Pronalaženje novih, zdravih recepata za isprobavanje kada imate dijabetes može biti izazov.
Kako biste zadržali razinu šećera u krvi, idealno želite odabrati recepte koji su niži u ugljikohidratima i više u proteinima, zdravim mastima i vlaknima.
Evo 6 recepata za isprobavanje, izravno od nutricionista i stručnjaka za dijabetes.
Podijelite na Pinterestu
1. Zdjele na bazi cvjetače
Vjerojatno ste do sada naišli na rižu od karfiola, što je lijep izbor vlakana s niskim udjelom ugljikohidrata koji pruža rižinu teksturu u raznim jelima. Poprima okus s kojim god mu ga servirate, što ga čini nevjerojatno svestranom obrokom.
Recept: mediteranske zdjele riže od cvjetače s norveškim lososom
Zašto djeluje:
"Kao alternativa smeđoj riži, riža od karfiola je savršena za obroke tipa zdjele", objašnjava Mary Ellen Phipps, registrirana dijetetičarka koja ima i dijabetes tipa 1. „Ovo jelo je također sjajno za osobe s dijabetesom tipa 2, zahvaljujući visokom sadržaju omega-3 u lososu. A s obilnim bjelančevinama (od lososa, povrća i feta sira), ovaj obrok je izvrstan za kontrolu apetita i održavanje vas zadovoljnih i punih."
Podijelite na Pinterestu
2. Mogućnost doručka s prednošću
Tipične opcije doručka poput žitarica, bagela, muffina, pa čak i granola šipke često nisu prilagođene dijabetesu zbog rafiniranog sadržaja šećera i škroba, što može dovesti do nestabilne razine šećera u krvi.
Recept: šparoge bez šargarepe i mozzarelle quiche
Zašto djeluje:
"Jaja su opcija koja sadrži bjelančevine za doručak … ali što ako ih nemate ujutro usitniti? Ovaj sirasti štih bez ljuskice savršeno je rješenje ", kaže Nicole Villeneuve, certificirana trenerica načina života za prevenciju dijabetesa u PlateJoyu. "Odustajanje od tradicionalnih kore pita nije samo način smanjenja broja ugljikohidrata. Također čini jednostavnim druženje ispred vremena i zagrijavanje tijekom cijelog tjedna."
Osim toga, nedavna istraživanja pokazuju da dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata u paru s umjerenim unosom masti može biti posebno učinkovita u poboljšanju kontrole glikemije. Može čak pomoći osobama oboljelim od dijabetesa da smanje svoje lijekove. "S manje od 5 grama neto ugljikohidrata (to je ukupno ugljikohidrata, bez vlakana) i nešto masnoće iz ukusne kombinacije sira, ovo je izvrstan način za početak tog puta", rekao je Villeneuve za Healthline.
Kao bonus, šparoge dodaju jačanje vlakana i prirodno su protuupalno. Ovo može pomoći smanjiti druga kronična stanja povezana s dijabetesom, poput srčanih bolesti i artritisa, rekao je Villeneuve.
Podijelite na Pinterestu
3. Ništa, ali dosadno salata s orasima
Orašasti plodovi dodaju uzbuđenje i okus salatama, a dokazano je da pomažu u smanjenju razine šećera u krvi i inzulina, što ih čini prekrasnim dodatkom bilo kojem receptu prilagođenom dijabetesu.
Recept: Salata od krastavaca i pistacija
Zašto djeluje:
„Sa 6 grama ugljikohidrata po obroku, ova je salata izvrstan dodatak bilo kojem obroku ili užini“, kaže Lori Zanini, registrirani dijetetičar i certificirani pedagog za dijabetes. Uz to, pistacije i krastavci dostupni su tijekom cijele godine, tako da je to jednostavan način da dobijete više vlakana i biljnih proteina. Obožavam preporučivati pistacije jer su guste hranjive tvari, jedna su od proteina među grickalicama, a gotovo 90 posto masnoće iz pistacija je nezasićeni tip.
Podijelite na Pinterestu
4. Glavni obrok s biljnim proteinima
Obrok bez mesa idealan je način da u prehranu unesete malo biljnih proteina - poput leće. Uz to, istraživanje sugerira da zamjena nekih proteina na životinjskoj osnovi iz biljnih izvora može pomoći u povećanju kontrole glikemije kod osoba koje imaju dijabetes.
Recept: Slatki krumpir napunjen gulašom od leće
Zašto djeluje:
"Mahunarke (grah, grašak i leća) imaju izuzetno nizak glikemijski indeks, pa im dodavanje u bilo koji obrok pomaže usporiti brzinu apsorpcije glukoze u krvotok", objašnjava dr. Sc. Cyrus Khambatta i Robby Barbaro savladavanja dijabetesa.
Mahunarke također imaju "efekt drugog obroka". To znači da njihov blagotvorni učinak na kontrolu glukoze u krvi traje satima nakon obroka - ili čak i sljedeći dan. "Dakle, ova ćevapa od leće neće imati samo izvanredan ukus, već ćete imati neprestane brojeve cijeli dan nakon što je pojedete", kažu. "Ima li bolje od toga ?!"
Podijelite na Pinterestu
5. Pržena riža koja je lagana na ugljikohidratima
Zdravi zavoji na spajalicama znatno olakšavaju držanje dijeta prilagođenih dijabetesu. Iako osobe s dijabetesom ne trebaju u potpunosti izbjegavati ugljikohidrate, najbolji su recepti koji su uravnoteženi između makronutrijenata (proteina, masti i ugljikohidrata).
Recept: pržena riža od škampi - izdanje cvjetače
Zašto djeluje:
„Ovaj zdrav obrok odličan je za ljude koji imaju dijabetes jer će pri uparivanju ugljikohidrata s visokim vlaknima i bjelančevinama biti manje utjecaja na šećer u krvi“, napominje Haley Hughes, registrirana dijetetičarka i certificirana pedagoginja dijabetesa.
"Američko udruženje za dijabetes preporučuje 2 do 3 obroka ribe ili školjki tjedno. Kozice su bogate proteinima, imaju malo utjecaja na šećer u krvi, a izvrstan su izvor selena, B-12 i fosfora. " Nisi obožavatelj škampi? Jednostavno ga zamijenite drugim proteinima poput piletine ili isprobajte vegetarijansku dodavanje leće.
Podijelite na Pinterestu
6. Slatka poslastica s niskim šećerom
Desert ne mora biti pretrpan šećerom, što može uzrokovati promjene glukoze u krvi. I da, čokolada može biti dio zdrave prehrane prilagođene dijabetesu - sve dok se uživa u umjerenim količinama, prema američkoj udruzi za dijabetes.
Recept: Flatout sendvič sa sladoledom od grčkog jogurta
Zašto djeluje:
"Umjesto da uživate u sladoledu punom šećera vrućeg dana, ova zdrava zamjena obiluje jednako izvrsnim okusom sa znatno manje šećera, uz dobar izvor proteina i vlakana", kaže Erin Palinski-Wade, registrirana dijetetičarka.
„Kombinacija proteina i vlakana pomaže vam da usporite porast razine glukoze u krvi nakon jela, a istovremeno vam pomaže da se osjećate zadovoljnije. Smanjeni sadržaj masti i kalorija u ovom receptu u usporedbi s tradicionalnim sendvičem od sladoleda također je savršen za osobe s dijabetesom koji su usredotočeni na upravljanje težinom “, kaže ona za Healthline.
Vrijeme je za iskopavanje - bez rizika od rasta šećera u krvi.
Julia je bivša urednica časopisa postala zdravstvena spisateljica i "trenerica u treningu". Sa sjedištem u Amsterdamu, vozi bicikl svaki dan i putuje svijetom u potrazi za napornim sesijama znoja i najboljom vegetarijanskom ponudom.
