neke u strahu (ankete pokazuju da je zabrinutost zbog cjepiva povećana za 31 posto”Od 2000. do 2009.).
Ali medicina može djelovati. Imajući na umu da smo u potpunosti kontrolirali svoje zdravlje putem prehrane i da ne treba vjerovati lijekovima, može ugroziti korist od kombiniranja terapija za adekvatno sprječavanje ili upravljanje bolešću i postizanje optimalnog zdravlja pojedinca.
Da, način života može spriječiti ili odgoditi mnoge uvjete, ali postoji samo mala skupina uvjeta za koja znamo da se mogu liječiti isključivo hranom ili određenim hranjivim tvarima, kao što su:
- Celijakija zahtijeva isključivanje glutena. Dijeta bez glutena postala je prilično popularna u posljednje vrijeme, ali manje od 1 posto američke populacije ima ovo stanje.
- Epilepsija koja ne reagira na lijekove može se poboljšati ketogenom prehranom u djece.
- Genetske nepravilnosti povezane s metabolizmom određenih hranjivih sastojaka, poput fenilketonurije, tretiraju se s isključenjem ili ozbiljnim ograničenjem hranjivih tvari, poput fenilalanina.
- Alergije na hranu posredovane IgE zahtijevaju isključenje alergena.
Za sve ostalo, samo hrana može pomoći.
Kad čujemo savjet kako će jedenje na određeni način pomoći, spriječiti ili liječiti stanje, a ono ne djeluje, možda ćemo osjetiti krivnju i sram. Krivicu osjećamo kao da leži na nama. Da smo učinili bolje, pokušali više, bili strožiji, možda se ne bi dogodilo.
Ovo razmišljanje svodi prevenciju i upravljanje bolestima na jedan jedinstveni razlog. Zanemaruje sve ostalo iako mnogi faktori doprinose zdravlju, uključujući i one koje nismo u mogućnosti kontrolirati. Stvara grešku kad ih može biti.
Nije slabost uzimati lijekove
Medicina može pomoći u liječenju bolesti kad je potrebno. Ako nas neprestano bombardiraju porukama da je jedenje čista najbolje i uzimanje lijekova je neuspjeh, suočavamo se sa stigmom prilikom donošenja izbora koji bi nam mogao zaista spasiti ili poboljšati život.
Odabir lijeka iz bilo kojeg razloga je izbor. To je ono što ne treba nikoga opravdavati.
Na nedavnom mome Instagram profilu netko je komentirao sugerirajući da se moj suprug dijabetičarka tipa 1 i njegov dijabetičar tipa 1 trebaju pobuniti protiv porasta cijena inzulina liječenjem njihove bolesti - autoimune bolesti koja je kronična i neizlječiva - s određenom dijetom umjesto inzulinom.
U ovom su slučaju ljudi koji su bili uključeni mogli nasmijati prijedlog kao pogrešno informiran. Međutim, neki ljudi mogu vidjeti takav prijedlog i osjećati radoznalost ili pritisak da ga isprobaju. To nije samo protiv onoga što nam dokazi rade. Izuzetno je rizično i štetno pokušati ga, usprkos dobrim namjerama.
Iako je istina da hrana može utjecati na naše zdravlje, to nije lijek. U stvarnosti, to je puno više od lijekova ili hranjivih sastojaka. To mogu biti sustavni pritisci, od razlika u klasama
Hrana je kultura - to je ljubav, to je radost
Kad hranu pretvorimo u medicinu i njegujemo mentalni sklop "jesti za život", uklanjamo sve ostalo iz hrane. Ako se pretvaramo da je hrana samo hranjiva tvar ili sredstvo za liječenje bolesti, brišemo povijesti, proslave i sjećanja.
Provoditi vrijeme s prijateljima, voljeti sebe i uživati u hrani koju želite s ljudima koje volite vjerovatnije će dovesti do dugog života nego bilo koja fad dijeta ili wellness trend.
Stvaranje kulture oko potencijalne zablude samo služi da nas sramoti i može navesti ljude da izbjegavaju lijekove za liječenje bolesti. To je nepravda za sve što nam je hrana dala - i još uvijek ima potencijal da nam pruži.
Amee Severson je registrirani dijetetičar čiji se rad fokusira na pozitivnost tijela, prihvaćanje masti i intuitivno jedenje kroz leće socijalne pravde. Kao vlasnik Prosper prehrane i wellnessa, Amee stvara prostor za upravljanje neurednim jedenjem sa stajališta koje ne opterećuje težinu. Saznajte više i raspitajte se o uslugama na njezinoj web stranici, prospernutritionandwellness.com.
